鮮蟲草花牛肉湯怎么做
步驟
1.牛肉切片用姜絲、嫩肉粉、油腌半小時以上
2.蟲草花用清水洗凈鋪在牛肉上
3.加鹽放入飯鍋內蒸即可
4.飯好菜熟
小貼士
吃時先用筷子拌勻更入味
蟲草花燉牛肉
松茸燉牛肉的做法步驟1松茸先用流動的水清洗干凈，之后用純凈水泡發(fā)。蟲草花一樣的操作方法。
2牛肉加蔥姜料酒焯水，之后清洗干凈。
3松茸和蟲草花撈出，泡菌子的水過濾一下備用。
4將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。
5加上幾?；ń?，一小片香葉，兩角八角。一定不能多，一點點就可以了，多了會奪味兒。
6電飯煲一個煲湯程序，開鍋加鹽，就可以吃了。
蟲草花煲牛肉的做法大全
1.仔姜切絲，牛肉切片，蟲草花泡發(fā)晾水，泡蟲草花的水可以煮菜湯2.牛肉加入所有輔料和仔姜拌均，蟲草花鋪三分之二在盤底，然后鋪上拌好的牛肉，再把剩下的蟲草花鋪上3.水開上蒸鍋中火蒸三十分鐘4.蒸熟后拌均放香菜葉裝飾
蟲草花燉牛肉做法大全
食材:各種菌類（175g），蟲草花（25g），牛腩半斤，大蔥姜片。
步驟:
1.鍋中加水，水沸后加一勺料酒，一碗冷水，下入牛腩、用半沸不沸的狀態(tài)煮一分鐘撈起(有效去除腥味)。
2.炒個嫩糖色，鍋中加油，加一勺白糖(7g左右)， 小火攪拌至糖融化
3.（起沫不翻花）的時候下入牛腩翻炒至上色。
4.下入一半的大蔥和姜片炒出香味。加一勺料酒，半勺耗油，一勺生抽，半勺鹽翻炒均勻。
5.加入三碗開水，煮沸后撇去浮沫，加一小勺白糖，撒一些白胡椒粉調味。
6.轉入砂鍋，煮沸后小火慢燉一個半小時（或高壓鍋上汽后半小時）。
7.燉牛腩的時候，另起鍋，熱油下入另一半大蔥姜片爆香。
8.下入菌類炒軟。加半勺料酒，一小勺白糖，一點白胡椒粉炒勻后盛出備用。
9.牛腩燉好后加入炒好的菌菇，繼續(xù)燉20分鐘即可。
鮮蟲草花牛肉湯怎么做好吃
食材清單
牛排骨270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克
清燉牛肉湯的家常做法
1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝
2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮
3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊
4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈
4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了
5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝
6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉小火慢燉2個小時
鮮蟲草花牛肉湯怎么做好喝
食材:
牛棒骨1根，黃牛肉1斤，干香菇適量，姬松茸適量。蟲草花適量，姜2塊，花椒半小勺，胡椒粒半小勺，胡椒粉，適量鹽，黃芪1小根，紅棗適量，枸杞適量，蘋果1/4個，大蔥白兩段，香草梗1根。
做法:
1、干香菇、姬松茸提前用清水泡發(fā)；
2、牛棒骨焯水；
3、黃牛肉要買里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留著一起燉湯；牛肉切成薄片；姜切片；
4、切好的牛肉放鹽、胡椒粉、姜片、約1大勺香油拌勻；
5、牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入湯鍋，一次加滿水，放入姜片，煮開；
6、煮開之后，撈去浮沫，放入香菇、姬松茸、蟲草花、黃芪，小火燉1小時，燉好后，放適量鹽，底湯就做好了。
7、在湯里放紅棗、枸杞、蘋果、蔥白、香草梗，小火煮開，就可以燙牛肉吃了；
8、自己搭配一個喜歡的蘸料：香辣醬、干辣椒粉、蠔油加香油；
9、牛肉吃多少燙多少，一變色就可以吃了，再煮就變老，咬不動；
10、吃完肉，再燙些時令蔬菜，葷素搭配，美味營養(yǎng)。
蟲草花燒牛肉的做法
河南五香垛子牛肉的制作方法：
選用綠色食品專 業(yè)基地飼養(yǎng)的一歲齡左右的牛，宰殺剔骨后，整牛肉面不需切 塊；將精選的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、 佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均 勻，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜；
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腌好的牛肉洗凈后，整牛肉對折放入鐵鍋內烹煮，涼水入鍋，同時放入鍋內 的配方：人參10克、天麻20 克、冬蟲夏草10克、當歸50克、黃耆50克、桂圓肉30克、羅漢果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香葉5克、小茴100克、大棗200克。入 鐵鍋后，先大火烹煮，水沸半小時后改為文火煨燉，從而使料味充 分滲入肉質，半小時后出鍋；
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煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉面逐個 放在案板上碼放整齊，用細白棉布裹起后，用機械擠壓，將水分擠 去成為坨型，放入冷倉凝固，儲存12小時以上，即可用以切片上菜。