牛肉白蘿卜加蟲草枸杞可以吃嗎
可以的。
用料蟲草花 適量牛肉 適量姜 適量料酒 少量鹽 適量八角 一朵白蘿卜片 若干鮮香菇切塊 兩朵枸杞 10粒左右紅棗 2顆桂皮 一點點雞精 一點點大蔥 切段
滋補蟲草花牛肉湯的做法步驟步驟 1一塊牛肉先切成N條、然后每一條切成N塊。邊長1-2厘米。涼水里浸泡半小時出血水、洗干凈。步驟 2焯牛肉：涼水入鍋、倒入料酒和姜片，倒入牛肉。水滾后、澇出牛肉（避開浮沫）步驟 3鍋里放入很多清水煮溫（不是涼的、也不是開的、而是溫的、50度左右）、放入剛剛的牛肉。放入蔥姜和香料。大火10分小火50分、煲出完美牛肉湯（最好使用琺瑯鍋或砂鍋）步驟 4放入香菇、蘿卜片、蟲草花、枸杞、紅棗、鹽，再煮19分鐘出鍋。放入雞精出鍋?？筛鶕?jù)喜好放香菜。
牛肉燉白蘿卜可以加枸杞子嗎
枸杞和牛肉能一塊煮湯喝，枸杞能夠滋補肝腎陰，明目，滋補腎精。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，多種微量元素。兩者合用，更能夠滋補人的身體。牛肉屬于高蛋白食物，應(yīng)該適量食用，不能夠過量。枸杞也可以平時適量的泡水喝，熬飯時也可以適量的放。
牛肉燉蟲草什么功效與作用
主料牛肉(適量)，松茸(適量)，蟲草花(適量)，蔥姜(適量)
輔料鹽(適量)，香葉(適量)，八角(適量)，花椒(適量)，料酒(適量)
步驟
1、松茸先用流動的水清洗干凈，之后用純凈水泡發(fā)。蟲草花一樣的操作方法。
2、牛肉加蔥姜料酒焯水，之后清洗干凈。
3、松茸和蟲草花撈出，泡菌子的水過濾一下備用。
4、將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。
5、加上幾粒花椒，一小片香葉，兩角八角
6.出鍋
蟲草可以和牛肉蘿卜同燉嗎
原料: 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，黑胡椒粉少許。
做法:
1.將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成多少朵菊花狀，用牛清湯頻頻焯，至牛鞭無腥味。
2.將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中
3.炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。
牛肉白蘿卜加蟲草枸杞可以吃嗎有毒嗎
冬蟲夏草當然可以吃了，它屬于補品，我一般都是用來燉雞湯，加入冬蟲夏草，紅棗枸杞一起燉
牛肉蘿卜蟲草菇可以一起吃嗎
推薦三種暖胃湯做法：
1、桂棗山藥湯、蘿卜羊肉湯、紅棗姜湯、酸梅湯、胡椒豬肚湯、紫蘇生姜紅棗湯、鳙魚黨參湯、牛肉湯、羊肉暖胃湯、二姜豬肚湯、紫菜南瓜湯等。這些湯可幫助暖胃。
2、湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經(jīng)長時間的文火慢燉,從而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的湯。不含防腐劑。大量水分和長時間的烹調(diào)使湯混合了很多滋味和香味成分。由調(diào)味不同,湯可以開胃、正菜、補充水分、解膩等。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用。
3、一些不適合直接食用的下腳料通過湯,特別是熬制清湯,被充分利用。例如北京烤鴨會經(jīng)常配有用鴨骨架制的湯。中國菜上湯可能在進餐過程中的任何時間,西餐則在一開頭,開胃菜之后上湯。日本和朝鮮半島則是邊吃飯邊喝湯。
牛肉白蘿卜加蟲草枸杞可以吃嗎早餐
白蘿卜具有很多功效，白蘿卜和胡蘿卜能夠一起煲湯，對身體的健康沒有不良的作用，但通常不提議這兩種蘿卜一同利用，簡單作用到身體對維生素的消化吸收。白蘿卜有助消化的作用，能夠通氣潤腸，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以改善眼睛疲倦的病癥，這兩種食品都含有豐富的維生素C，但是胡蘿卜當中含有維生素C合成酶，會使白蘿卜中的維生素c合成掉，全部不提議兩種食品一同食用。
可以做:白蘿卜燉豬蹄好吃
豬蹄1個 白蘿卜300克 大蔥10克 鮮姜10克 枸杞子10粒左右 白芷3片
制作調(diào)料：
鹽1茶勺 料酒1湯勺 胡椒粉12/茶勺
制作方法：
1、豬蹄切成塊，白蘿卜切成塊，大蔥斜刀切成大片，鮮姜切成姜片。
2、湯鍋加水燒開，然后放入剁好的豬蹄焯水，撈出來瀝干水分備用。
3、取一個砂鍋，加滿水燒開，放入備用的豬蹄，加入蔥片、姜片、枸杞子、白芷、料酒，然后小火煮至豬蹄快熟的時候加入備用的白蘿卜，然后再小火繼續(xù)煲煮。
4、煲煮到白蘿卜和豬蹄軟爛的時候，再加鹽和胡椒粉調(diào)味，就可以了。
ps：燉制時長以你自己喜歡的口感掛鉤，用筷子插一下豬蹄，感覺差不多就可以，沒有特別的時間要求。
營養(yǎng)價值：
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。有效地改善機體生理功能和皮膚儲水功能。
牛肉可以和蟲草花枸杞一起吃嗎?
牛肉燉松茸好吃的做法
食材：干松茸1把、牛肉2斤、土豆1個、胡蘿卜1根。
調(diào)料：蒜片1撮、丁香3粒、花椒10粒、鹽適量、桂皮2小塊、姜片1撮、大料3一4個、蔥段1撮、老抽醬油半湯匙。
做法步驟
步驟1：牛肉洗凈切小塊，鍋放入牛肉塊，開鍋去掉血沫，看到鍋中清湯就可以了
步驟2：干松茸用水泡開，洗凈備用，蔥，姜，蒜備齊，花椒，大料，丁香，桂皮放入調(diào)料盒中
步驟3：血沫去完，鍋中清湯放鹽，醬油，調(diào)料盒，松茸菌，蓋上蓋在次開鍋轉(zhuǎn)小火煲湯一小時四十分鐘即
步驟4：胡蘿卜，土豆另用炒鍋先炸段生，等煲到一小時三十分鐘時，把段生土豆，胡蘿卜塊放入煲制入味即可成入碗中享用美味
牛肉與蟲草可以一起燒嗎
1、準備：
兩斤香料粉，加70度的水和白酒0.6斤泡漲、娟城火鍋豆瓣醬6斤、白酒一斤、冰糖0.3斤、姜1.5斤切黃豆大小丁、大蔥2斤拍破, 牛油25斤（冬天15斤），色拉油25斤（冬天35斤），干辣椒4斤（石柱紅、新一代各兩斤）可根據(jù)各地區(qū)口味少帶點籽,水開后煮20分鐘撈起打碎做成糍粑辣椒，(花椒1斤，麻椒0.8斤)用開水氽一下。
2、步驟：
鍋內(nèi)加牛油、色拉油煉到150度關(guān)火，慢慢下大蔥炸香撈起不用，接著下姜粒炸香后下糍粑辣椒，炒至散開到水分失去5%-8%，下豆瓣醬繼續(xù)炒制，溫度控制在100-105度左右炒制2小時左右，下花椒、香料粉，下冰糖稍炒制15分鐘左右（根據(jù)實際情況）所有料香豆瓣酥即可，烹入白酒。裝入鋼桶靜止48小時濾去料渣即得紅油。
3、備注：
開始油溫一定要燒到150度，否則湯發(fā)渾，油不明亮。水分沒炒干也是一樣不明亮，炒料時油溫一定要控制好小火。
底料制做（做法同老油）
1、準備：
香料粉1.25斤（打碎加白酒的70度溫水泡漲）,娟城 火鍋豆瓣醬6斤,二荊條泡椒1斤剁碎,干新一代3斤（水開后煮20分鐘撈起打碎做成糍粑辣椒）,花椒、麻椒各0.5斤，牛油8.5斤，色拉油8.5斤，冰糖0.3斤，豆豉0.25斤，生姜切小丁1斤，大蔥1.5斤。
2、步驟：
油倒入鍋中（先加熱色拉油再化牛油）加熱到150度放置待油溫降到120度左右，加入糍粑辣椒繼續(xù)炒制散開，直到失去水分5%-8%，溫度在100-105度，炒制兩個小時左右下泡椒、豆豉，再加冰糖，噴入白酒。放置24小時。
3、備注：
開始油溫一定要燒到150度，否則湯發(fā)渾，油不明亮。水分沒炒干也是一樣不明亮，炒料時油溫一定要控制好小火。
二、牛骨頭火鍋的制作流程
【牛骨頭的加工處理】
1、化凍：
用鋸骨機切成15mm的 薄片，自然解凍。夏天最好放保鮮柜解凍（不能用流水強行解凍），解凍后放入大鋼桶，用涼水泡2小時，中途要換3次水。
2、氽水：
冷水下鍋上火將牛骨氽透，邊氽水邊打出血末，然后放在另外一個開水桶里，水開后60分鐘后?；?，靜置等湯澄清撇去牛油蓋，泡4-5小時待溫度降到30-40度后打入大周轉(zhuǎn)箱，蓋紗布涼透（夏天用電扇快速吹涼）后放入冰箱加蓋保鮮。
3、燉骨頭：
一次燉4件（40斤/件）共160斤，燉50分鐘（冬天60分鐘）。實際燉的量根據(jù)店里的經(jīng)營情況而定，水要多放燉完后留湯做原湯兌鍋用，也可以單獨用些骨頭專門燉制（在湯不夠用的情況下，但這樣成本會高）。
4、調(diào)料：
香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克，鹽（一件40斤放38克鹽，鹽一般可先不放）38克X4，花椒30克，干辣椒50克，甘蔗3節(jié)，蘋果2個切片，姜150克，大蔥6根，第一次要加牧歌精品牛油5斤燉。
【牛骨頭初加工注意事項】
1、牛千層肚可以和牛骨同燉；
2、牛骨原湯要燒開后放涼保存，用于火鍋湯；
3、牛油放涼后放入冰箱可以重復使用；
4、牛骨及牛雜等原材料必須加蓋或封保鮮膜保存；
5、頓好的牛骨做到顏色不發(fā)黑，離骨而不脫骨，口感有彈性，看見肉肥嫩飽滿（光骨頭不能上桌）。
【牛骨頭火鍋的兌鍋比例】
牛骨頭火鍋清湯兌鍋配比:
雞精50克，味精50克，姜片5克，小蔥段10克，紅棗5克，花椒2克，蘭溪瓶裝蘿卜100克（用豬油炒過），西紅柿片6克，蘋果片5片，蟲草花10根。
備注：
1、一定要用不銹鋼鍋防止牛肉發(fā)黑，加熱牛骨頭時注意鍋邊底料渣糊。
2、兌好鍋底上面撒新鮮芹菜段（切7CM長）。
3、擦干凈鍋邊，將鹵好的肉擺放在上面。
【牛骨頭麻辣紅湯鍋兌鍋配比】
打底食材：
可用白蘿卜、干豆角、云豆、干筍等，根據(jù)地方口味調(diào)整。
1、（大鍋）牛骨3斤、牛骨原湯4斤，底料350克，火鍋油1200克，雞精100克，味精60克，米酒1湯勺，冰糖2粒。
2、（中鍋）牛骨2.5斤、牛骨原湯3.5斤，底料300克，紅油2斤，雞精60克，味精50克，米酒50克，冰糖2粒。