東南亞菜包括東南亞以及南亞部分國(guó)家如泰國(guó)、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚(yú)、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等。
法國(guó)人的飲食藝術(shù)品味極高，法國(guó)的名菜也多不勝數(shù)，其中以 鵝肝醬、海鮮、蝸牛、乳酪芝士等最為人熟悉。法國(guó)的餐廳食肆種類多樣，等級(jí)繁多，豐儉由人， 有富麗堂皇的傳統(tǒng)法式餐廳，富有地方色彩的餐館，以及露天咖啡茶座和各式茶室等，選擇之多，堪稱美食天堂。
意式菜肴的特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見(jiàn)長(zhǎng)。
傳統(tǒng)的西班牙烹飪中經(jīng)常使用以橄欖油為主的植物油和以豬油為主的動(dòng)物油脂，并使用由阿拉伯人引進(jìn)的種類繁多的水果和蔬菜以及從美洲新大陸引進(jìn)的馬鈴薯和番茄作為配料。
