燉牛肉要放西紅柿嗎
牛肉燉八成熟的時(shí)候放番茄比較合適
燉牛肉可不可以放西紅柿
可以，醬牛肉是現(xiàn)成品，做起來比較方便。西紅柿洗干凈去皮，切小丁，炒黏糊糊的，放點(diǎn)水，水開下入醬牛肉就行。
醬牛肉本來味道就很足，少放鹽就行，可以放少許白胡椒。如果喜歡喝湯，可以多放水，加點(diǎn)水淀粉讓湯汁粘稠。如果不想喝湯，少許水，讓牛肉和西紅柿多煨一會(huì)兒，味道很好。
謝謝。
為什么用西紅柿燉牛肉
如果直接把西紅柿和生牛肉一起燉，肉類在西紅柿營(yíng)造的弱酸性條件下燉煮，會(huì)變得干硬。哪怕燉煮兩三個(gè)小時(shí)，也不能改變這種情況，燉牛肉、豬肉、雞肉等，都要注意這件事。
正確的做法是，先把生牛肉燉煮軟爛，把西紅柿和其它配菜一起單獨(dú)炒制成西紅柿醬。當(dāng)牛肉徹底軟爛后，再把肉和西紅柿醬混合到一起快速翻炒收汁。
燉牛肉為什么要放西紅柿
番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開水燙2分鐘，去皮。 2.番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。
牛犍肉洗凈，切1公分見方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 4.牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開撇血沫后，洗凈。
鍋內(nèi)加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉。轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開蓋撿去香料，選擇開蓋收汁。十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。
燉牛肉可以放西紅柿嗎?
西紅柿燉牛腩
主料：熟牛腩350克，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根
輔料：生姜1塊，大蒜2瓣，大蔥1段，花生油15克，食鹽5克，八角1個(gè)，桂皮1段，香葉2片，料酒10克，醬油10克，番茄醬10克
做法：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.土豆、胡蘿卜切成塊。
3.西紅柿切一個(gè)十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了！
4.塊西紅柿切成塊。
5.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。
6.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒。
7.加入番茄醬翻炒。
8.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會(huì)，使其充分融合入味。
9.加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火，出鍋即可。
燉牛肉為啥放西紅柿
加堿可以讓牛肉易熟，但對(duì)健康不好。
一般我做燉牛肉時(shí)是加西紅柿或者山楂，一斤半的牛肉加兩個(gè)西紅柿，西紅柿去皮，燉得酥爛之后西紅柿就變成濃湯了，勾芡都免了。
燉牛肉要放西紅柿嗎怎么做
答我們東北飯店做的西紅柿燉牛肉是可以放香菜的，有個(gè)別的是不愛吃香菜，他就不放在我們這里，飯店基本上都是放香菜的，他說放香菜非常好吃，提鮮的，可是我感覺西紅柿燉牛肉是不可以放香菜的，放了香菜有時(shí)候他會(huì)變苦的，所以我說西紅柿燉牛肉不可以放香菜
