牛肉和雞腿菇怎么炒好吃竅門
1、材料：牛肉2斤、雞腿2個(gè)、洋蔥1顆、姜片蒜頭辣椒米酒少許、八角2粒、醬油半碗、冰糖2大匙、蘿卜1條、紅蘿卜1個(gè)。
2、冷水放入少許姜片后放牛腩開大火煮滾，之后撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
4、洋蔥切絲入鍋炒軟后加入姜片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
5、加入牛肉塊煸炒下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續(xù)炒到牛肉上色。
6、將牛肉湯汁倒入，煮滾。
7、湯滾后加入雞腿、紅白蘿卜塊繼續(xù)煮滾至蘿卜可穿透，后轉(zhuǎn)小火悶約半小時(shí)，關(guān)火續(xù)悶至涼。
牛肉雞腿菇怎么做好吃
是沒有沖突的，雞腿菇性平和，補(bǔ)脾胃清心安神，含有蛋白質(zhì)，而牛肉養(yǎng)氣補(bǔ)氣血，健脾和胃，兩種一齊做湯脂肪少，亦是減肥人士不錯(cuò)的選擇
牛肉雞腿菇的做法竅門
主料
牛肉500g
杏鮑菇一個(gè)
輔料
生抽大半勺
料酒一勺
糖四分之一勺
胡椒粉0.2g
孜然粉半勺
蠔油半勺
蔥花適量
1. 牛里脊肉買回來之后水里浸泡去血水中間可以換換水，如果有時(shí)間的話然后切成稍微大一丟丟的小塊?！境吹臅r(shí)候會(huì)縮水】
2. 放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器內(nèi)加入半勺料酒，大半勺生抽，一丟丟糖少許胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓勻腌制哈。
3. 杏鮑菇也一樣，洗干凈黑色頭去掉不要白色部分切成均勻大小的定。
4. 平底不粘鍋放少許油，放入切好的杏鮑菇粒兒炒制出水。
5. 慢慢的變焦黃以后。
6. 盛出來待用。
7. 重新洗鍋上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中間記得快速翻炒幾下哈，放了點(diǎn)料酒去腥兒。
8. 牛肉全部變色后加入先前炒好的杏鮑菇。
9. 少許耗油調(diào)味兒。
10. 本來相仿大顆粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，這個(gè)喜歡重口味的可以適量的多放一些沒有關(guān)系的話特別香，如果沒有就其他的也行。
11. 因?yàn)橛悬c(diǎn)湯汁，就放了少許水淀粉勾芡。【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】
12. 勾好芡撒少許白芝麻。
13. 最后撒蔥花出鍋即可?！竞芏嗳丝隙ㄒf怎么不放鹽啊，牛肉腌制過有咸度，后面還放了耗油，你們可以嘗一下先，不要太咸吃了對身體不好】
14. 第一次這樣子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃
牛肉和雞腿菇怎么炒好吃竅門圖片
食材: 牛排 、雞腿菇 、洋蔥 、黑胡椒 、蠔油 、生抽 、鹽 、生粉。
1、牛排加黑胡椒和鹽拌勻，再加生粉拌勻，腌制一會(huì)兒
2、雞腿菇切成3cm的粒備用。因?yàn)楣綍?huì)縮水，所以要切得比肉粒大，洋蔥切絲。
3、拿一個(gè)小碗，倒入半湯匙蠔油，半湯匙生抽，一湯匙水調(diào)勻備用
4、鍋內(nèi)倒入油，鋪滿鍋底，等油開始冒煙，倒入菇粒，每面煎到焦黃后，將菇撥到鍋的邊緣，待油溫再次升高，倒入洋蔥快速爆香后出鍋備用。
5、鍋內(nèi)還有剩下的油，不要倒，等油溫再次升高，將火調(diào)到中火，放進(jìn)腌好的牛排煎，要不時(shí)的翻動(dòng)翻動(dòng)。20秒后倒入備用的洋蔥和菇粒，翻動(dòng)一下即可。
牛肉和雞腿菇能在一起做菜嗎
牛肉和雞腿不屬于相克食材，可以一起鹵。做法如下：
【香鹵牛肉的做法】
主料：
牛腱子 半個(gè)、雞腿 2個(gè)、雞胗 適量、
輔料：
鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、白酒 適量、冰糖 適量、香葉 適量、
桂皮 適量、八角 適量、花椒 適量、干紅辣椒 適量、姜 適量、小蔥 適量。
步驟：
將原材料冷水如果焯水，水開后煮5分鐘左右，撈出用溫水沖洗干凈浮沫。
準(zhǔn)備部分香料。
煮鍋加入老鹵水，加入適量清水，再加入生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 將香葉、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒用紗布包起來也放入鹵水中，大火煮開。
煮開后加入姜片和小蔥，將牛腱子、雞腿和雞胗一起放入鍋中，再次大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢慢煮。
待煮20分鐘時(shí)候?qū)㈦u腿撿出。
待煮40分鐘時(shí)候?qū)㈦u胗撿出。
牛腱子一共煮1小時(shí)20分鐘關(guān)火，將雞腿和雞胗再次放入鹵水中和牛腱子一起浸泡過夜。
然后撈出切片可以直接食用，也可以調(diào)醬汁沾食。我一般沾食的醬汁為蒜泥、生抽、
陳醋、辣椒油、白糖攪拌均勻即可。
完成。