高壓鍋鹵牛肉什么時候放鹽
牛肉燉煮前，要浸泡、清洗、焯水、煸炒，經(jīng)過這4步處理，燉好的牛肉更香，別直接會焯水，身邊有人愛這么做，牛肉切塊焯水，再直接放水里燉，把三個步驟都省掉了，雖然簡便，但是不好吃。
燉牛肉時，什么時候放鹽，記得要在牛肉燉到八九成熟的時候放鹽，這時候食鹽更好入味，也會讓牛肉燉煮得更加軟爛。身邊有人愛這么做，牛肉入鍋后，就撒上一大勺鹽，生怕不提前放鹽不入味，其實沒必要這樣，牛肉燉熟了才更加容易入味，而且提前放鹽會讓牛肉發(fā)柴的，所以別再做錯！
鹵牛肉放高壓鍋壓多久
一般需要30分鐘左右。
因為鹵牛肉一般采用牛腱子肉比較多，其筋膜比較多，口感勁道，鹵出來不僅好看，味道也是一絕，但其烹飪時間較長，需要達(dá)到20分鐘以上才會軟爛，而有的還會加入牛蹄筋等材料一起鹵制，為了達(dá)到肉質(zhì)酥軟香濃的口感，建議高壓鍋鹵牛肉在上汽后小火煮30分鐘左右為宜。
鹵牛肉放高壓鍋煮多久
高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。
高壓鍋醬牛肉的做法：
1、食材準(zhǔn)備：
牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。
2、方法步驟：
1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；
2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。
3、高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當(dāng)再添加一點鹽或者老抽，繼續(xù)上蓋壓10~15分鐘入味。
4、時間到了之后關(guān)火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個小時更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。
牛肉放高壓鍋鹵要多久
高壓鍋鹵肉只需用高壓鍋壓20分鐘即可：
先將牛肉清水浸泡30分鐘，以便析出牛肉中的血水，有時間多泡幾小時多換幾次水更好。
將牛肉放入高壓鍋中，加入輔料等，并加清水至蓋過牛肉表面即可，大火燒開到排氣狀態(tài)并改小火維持排氣壓20分鐘。
自然下氣后，取出鍋中的牛肉放入大碗，在鹵湯中浸泡一晚即可入味，做完立刻切片吃也可以。鹵湯需要濾除其中的配料殘渣，并加入0.5-1倍的水可以做牛肉面高湯，加水多少視個人口味而定。
高壓鍋燉牛肉啥時候放鹽
一開始就放鹽，因為高壓鍋燉肉的，中途開蓋很麻煩
高壓鍋鹵牛肉放多少水
鹵牛肉，高壓鍋多長時間？
我在家煮牛肉的時候，一般需要很長時間用高壓鍋嗎？半個小時就可以了，不過是最好是開一點小火，慢慢的才能把它入進(jìn)味兒如果時間長一點，開的火小一點，那么牛肉會更進(jìn)味兒的，更好吃，軟軟的，一般我們就是半個小時，不過再長一點也是可以的
高壓鍋鹵牛肉什么時候放鹽最好
1、選牛肉
鹵牛肉要做得好吃第一步就一定要選好牛肉，最好選牛腱子肉，牛腱子肉的外面有一層筋膜。
有了這層筋膜，做出來的鹵牛肉才更有嚼勁，吃起來也不柴，并且腱子肉切開擺盤會更加的美觀，有食欲。
2、浸泡牛肉
牛肉的血水是比較多的，所以會有比較濃厚的腥味，所以要將血水清理干凈，才能讓制作出來的鹵牛肉沒有腥味。
所以我們可以在制作之前，將鹵牛肉放到清水中浸泡3個小時，將牛肉中的血水泡出來。
浸泡的時候最好勤換水，等到水變得比較清澈之后，就說明浸泡好了。
3、焯水
牛肉還有比較多的雜質(zhì)，除了浸泡出血水之外，還需要焯水，將雜質(zhì)和血水完全去除掉，才能把腥味完全地清理掉。
但那是焯水的時候，要記得冷水就把牛肉下鍋，這樣可以讓牛肉燉比較長時間，更好地焯出雜質(zhì)。
燉煮的時候要不斷地翻轉(zhuǎn)牛肉，讓牛肉受熱均勻，并且要把煮出來的雜質(zhì)和浮沫撈出來，這樣牛肉口感會更好，等水開之后，燉煮3分鐘就差不多了。
4、煮香料
清理好牛肉之后，下一步就是要煮香料了，將香料煮得濃郁，鹵出來的牛肉才會香味十足。
我們可以去買專門鹵牛肉的香料，或是準(zhǔn)備八角、花椒、香葉、白芷、小茴香、陳皮、肉桂等配料，自己調(diào)配成鹵料。
將香料放入清水中燉煮10分鐘，等到鍋里的湯汁變色，并且聞到香味之后。
把牛肉倒入鍋中之后，倒入生抽、老抽、料酒以及冰糖等調(diào)味品，開始燜煮牛肉。
5、燜牛肉
煮牛肉的時候，不同的鍋，燜牛肉時放的水量是不同的。
我們先將牛肉切成比較大的塊狀，然后再放入鍋中，牛肉不需要切得太小，以免煮的時間太長，變得軟爛。
如果是普通的鍋，在煮牛肉時一定要加滿水，因為普通的鍋燉牛肉時需要燉煮1個小時。
先大火燒開水之后，用小火鹵1個小時，這一時間段中，水分是不斷流失的，如果不加滿水很容易就會燒干鍋。
所以我們一定要把水加滿，避免中途加水，這樣鹵出來的牛肉才會更加入味。
如果是用高壓鍋鹵牛肉，所需的時間就比較短，所以不需要太多水，只需要沒過牛肉就可以。
牛肉煮好之后不要急著撈出來，讓牛肉在鹵水中浸泡五到六個小時，如果時間充足可以浸泡一個晚上，這樣鹵牛肉才會更加入味
高壓鍋鹵牛肉什么時候放鹽合適
牛頭肉用高壓鍋壓，開鍋上汽算三十五分鐘至四十分鐘左右吧，牛頭肉用水洗干凈，放到高壓鍋里放上各種調(diào)料，蔥姜蒜，花椒八角等一些調(diào)料，放鹽壓緊蓋子，開火按上燉肉按鍵，開燉大約35分鐘左右就差不多燉好了，燉好了，先別開蓋悶它個十分鐘，氣跑完了再打開鍋蓋就可以了。
用高壓鍋鹵牛肉要多久
我是直接做鹵豬頭肉，我是先把。鹵水的材料做好了之后，再把豬頭肉整個大塊放到。鍋里面煮蓋上蓋子。我煮的鹵肉的話要求軟爛入味。我就直接煮兩個小時到兩個半小時左右的時間。先是大火燒開，聞到了香味之后，再轉(zhuǎn)中小火，讓鹵水能夠完全入到豬頭肉里面。
高壓鍋鹵牛肉什么時候放鹽好
應(yīng)該后放鹽。因為：
1.先放鹽會使得煮湯的料變得口感差。比如，排骨湯，先放鹽會使得肉很老2.因為湯一般都煮的時間很長，東西都很爛，后放鹽，鹽的味道同樣可以入味3.先放鹽，使得湯咸的感覺特別突出，而鮮的感覺被掩蓋了4.后加鹽，湯容易爛。所以，一般我都是后加鹽。
鹵牛肉的時候什么時候放鹽
鹵牛肉的時間需要加鹽的，要不然沒味！
