如何分辨牛肉干真假
肯定不是全牛肉呀，好貨不便宜，便宜不好好貨！
如何鑒別牛肉干的真假
一般來說，每個(gè)城市都有專門的鑒定所的。
如何分辨牛肉干真假圖片
只有小部份是真的吧，說實(shí)話不怎么敢在網(wǎng)上買牛肉干，怕買到假貨。如果要買牛肉干吃就買內(nèi)蒙古自治區(qū)的牛肉干，淘寶上的風(fēng)干牛肉干也有真貨的，那要看運(yùn)氣好不好了，運(yùn)氣好的就買到真的風(fēng)干牛肉干了，運(yùn)氣不好買到假的風(fēng)干牛肉干也正常啦 。
如何分辨牛肉干真假視頻
配料：
瘦黃牛肉500克 生姜 15克。
菜油 1000克（實(shí)耗150克） 熟芝麻油 25克。
五香粉 5克 白糖 15克。
花椒面5克辣椒面5克。
醪糟汁25克 精鹽 15克。
味精 1克
制作程序：
1.選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細(xì)的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時(shí)，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時(shí)，取出晾冷。
2.菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動(dòng)。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。
3.鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成
如何分辨牛肉干真假圖解
假的。
烤制的（140---160）干條180元以下沒一個(gè)是牛肉，干條（190----260）。牛肉干和生牛肉大家可以算一下就知道了，生牛肉市場(chǎng)價(jià)最便宜的國產(chǎn)牛肉32元每斤，3斤六七兩出一斤牛肉干，這么算烤制的一斤成本就將近130元了，賣150多到160多是正常的，所以說半干烤制的成本就130了，請(qǐng)樓主想一想全干的干條180元以下有牛肉做的嗎？難道都是賠錢賣的嗎？只有兩種可能1就是油炸的干條，2不是牛肉。
怎么辨別牛肉干的真假
那是牦牛肉的纖維，牦牛肉干里面有白色的絮是在風(fēng)干和烘烤后，肌肉纖維收縮變干形成的白色的絮。從外觀上看牛肉干有顆粒狀是假牦牛肉干；有異味、腐臭等氣味是假牦牛肉干或是變質(zhì)的牛肉干；辨別真假牛肉干還可以看產(chǎn)地，正宗的牦牛肉干大多數(shù)產(chǎn)于西藏、青藏等高海拔地區(qū)。
牛肉干怎么分辨真假
1、看顏色
正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會(huì)有點(diǎn)偏黑的感覺。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風(fēng)干的東西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纖維
牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會(huì)發(fā)現(xiàn)纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細(xì)小，并且肉質(zhì)沒有牛肉緊實(shí)。
3、看價(jià)格
牛肉的價(jià)格本來就比較貴，做成牛肉干價(jià)格就更貴了。比如說內(nèi)蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級(jí)干燥的需要3—4斤才能出已經(jīng)牛肉干。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大家都知道吧，這樣算下來一斤風(fēng)干牛肉如果賣你幾十塊錢的話，你還覺得你撿到便宜了嗎?
4、嘗味道
牛肉很勁道，做出來的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會(huì)了，反而嚼起來還挺嫩的。
怎么鑒別真假牛肉干
牦牛肉干辨真假的方法如下：
1、從價(jià)格判斷：在西藏的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，普通的新鮮的牦牛肉大概要三十至四十元（地區(qū)不同，價(jià)格也有差異）。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤這個(gè)樣子，算上人工、運(yùn)輸、稅收、店面房租等實(shí)際成本，一斤牦牛肉干至少也得六、七十才算合理。所以很多朋友告訴我在拉薩的街頭，一斤牦牛肉干只要四十多塊錢，那不用說了，肯定是馬肉、黃牛肉或者加入了蛋白粉等添加物以次充好的。
2、從生產(chǎn)日期判斷：春季是牦牛的生育期，而且經(jīng)過一個(gè)冬天牦牛掉膘比較嚴(yán)重，在這個(gè)時(shí)候藏族群眾一般不會(huì)宰殺牦牛。牦牛肉干的保質(zhì)期比較短，一般在一至兩個(gè)月（加入防腐劑的更長一點(diǎn)），所以在購買牦牛肉干的時(shí)候可以通過生產(chǎn)日期初步判斷牦牛的宰殺日期，如果您購買的是散裝肉干，也可以通過詢問售貨員進(jìn)行判斷。
3、從外觀上判斷：假牦牛肉最主要的原材料是馬肉，從外觀上判斷，牦牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒感，而馬肉卻有。另外牦牛肉的脂肪含量相對(duì)馬肉要高很多。
4、從氣味上判斷：牛肉具有馬肉所不具有的特殊膻腥氣味。
5、從口感上判斷：牦牛肉的纖維長度較長，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊，食用牦牛肉時(shí)感到肉老。
擴(kuò)展資料：
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。
