玉米肉腸制作方法和配方
主料
豬肉餡500克、豬腸衣1根
輔料
淀粉180克
調(diào)料
細香蔥3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1個、花椒10粒、蔥3段、食鹽6克、白糖2勺、茶葉1撮步驟1
將豬肉餡500克（肥瘦之比為2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌餡調(diào)料：蔥末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、鹽5克；朝一個方向攪拌均勻；
步驟3
另取大碗放入干淀粉180克，加少許水，用手搓拌，使干淀粉濕潤；將350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，邊倒邊用筷子攪拌成淀粉糊狀；
步驟5
晾到溫?zé)釙r倒入肉餡中，按原來的攪拌方向攪拌均勻至上勁；步驟6
拌肉餡之前就將腸衣洗去表面的鹽分用溫水泡20分鐘備用；
步驟7
將泡好的腸衣的一端打上一個死結(jié)，拽緊，也可以用棉線繩系緊；步驟8
將腸衣的另一頭套在漏斗口上，將漏斗口完全套上；
步驟9
用一只手捏緊漏斗口和腸衣，另一只手拿著勺子將肉餡舀入漏斗中；步驟10
用筷子頂肉餡，肉餡就會進入腸衣中，灌上一部分后，可以用手握著腸子將肉餡往下順一順；
步驟11
全部灌好后，腸衣要空出大約10厘米，然后將入口處打結(jié)或用棉線扎緊；用棉線將灌好的腸子分成幾段系緊，每一段都要留2~3厘米的空白；步驟12
起鍋燒水，然后放入腸子和八角一個、花椒l0粒、蔥段3段、生姜3片、鹽2~3克，開小火，不要蓋鍋蓋；
玉米肉腸制作方法和配方圖片
脆皮香腸的做法：
準(zhǔn)備適量的腸衣，先放在鹽水中浸泡一下，再把腸衣的一頭撐開，放在水龍頭上面，把里面沖洗一下。把腸衣放在干凈的水中，加上料酒、姜片浸泡30分鐘。在小碗中加上蔥姜絲、清水200毫升左右，用手抓拌一下蔥姜絲，抓出里面的汁水，也是浸泡30分鐘。準(zhǔn)備一塊前腿肉切成小塊，放在絞肉機中，攪打成肉餡即可。
下面在肉餡中，加上熟玉米粒、適量的白糖、食鹽、黑胡椒粉、紅曲粉、生抽、蠔油、玉米淀粉、蔥姜水（蔥姜絲不要倒進去），用筷子攪拌均勻，順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁，大約攪拌10分鐘左右，肉餡有點拉絲狀，這樣就可以了。
把肉餡裝在灌腸器中，把腸衣的一頭穿在灌腸器上，另一頭系起來，把肉餡灌在里面，把收口處也緊起來，大家可以用棉繩，系成小段，用牙簽扎幾下排氣，放在通風(fēng)的地方晾2個小時，然后涼水上鍋煮，大約煮30分鐘左右，全部都浮起來，這樣就可以出鍋了，最后把上面的水分瀝干，放在鍋里煎一下即可食用。
玉米腸咋做
1、準(zhǔn)備好胡蘿卜和玉米各1個，火腿腸2根，備用切好姜蒜適量，備用
2、將胡蘿卜和火腿腸分別切成丁，玉米掰下玉米粒用碗盛好，待用
3、開火，鍋內(nèi)放適量油燒熱，加入準(zhǔn)備好的姜蒜炒香
4、由于胡蘿卜相對不易熟一些，先將準(zhǔn)備好的胡蘿卜丁倒入油鍋翻炒。
5、待胡蘿卜丁炒致7分熟時加入玉米粒，再加適量鹽一起翻炒
6、最后再加入火腿腸丁一起翻炒，出鍋，胡蘿卜火腿腸炒玉米粒就做好了，是不是特別簡
玉米肉腸制作方法和配方大全
用料
粘米粉 300克
澄粉 40克
玉米淀粉 20克
木薯粉 15克
溫水 800克
鹽 5克
油 適量
自制豬腸粉·粉卷的做法步驟
步驟 1
長方形平盤，刮板，掃子，用圓盤子也行，只要平底就可以了。
步驟 2
所有材料加入溫水混合攪拌均勻（放入盤時每勺一勺都攪拌一下，粉漿沉淀）
步驟 3
鍋中放水（多點），水燒開后放盤，熱半分鐘，用掃子掃一層簿薄的油（這個很關(guān)鍵，是否掀起就是這一步啦），放一勺半粉漿，看盤大小自行決定。 大火一分半鐘，起大泡泡就熟透了。 桌面放一條濕毛巾，拿起盤放在上面，迅速降溫，也可放在涼水面上一會，一會就可以了。
步驟 4
慢慢用刮板刮起腸粉一邊，雙手左右拿著，一拉整塊掀起，反轉(zhuǎn)放在干凈的揉面膠上。
步驟 5
趁余溫從一邊卷起，壓實，不要空心哈
步驟 6
我用了兩個盤，拿起一盤降溫又做另一盤，每完成一次記得將盤中殘留的熟粉刮干凈再掃一層油。
步驟 7
這個剛做好，淋醬油麻油灑熟芝麻，簡單好味
玉米肉腸怎么做
做香腸10斤肉配1斤玉米。灌香腸的熱量是134大卡（100克）。吃灌香腸是不會發(fā)胖的，吃多了是會發(fā)胖的，要是當(dāng)主食來吃，別的食物都不吃可能會胖。灌香腸碳水化合物含量較高的一種小吃，其它營養(yǎng)較低，熱量較高，減肥時可偶爾食用。要是平時進行大量體育鍛煉，消化的也快，多吃點也沒事。要是你吃得多，運動的少，很快就會胖。
玉米肉腸制作方法和配方比例
主料
豬前腿肉2斤
腸衣一條
輔料
白酒適量
玉米罐頭一瓶
自制玉米香腸的做法步驟
1.豬肉洗凈空干水分
2.取一條腸衣用清水沖洗三四次，然后三三十分鐘，到少量白酒浸泡
3.超市買一瓶玉米罐頭開罐倒入容器
4.根據(jù)自己喜好買香腸調(diào)料，由于只準(zhǔn)備2斤肉，按照配比只取半袋調(diào)料
5.加入一點點生粉
6.把控干水分的肉切片，加入玉米粒，香腸調(diào)料，生粉，倒入2瓶蓋白酒，攪拌均勻，腌制三十分鐘，用灌腸機管束
7.放陰涼通風(fēng)處風(fēng)干三四天，或者用牙簽扎點洞防止爆裂，上蒸鍋蒸
自制玉米豬肉腸怎么做
用料
夾子肉 1000g
蔥姜花椒水 200-220ml
蠔油 2勺
老抽 2勺
生抽 20ml
細砂糖 12克
玉米淀粉 50克
豬腸衣 2根左右
五香粉 2g
白胡椒粉 1克
鹽 12克
水果玉米 半根
做法步驟1、首先用開水燙一下蔥姜花椒，用手抓一下，然后冷卻待用
2、將肉切成片，打成泥
3、放入廚師機，加入調(diào)味品：鹽，生抽，老抽，蠔油，五香粉，細砂糖，白胡椒粉，一半的蔥姜花椒水，攪打粘稠
4、再倒入剩下的蔥姜花椒水，攪打均勻就可以啦，就可以開始灌腸拉。
5、如果你喜歡口感清甜一些就加入玉米粒，口感豐富
6、戴手套攪拌均勻就可以
7、用灌腸器套上洗干凈的腸子，裝上肉泥就可以灌腸了
8、灌好腸以后可以用針扎一下，方便空氣排出去
9、在用棉線扎起來，根據(jù)你自己喜歡的長度。然后用45度左右溫水一下
10、可以用衣架晾一下，風(fēng)干一晚上，也可以用烤箱低溫烘一下或者可以用電風(fēng)扇吹干表面水分。目的讓表皮吃起來更爽脆