青菜炒牛肉的做法家常竅門
食材用料
牛肉500g 青菜250g
油適量 八角2粒
郫縣豆瓣30g 老姜1個(gè)
花椒5g 干辣椒5個(gè)
香菜20g 鹽適量
味精適量
方法步驟
1，青菜洗凈后切成寬約2厘米,長(zhǎng)3厘米的塊.
2，牛肉洗凈后切為均勻的小塊
3，將準(zhǔn)備的老姜,豆瓣,老抽,花椒,干辣椒,八角,山萘調(diào)配在一起.
4，鍋內(nèi)加入適量油燒燙.
5，轉(zhuǎn)小火將配好的調(diào)料放進(jìn)去炒兩分鐘左右至炒香.
6，再倒入牛肉轉(zhuǎn)至中火炒兩鐘.
7，加入適量水再放入少許鹽(有利于牛肉入味),燒開后轉(zhuǎn)至小火.
8，牛肉燒個(gè)六七分熟(老牛肉需要近一個(gè)半小時(shí))放入青菜.
9，待青菜燒熟放入適量鹽,味精.起鍋后,撒上香菜.簡(jiǎn)直是香極了.
炒青菜牛肉的做法大全竅門
主料：牛里脊肉400克
輔料：青菜40克
調(diào)料：淀粉(玉米)25克，胡椒粉3克，醋6克，香油3克，鹽3克，味精3克，料酒10克，蝦油18克，姜18克，大蔥25克，姜汁12克，蔥汁20克
教您酸青菜燉牛肉怎么做，如何做酸青菜燉牛肉才好吃
1. 將牛里脊肉洗凈，除盡油筋，剁成塊；
2. 泡酸青菜（泡菜）洗凈，切成粒；
3. 取一小盆，放入牛里脊肉塊，用姜汁、蔥汁、清水、料酒腌15分鐘；
4. 將姜切蔥切段；
5. 將炒鍋置于旺火上，放入雞湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，撇凈浮沫；
6. 取勺攪轉(zhuǎn)高湯750克，慢慢倒入牛里脊肉塊，用小火燉至牛肉塊熟爛；
7. 加入胡椒粉、精鹽、味精、蝦油、泡酸青菜粒，燉入味，加濕淀粉勾芡，輕輕推動(dòng)后放入醋、香油，盛入碗內(nèi)即可。
如何炒青菜牛肉
五花肉清洗干凈，去血水；
步驟 2
廚房用紙擦干凈表面水分；
步驟 3
順著紋路切點(diǎn)肉絲；
步驟 4
瘦肉下面的肥肉也切一些；
步驟 5
切些姜片，蔥段；
步驟 6
將肉，蔥，姜放入碗中，倒入蠔油生抽，黃酒，鹽一勺，白胡椒粉，2勺淀粉攪拌均勻；
步驟 7
攪拌均勻后，滴入少許油，這樣肉不會(huì)粘一起，炒的時(shí)候也不容易粘鍋；
步驟 8
熱鍋放入少許油；
步驟 9
小火煎蛋；
步驟 10
盛出雞蛋，燒熱鍋內(nèi)油，將肥肉倒入鍋內(nèi)熬出油；
步驟 11
撈出油渣；
步驟 12
將腌制好的瘦肉倒入鍋內(nèi)翻炒一會(huì)；
步驟 13
放入一勺老抽，再放一小碗水，大火燒開收湯；
步驟 14
肉絲盛出備用；
步驟 15
放水燒開，將面條倒入；
步驟 16
燒開后加入青菜再次燒開；轉(zhuǎn)小火再燜一會(huì)
青菜炒牛肉的做法家常竅門圖片
牛肉、牛肉最好是買黃牛肉，更好吃一點(diǎn)，
青菜、一般菜市場(chǎng)都有青菜，盡量買嫩一點(diǎn)的。
豆瓣醬、糍粑海椒、姜、蒜、鹽巴、雞精，蠔油
1.牛肉切絲，用水泡，放入嫩肉粉，放入雞蛋色拉油抓勻，這一步的目的呢是讓牛肉有嚼勁，不綿不材。
2.青菜切寬絲狀。
3.姜，蒜切片備用
4.鍋內(nèi)放人油，7成熱。
5.放入豆瓣醬糍粑海椒放入切好的姜蒜炒香放牛肉，
6.之后放鹽，雞精，蠔油，翻炒幾遍放入青菜，翻炒幾遍之后即可出鍋裝盤。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一到家常菜就做好了
青菜炒牛肉的做法家常竅門視頻
大青菜切片，牛肉切片加姜蒜米食鹽白糖生抽胡椒面調(diào)味，用紅薯芡粉勾芡，加熟油鎖住水分，鍋內(nèi)下油燒七成熱，下牛肉豆瓣醬翻炒，加青菜片炒熟裝盤出鍋。
牛肉炒青菜的做法大全家常竅門
芹菜炒牛肉想要口感好，芹菜需要選擇小香芹，小香芹口感好，吃起來(lái)清脆可口，而牛肉建議選擇牛前腿肉，牛前腿肉肉質(zhì)細(xì)膩，一般用來(lái)爆炒。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾所周知，可以補(bǔ)脾胃、增長(zhǎng)肌肉、補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等。
芹菜是高纖維的蔬菜，具有特殊的濃郁芳香，這種香味有增進(jìn)食欲安神鎮(zhèn)定的作用。經(jīng)常食用芹菜，可以健腦益智、降低血壓、清腸利便、解毒消腫和促進(jìn)血液循環(huán)。
青菜炒牛肉的做法大全家常
牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水(腩切塊時(shí)稍稍切大塊一些，因?yàn)殪趟?、燉制過(guò)程中牛肉體積會(huì)變小，我個(gè)人覺得太小塊吃起來(lái)沒(méi)口感)
焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。經(jīng)過(guò)步驟1的浸泡和步驟2的焯水，血水會(huì)去得較徹底
鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒
邊炒邊淋入2勺楊梅酒(酒可以去肉腥，并增加風(fēng)味。沒(méi)有的話，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)
加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好燉銀耳湯，紅糖在手邊，就順手放了)
將牛肉炒至上色均勻，加水沒(méi)過(guò)牛肉，煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)以上。節(jié)約時(shí)間可用高壓鍋
至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時(shí)候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味。連砂鍋端上桌，能更好地保持菜的溫度，很適合現(xiàn)在的天氣
青菜炒牛肉怎么炒好吃竅門
原料：豆干2塊，紅蘿卜適量，芹菜適量，泡過(guò)的香菇適量，麻油1大匙，老姜3片。
做法：
1. 紅蘿卜洗凈后切絲，芹菜洗凈后切段，豆干、香菇切絲備用。
2. 鍋熱后倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。
3. 加入所有材料，大火快炒到菜熟為止。
功效：豆干是最佳的植物性蛋白質(zhì)，搭配各種蔬菜，是素食新媽媽的最佳選擇。另外芹菜可降低膽固醇，可供擔(dān)心膽固醇過(guò)高的新媽媽們食用。
青菜燒牛肉的做法家常竅門
牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：
1、白菜和牛肉；
2、鮮香菇和牛肉；
3、白蘿卜和牛肉；
4、芹菜和牛肉。
牛肉餡制作時(shí)需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機(jī)來(lái)絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
擴(kuò)展資料：
餃子餡的做法：
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個(gè)人口味了。攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法。因?yàn)槿忸惓饰段镔|(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機(jī)器絞肉餡，由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
參考資料：百度百科——餃子
青菜炒牛肉的做法大全
芹菜炒牛肉孕婦可以吃的，即以芹菜和牛肉為主要材料炒制而成的菜肴。芹菜為一種常見的蔬菜，屬于高纖維食物，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，且含各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有平肝降壓，鎮(zhèn)靜安神和利尿消腫等功效。
青菜炒牛肉的做法家常竅門是什么
主料：牛肉300克，青菜500克。
輔料：花椒、干辣椒、火鍋底料適量，芹菜50克，雞蛋1個(gè)，淀粉、姜、蒜、蠔油適量。
做法：
1、牛肉洗凈，橫紋切片再切成絲，入碗中，加入雞蛋青和淀粉抓拌腌制備用，青菜洗凈掰開葉子，芹芹洗凈切段備用。
2、熱鍋起油，放入花椒、干辣椒、火鍋底料、姜、蒜爆香。
3、放入腌制的牛肉絲大火翻炒。
4、再放入芹菜段和青菜翻炒。
5、最后放入鹽，味精，蠔油調(diào)味，炒熟即可出鍋裝盤。王剛青菜牛肉的家常菜就做好了。
