如何烙蔥頭牛肉餅好吃
食材:牛肉 適量、洋蔥 、面粉 適量
1、首先取適量面粉，里面加少許鹽，然后用稍熱的水（七八十度左右）來(lái)和面，直到和成光滑的面團(tuán)；
2、然后將和好的面團(tuán)分幾大小相等的幾個(gè)劑子，搓成長(zhǎng)條形，在劑子上涂一層油，然后蒙上保鮮膜，醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)即可；
3、在醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候，我們可以來(lái)制作洋蔥牛肉餡：把牛肉剁成肉沫，用適量鹽、醬油、蠔油、料酒、姜絨、黑椒粉腌片刻，洋蔥切成丁后起油鍋，把以上材料全部炒到八成熟，盛起備用即可；
4、面團(tuán)醒好后，取一個(gè)劑子，搟成長(zhǎng)條形，在一端放洋蔥牛肉餡，然后交叉卷起來(lái)，卷成一個(gè)圓形，再壓扁即可；
5、最后把平底鍋燒熱，把牛肉餅放在鍋里細(xì)火慢煎，煎至兩面金黃即可出鍋啦！
如何烙蔥頭牛肉餅好吃竅門(mén)
牛肉餅的洋蔥要炒熟一是減少洋蔥的辛辣味，使牛肉餅更鮮美，二是炒過(guò)的洋蔥被油包住了水份，吃起來(lái)油香油香。但有的人更喜歡吃出肉餅里洋蔥的辛辣味，覺(jué)得不炒熟更香，所以炒熟吃還是生著做牛肉餅這要跟每個(gè)人對(duì)食物的需求而定，不能千篇一律。
蔥頭牛肉餅怎么做又軟又好吃
試試這個(gè)方法
步驟1
大蔥洗凈切成沫
步驟2
牛肉放碎肉機(jī)打成肉泥
步驟3
加入大蔥沫、熱炒鮮露（可以提高食物鮮度，代替鹽、雞粉）、沙茶醬拌勻
步驟4
再加入生粉拌勻
步驟5
平底鍋燒熱放油，把牛肉泥分成一份份的肉餅，在鍋中煎至兩面焦黃，大約10分鐘即可
烹飪技巧
1.牛肉用的是里脊，盡量選用筋膜不太多的地方，比較好處理成肉泥；
2.沒(méi)有大蔥也可以用洋蔥代替，半個(gè)就夠了；
3.用熱炒鮮露可以起到上色、提鮮、增加咸味的作用，所以材料表中沒(méi)有鹽的部分；
4.這個(gè)牛肉餅很香，也可以做成漢堡包呦~
蔥香牛肉餅的做法
1、手抓餅原名蔥抓餅。起源于臺(tái)灣。2004年從臺(tái)灣引進(jìn)。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)。
2、手抓餅的做法。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。在家也可輕松烹制。
如何烙蔥頭牛肉餅好吃視頻
這個(gè)要看個(gè)人的喜好，還有用什么肉有關(guān)系，比如我就喜歡牛肉餅用洋蔥，豬肉餅用大蔥；雞肉餅多用大蔥，因?yàn)殡u肉本身的味道淡，洋蔥就把雞肉本身的鮮味蓋住了，羊肉餅要用大蔥和洋蔥各半，鴨肉餅更不用說(shuō)了肯定用大蔥嘍，當(dāng)然如果你喜歡都用洋蔥或者大蔥也未嘗不可。
蔥頭牛肉餅的做法大全
主料
牛肉150g，豬肉50g，洋蔥2個(gè)
輔料
鹽2g，五香粉1g，黃酒15g，生抽10g，香油10g，食用油適量，胡椒粉2g
1. 洋蔥橫向切開(kāi)，把外部大的圈圈取下來(lái)備用，其它的可以切碎放肉餡中
2. 牛肉和豬肉都剁碎
3. 把剁好的肉餡放入盆里，放入鹽、五香粉、胡椒粉、黃酒、生抽，順一個(gè)發(fā)現(xiàn)攪拌至上勁兒
4. 攪拌上勁兒的牛肉餡扒到一邊，洋蔥碎大約70克，先用香油拌均勻，這樣可以鎖住洋蔥的水分
5. 然后把洋蔥和肉餡拌均勻
6. 在洋蔥圈的里面撒一層干淀粉，這樣便于肉餡粘合
7. 把調(diào)好的肉餡釀在洋蔥圈里，壓實(shí)
8. 用學(xué)廚的千層煎盤(pán)，放適量食用油，放入肉餅煎，一面大約煎2--3分鐘
9. 一面定型后翻面煎另一面，也是大約2--3分鐘，就可以了。
10. 出鍋后擺盤(pán)享用吧
如何烙蔥頭牛肉餅好吃又簡(jiǎn)單
步驟1/16
非腌制牛排用廚房紙吸干水，切成碎沫，洋蔥洗干凈切碎
步驟2/16
三樣材料準(zhǔn)備好啦
步驟3/16
姜切碎，加入溫水泡一會(huì)兒
步驟4/16
加一點(diǎn)老抽，蠔油
步驟5/16
加入鹽
步驟6/16
加入姜末，三分之一的姜水，用筷子順著一個(gè)方向攪拌
步驟7/16
再次加入姜水
步驟8/16
最后加入剩下的姜水，攪拌成濕潤(rùn)的肉餡
步驟9/16
加入30克的面粉
步驟10/16
就是這樣子的啦
步驟11/16
保鮮袋滴一兩滴油，揉一揉袋子，讓袋子內(nèi)部沾上油，這樣肉餅不會(huì)黏在袋子上
步驟12/16
借助刮刀把餡弄成餅狀
步驟13/16
太厚的話可以用東西壓一壓，薄一點(diǎn)兒熟的快些，放冰箱冷凍
步驟14/16
熱鍋，放一點(diǎn)油，把肉餅放下去煎
步驟15/16
多翻幾次面，大概兩三分鐘就熟啦
最后一步
最后成品，還不錯(cuò)喲，很香很鮮
牛肉蔥頭餡餅怎么調(diào)餡
原料：
面粉適量、牛肉餡適量、蔥頭一個(gè)、酵母3克、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、十三香適量、香油適量、白芝麻適量。
步驟
1、面粉加酵母水和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
2、牛肉餡加鹽十三香老抽耗油香油拌勻。
3、蔥頭切成沫。
4、蔥頭沫放到牛肉餡里調(diào)勻。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分成劑子，搟成皮包入肉餡。.
6、全部做好成餅，封口面刷水沾上芝麻。
7、餅鐺預(yù)熱好刷油，放入餅，封口朝下，蓋上餅鐺。
8、加熱2分鐘翻面，倒入半小碗水，蓋上餅鐺。