牛肉蘿卜糕
喬長青，銘家點(diǎn)心是一家地道、精致、體面、講究的青島菜餐廳，主打正宗港式點(diǎn)心和青島本地特色菜品。銘家點(diǎn)心是一家充滿想象力的餐廳，無論是環(huán)境還是菜品，都能夠體現(xiàn)出品牌的創(chuàng)意與心意。在制作茶點(diǎn)小吃的時(shí)候，除了注重小吃的口感賣相，還注重質(zhì)量衛(wèi)生。小吃都是選用上等的食材，比如說綠色的蔬菜，新鮮的海鮮，上等的牛奶等等。如今的餐飲市場需要的就是心意，而銘家點(diǎn)心很好的全新了全新概念餐飲，所以受到了消費(fèi)者們的一致好評與認(rèn)可。
銘家點(diǎn)心隸屬于銘家餐飲集團(tuán)，主打正宗港式點(diǎn)心和青島本地特色菜品，主要從事茶點(diǎn)小吃的研究以及品牌的運(yùn)營推廣。在早茶店，有二三十位廚師，這些廚師的星級很高，可以和米其林餐廳的廚師相媲美。從食材引進(jìn)、菜品研發(fā)到服務(wù)細(xì)節(jié)，都完美秉承“銘家”一貫的高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求!清靜庭院，舒適生活，品質(zhì)格調(diào)銘家點(diǎn)心的設(shè)計(jì)以“舒服且有格調(diào)”為基礎(chǔ)理念，整體品牌與店面設(shè)計(jì)，落實(shí)到點(diǎn)滴細(xì)節(jié)，著眼于巧妙微處，包括小到餐具、制服以及服務(wù)流程在內(nèi)的方方面面的全維度設(shè)計(jì)與執(zhí)行，都令人眼前一亮。銘家點(diǎn)心在青島已經(jīng)成為了大眾喜愛的餐廳之一，在今年品牌將陸續(xù)登陸到各個(gè)城市，與更多喜愛銘家點(diǎn)心的消費(fèi)者們見面。
在銘家點(diǎn)心能吃到Q彈的蝦餃皇、酥軟的蒸鳳爪、軟糯香甜的流沙包、爽滑的腸粉、燒麥、脆皮叉燒包、鮮蝦云吞湯面、干炒牛肉河粉、沙爹金錢肚、xo醬蘿卜糕、鮑汁鳳爪、古法馬拉糕、港式奶茶、楊枝甘露...還能吃到青島大蝦包、八帶滑燒麥、海膽石榴包、賽螃蟹春卷、青島合餅、青島脂渣等青島本地特色的“青島點(diǎn)心”。超一流的服務(wù)和絕對五星級的環(huán)境，隨處可見的"蜻蜓"元素，“蜓”諧音“庭”，代表著銘家點(diǎn)心想要給客人們打造家庭一般的氛圍。精致的家居擺件更是為餐廳增添了一分家的味道。
牛肉蘿卜羹怎么做的
牛肉羹的做法 牛肉羹的制作材料： 主料：
1,精牛肉500克,地瓜粉100克。
2,輔料：骨湯500克,味精10克,醬油40克,蔥末,生姜珠適量。 牛肉羹的特色： 此牛肉羹呈淡紅色，肉軟嫩，味美爽口。 教您牛肉羹怎么做，如何做牛肉羹才好吃 1、精牛肉經(jīng)木棒碾碎后反復(fù)敲打，加入100克水，并加入醬油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，攪拌均勻。 2、將調(diào)好的牛骨湯放入鍋中燒沸，把拌好的牛肉分散放入鍋中氽，約10分鐘后裝入碗中，撒上蔥末姜絲即成。
蘿卜牛肉羹湯
1、材料：牛絞肉，鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）；
2、加入處理過的蘿卜（蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒）；
3、順時(shí)針攪拌肉餡，攪得時(shí)候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；
4、一小碗面粉；
5、慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀；
6、將雪片狀的面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后餳20分鐘；
7、將餳好的面團(tuán)揉成長條；
8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當(dāng)?shù)膭┳樱ù笮〖s為核桃大）；
9、用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮；
10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合；
11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。
蘿卜牛肉羹湯的做法竅門
食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個(gè)，草果1個(gè)，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法：
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時(shí)，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時(shí)后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
牛肉蘿卜肉餅的家常做法
以下是牛肉蘿卜丸子湯的做法：
材料：
- 牛肉餡250g
- 蘿卜1個(gè)
- 蔥段適量
- 姜片適量
- 雞蛋1個(gè)
- 面粉2勺
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
- 熱水適量
步驟：
1. 牛肉餡放入碗中，加入一定量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻后加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。
2. 加入2勺面粉攪拌均勻，手用力揉，讓面粉充分膨脹后放入冰箱冷藏約半小時(shí)。
3. 蘿卜去皮，洗凈，切成小丁，蔥蔥姜切末備用。
4. 丸子拿出后，用湯匙把肉餡勺成大小一致的小塊，手揉成圓形。
5. 鍋中加少量食用油，放入蔥姜翻炒出香味后加入適量熱水, 燒開后加入丸子煮5分鐘。
6. 加入蘿卜塊，再次煮開后改小火繼續(xù)煮20分鐘， 加適量鹽、胡椒調(diào)味，即可出鍋。
溫馨提示：
1. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)味料，如醬油等；
2. 為了讓丸子口感更好，可以先將面粉煮一會(huì)兒才放入丸子；
3. 蘿卜可以根據(jù)個(gè)人口感大小調(diào)整，切塊過小會(huì)導(dǎo)致時(shí)間久，太大又不好入味；
4. 可以加入其他蔬菜搭配，如胡蘿卜等。
牛肉蘿卜糕怎么做
順口溜如下：先刮皮，再切片，用開水焯燙去腥味。開鍋后放油，下姜蒜炒香待。放蘿卜煸炒，放鹽、糖、雞精。水開后加入，慢火燉軟。配菜放青椒，起鍋撒芝麻美滋滋。順口溜中介紹了制作蘿卜的步驟。順口溜從刮皮、切片、焯水、炒香、慢燉到撒芝麻，詳細(xì)介紹了制作蘿卜的過程。煮蘿卜可以根據(jù)個(gè)人口味加入自己喜歡的調(diào)料和食材進(jìn)行搭配，如放肉末、木耳、豆腐皮等，讓味道更加豐富多樣。同時(shí)，煮蘿卜的方法也有很多，如紅燒、酸菜、番茄等等，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行嘗試。
蘿卜牛肉沫
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開后關(guān)火晾涼。
3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。
4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì)更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。
5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。
6、面團(tuán)醒好后，放在案板上搓成長條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。
7、煮鍋中加入適量的清水煮開后，下入餃子，再次煮開后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。