串牛肉丸子做法大全
好吃的烤牛肉串丸子的做法把牛肉放在案板上剁碎。加入一些生抽，加入一個(gè)雞蛋清就做成了丸子了。
串牛肉丸子做法大全圖解
汆牛肉丸子的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克,豬肉(肥)150克
輔料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水發(fā))30克,雞蛋75克
調(diào)料：大蔥25克,姜25克,蔥汁15克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
汆牛肉丸子的特色：牛肉丸子滑嫩鮮香，湯清香濃郁。
汆牛肉丸子的做法：1. 牛精肉剔去筋，剁成細(xì)蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻；
2. 勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開(kāi)，打去浮沫，慢火氽熟然后加調(diào)料調(diào)味；
3. 出鍋時(shí)撒香菜末，淋上香油即成。
牛肉丸子的做法最正宗的做法
1.選肉：當(dāng)天選擇牛肉上半部分的鮮肉，肉的肥肉比較少炸出來(lái)是脆的，肥肉和肉的比列是2：8
2.慢刀把肉切為像玉米樣的顆粒大小，切勿用剁肉的方式，保持肉的大顆粒
3.材料：博愛(ài)縣用了30多種材料；自家用小茴香、花椒、三臺(tái)八角全部磨成粉末
4.雞蛋和材料一起和肉攪拌后研制半個(gè)小時(shí).
5.精華部分就是“純紅薯粉”鋪滿全部肉的表面薄薄一層，和肉攪拌均勻，可以放點(diǎn)點(diǎn)水，讓紅薯粉融合牛肉后。
6.餳肉，春冬季節(jié)需要放3-4個(gè)小時(shí)，夏秋需放2個(gè)小時(shí)。
7.餳完肉，可以下鍋了肉入鍋看上升的油不能太大不能太小，肉炸到輕輕一捏舒且脆。
串牛肉丸子做法大全視頻
用高湯煮年糕丸子用蔥姜汁鹽雞汁調(diào)味氽入牛肉丸子。
肉串丸子怎么做
主料
肉餡300克 雞蛋3個(gè)
小油菜（或其他青菜）250克
輔料
蔥半根 姜一塊
鹽適量
豬肉汆丸子的做法步驟
1. 姜剁細(xì)（小竅門：先切細(xì)絲，再橫切絲細(xì)，不用剁就很細(xì)）
2. 蔥也剁細(xì)（就剩塊蔥白了，就用了。小竅門：把蔥豎向用刀劃開(kāi)，劃成細(xì)絲，再橫切，如果覺(jué)得不夠細(xì)再剁）
3. 肉餡中放入蔥姜末，打上3個(gè)雞蛋，用筷子按照一個(gè)方向攪拌15分鐘直至肉與雞蛋徹底融合而出現(xiàn)白色絲狀物，加鹽，再攪拌均勻即可
4. 鍋中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把攪好的肉餡，攥成拳頭，從虎口中擠出部分肉餡，右手揪出肉餡下入沸水中，直至把肉餡揪完。蓋上鍋蓋煮3分鐘
5. 下入青菜，開(kāi)鍋后放一芍鹽，出鍋時(shí)淋上幾滴香油，香噴噴的自釀丸子出鍋啦，開(kāi)吃吧！
小貼士
1、蔥姜剁末，越細(xì)越好2、準(zhǔn)備好2雙筷子，用來(lái)攪拌3、攪拌時(shí)務(wù)必一個(gè)方向攪（順時(shí)針或逆時(shí)針）大約15分鐘看到肉和雞蛋有拉絲即可。）
怎樣串牛肉丸子湯
汆牛肉丸子的制作材料：
主料：牛肉（瘦）200克,豬肉(肥)150克
輔料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水發(fā))30克,雞蛋75克
調(diào)料：大蔥25克,姜25克,蔥汁15克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
汆牛肉丸子的特色：
牛肉丸子滑嫩鮮香，湯清香濃郁。汆牛肉丸子的做法：
1. 牛精肉剔去筋，剁成細(xì)蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻
2. 勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開(kāi)，打去浮沫，慢火氽熟然后加調(diào)料調(diào)味
3. 出鍋時(shí)撒香菜末，淋上香油即成
牛肉丸子炸牛肉丸子的做法
主料
牛肉500g，藕200g
輔料
蠔油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，黑胡椒適量，五香粉適量，地瓜粉適量
炸牛肉丸子的做法步驟
1.牛肉剁碎。
2.把生姜，大料，花椒爆香后加水煮開(kāi)，過(guò)濾后只要水，涼冷后加入牛肉泥里。
3.把蓮藕切碎放入牛肉泥里
4.加入蠔油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，順一個(gè)方向攪拌
5.攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個(gè)丸子
6.做一鍋油，油溫不用太高，牛肉沒(méi)有熟，溫油慢炸，炸到飄起來(lái)一般就可以撈起控油裝盤。
串牛肉丸子做法大全竅門
汆牛肉丸子用白蘿卜好吃
牛肉餡200克 白蘿卜1根 鮮香菇150克
蔥姜適量 鹽適量 油少許 香菜少許
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用。
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、鮮香菇洗凈切塊備用。
4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。
適量鹽適量牛肉丸適量生姜片料酒適量濃縮雞汁
制作步驟
2、白蘿卜去皮洗凈后切成條；
3、冷水下鍋綽水撈起待用；
4、牛肉丸用水沖洗一下；
5、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿卜；
6、加上鹽；7、料酒；
8、生姜片。之后蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘；
9、之后再加入濃縮雞汁調(diào)味后熄火10裝入碗中，撒點(diǎn)蔥花
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用
3、鮮香菇洗凈切塊備用
4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中
正宗牛肉丸子蘿卜湯(17張)
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可
牛肉串丸子的做法
用料
花生醬 3大勺
沙茶醬 2大勺
椰漿 1大勺
花生碎 20G
白砂糖 30G（可以更具口味調(diào)準(zhǔn)）
高湯 50ML
咖喱粉 5G
雞精 3G
“暖男廚房”牛肉丸 250G
菠蘿 適量
甜椒 2只
黑胡椒 5G
大蒜 1只
花生油 適量
步驟 1
首先將熟花生碾碎，大蒜壓成蒜蓉
步驟 2
倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香。再加入咖喱粉稍稍翻炒。
步驟 3
加入椰漿與花生醬混合慢慢翻炒
步驟 4
待成濃稠的醬膏狀時(shí)，加入適量高湯與之前碾碎的花生碎混合
步驟 5
小火熬制片刻，隨后加入沙茶醬、白糖、雞精再次調(diào)味即可盛出備用，沙爹醬制作完成。
步驟 6
拆開(kāi)牛肉丸包裝，準(zhǔn)備好竹簽制作牛肉串?？鞠漕A(yù)熱180度。
步驟 7
將甜椒片、菠蘿塊、牛肉丸用竹簽組合串成烤串。用毛刷上一層薄油并磨一些黑胡椒在表面。
步驟 8
底下墊上錫紙，180度入烤箱10分鐘。
步驟 9
取出裝盤，以之前的做好的沙爹醬佐食即可
步驟 10
除了經(jīng)典的牛肉丸以外，“暖男廚房”還有豬肚丸與牛筋丸。由于本身肉丸是經(jīng)過(guò)調(diào)味的。所以肉丸入清水稍稍煮一段時(shí)間，湯頭便有些滋味了?？梢约尤胂矚g的咖喱塊或者用油煸炒一下咖喱粉再混合肉丸高湯，快速制作一份咖喱肉丸
串肉丸子的做法
1、將五花肉切成小塊,放入絞肉機(jī)中,添加食鹽,生姜,蠔油,蔥,一起絞碎。條萊垍頭
2、添加水淀粉,分三次加入絞肉機(jī)攪拌,可使肉餡上勁并充分混合。頭條萊垍
3、起火燒水，丸子涼水下鍋防止松散，水開(kāi)沸水煮兩分鐘，丸子七八成熟即可出鍋，出鍋后直接放入涼水中過(guò)水，瀝干水分。頭條萊垍
4、刷鍋換水，重新起火，鍋中放入冬瓜，丸子（根據(jù)家里人數(shù)添加，建議冬瓜丸子比例1：1），燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。垍頭條萊
5、鍋中加入粉絲適量，食鹽適量，雞精適量，煮30秒，關(guān)火。關(guān)火后加入適量的香油、蔥花、芫荽（不愛(ài)吃的勿放）。萊垍頭條
牛肉酥肉丸子的做法大全
材料
主料：豬肋條肉（五花肉）500克，
輔料：雞蛋150克，玉米淀粉100克，
調(diào)料：鹽10克，花椒10克，醬油15克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉5克
做法
1.干淀粉搟細(xì)用雞蛋調(diào)成不稀不干的淀粉（手提時(shí)能流成線狀即可）；
2.豬肉用去皮的五花肉，切成約3.3厘米大的小塊，用鹽拌過(guò)，再放入蛋淀粉內(nèi)裹勻；
3.炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時(shí)，將裹滿蛋淀粉的豬肉逐一放入鍋內(nèi)，全部炸完后，再重炸一次立即撈出；
4.用鋁鍋將湯燒開(kāi)，放入炸好的酥肉，同時(shí)放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開(kāi)后移于小火上燉至肉爛。
