牛肉鍋仔的做法大全視頻
食材：牛骨頭800g、白蘿卜1個、火鍋底料半包、姜1小塊、蔥花適量、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、八角2粒、桂皮2片、香葉適量、料酒2勺、干辣椒2個
做法：
1、將牛肉浸泡出血水，然后放入鍋中冷水一起下鍋焯水
2、準備生姜，八角，香葉，桂皮，干辣椒，倒入鍋中
3、焯好水的牛骨頭和生姜片放入高壓鍋壓個10—15分鐘，里面放2勺料酒
4、牛肉燉軟倒出
5、平底鍋中放入適量油，把火鍋底料炒化
6、接著加入八角，香葉，桂皮，干辣椒，稍微炒一下
7、接著把高壓鍋的牛骨頭和湯放進去
8、再把蘿卜放進去，加入一勺老抽兩勺生抽，一勺鹽
9、大火燒開，中小火蓋蓋子燜燒
10、燒到水分快干了，可以稍微關火回一下入味
11、大火收汁，可以稍微留點湯
12、裝盤，撒上蔥花，完成注意事項
牛肉鍋仔的做法大全視頻教程
主料：牛肉1000g、香菇150g
調料：蒜適量、味精適量、調和油適量、食鹽適量、朝天椒適量、胡椒適量
1，牛肉浸泡大約一個小時，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水
2，浸泡好的牛肉瀝干水分，一定要逆牛肉質地切成厚片或大塊
3，開大火用油熱鍋
4，加入牛肉片翻炒，炒干水份
5，水干后，加入一湯匙豬油炒。
6，再加一湯匙老抽，炒一會兒。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒
7，炒至油出來，油稍微粘在鍋上，加入一湯匙辣醬炒
8，攪拌均勻，倒入開水中未過的牛肉，再放入紅辣椒大火燒開，不要蓋住鍋蓋，讓香味隨蒸汽飄出，如果有浮沫，用勺子撈出
9，用大火煮大約一分鐘，然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉
10，快煮好時，加鹽調味，再用文燜煮
11，因為它是做牛肉火鍋的，你可以把各種蔬菜，粉絲，千張，各類丸子進去燙，所以煮到鍋里有一些剩余湯汁時關火，灑上大蒜。裝入鍋中，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什么的，隨吃隨燙
牛肉鍋仔的做法大全視頻播放
步驟 1
牛肉清洗干凈切薄片,撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽；
步驟 2
攪拌拌勻；
步驟 3
土豆、胡蘿卜切塊；
步驟 4
砂鍋坐火上，加熱后倒植物油
步驟 5
將土豆胡蘿卜入砂鍋中，煎炒至土豆略微變透明；
步驟 6
洋蔥切塊，青蒜切段，小米椒切小段；
步驟 7
將洋蔥、小米椒入鍋中，略微翻炒幾下；
步驟 8
加鹽、醬油；
步驟 9
再加半碗熱水；
步驟 10
翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面；
步驟 11
蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘；
步驟 12
待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均勻，關火。
牛肉鍋仔怎么做好吃
用料花椒一小撮 粒鹽 克八角2個 個姜5片 片干辣椒十個 個牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺
牛肉鍋仔的做法步驟
牛肉大概一斤大塊焯水，可分成三份塊！焯水備用
步驟 2
焯過水的牛肉洗凈，重新鍋中加水加姜片燉一小時牛肉軟了牛肉出鍋備用，牛肉湯備用！
步驟 3
牛肉切片
步驟 4
老豆腐切片備用 這是菜店買的用大箥籮裝的自己做的豆腐 豆味香濃，秒殺清美祖名的老豆腐 清美的真空袋裝的鹽鹵老豆腐還是不錯的！
步驟 5
一小撮花椒，十個干辣椒切碎，姜三片蔥段，大紅袍火鍋底料，
步驟 6
鍋中加油適量多些，這是臘豬油（鹽腌的豬板油，腌好了微黃，皖西地區(qū)基本有去腥） 沒有的可省略
步驟 7
油熱關火關火否則油熱會炒糊了！依次加入八角花椒炸香，蔥姜辣椒，火鍋料煸炒！
步驟 8
開大火加牛肉翻炒一會，加入煮牛肉的湯，水開加鹽調味、加入豆腐
步驟 9
燉十分鐘
步驟 10
盛出小鍋撒青蒜苗，架上酒精爐！開吃
步驟 11
豆腐誘人吧，我個人愛吃豆腐，不愛吃豆腐的可省略， 標準的牛肉鍋一般直接步驟8加牛肉湯燒開就盛出酒精鍋燙燙白菜菠菜紅薯粉絲
麻辣牛肉鍋仔做法大全
主料：牛肉200克，粉條100克。
牛肉作料：蒜泥1大匙，蔥花2大匙，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，香油1大匙，胡椒面少許。
粉條作料：醬油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，蔥花1小匙。
輔料：鮮蘑6個，金針蘑1袋，香菇3各，洋蔥1/2各，小蔥30克，肉湯3杯，醬油1小匙，精鹽1小匙。
操作方法
1、牛肉用牛肉作料拌勻。
2、粉條用水泡開，切成適當長的段，略焯后用粉條作料拌和。
3、鮮蘑用手撕成條，金針蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋蔥切成絲。
5、小蔥切成5厘米長的段。
6、原料擺放鍋內，倒入滾燙的肉湯，再加醬油燒開，加鹽調好口味即可開吃。
鍋仔牛腩的做法視頻
材料：
1、腐竹牛腩500g
2、支竹300g
3、蒜末少許
4、陳皮少許
5、XO醬（或者柱候醬）3茶匙
6、耗油1茶匙
7、糖1茶匙
8、花雕1茶匙
9、鹽適量（根據(jù)個人口味而定）
10、老抽1/2茶匙
12、高湯1包
11、蔥段少許
做法如下：
1、腐竹牛腩（飛水），支竹浸泡清水瀝干待用；
2、熱油鍋下蒜末、陳皮、XO醬爆炒香后放入腐竹牛腩爆炒；
3、炒香主食材后，加入材料6-12拌勻后上蓋煮滾后轉砂鍋慢火煲1小時后撒上蔥段上桌完.把炒好的主食材轉到砂鍋慢火煲1小時。
牛肉鍋仔的做法大全視頻教學
主料
牛肉，120g
酸菜，180g
輔料
紅椒，半個
鹽，適量
淀粉，適量
醬油，少許
雞精，少許
姜，1塊
制作步驟
1. 酸菜、紅椒、姜絲。
2. 牛肉放鹽、淀粉、油拌勻腌制幾分鐘。
3. 鍋中放油燒熱，把姜絲和紅椒爆一下。
4. 倒入酸菜翻炒，炒熟鏟起備用。
5. 鍋中再次放油，放入牛肉炒至變色。
6. 把剛炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，將好時加點醬油和雞精。
7. 完成，酸酸的咸香好下飯。
牛肉特色鍋仔菜譜大全
原料
more
牛肉 (100g)
白菜 (200g)
香菇 (100g)
鹽 3g
肉湯 500g
1/準備好煮好的高湯，倒入鍋仔中，加入調味品鹽，對湯汁調好底味。
2/然后準備好一個盆，將白菜用面湯水泡好后，用清水清洗3遍然后撕成塊，瀝干水分待用。
3/香菇用面湯水泡過之后，用清水清洗2遍后，用手將香菇撕成條塊狀即可。
4/將撕好的白菜和香菇，瀝干水分后，放入裝有湯汁的鍋仔中，作為配菜壓底。
5/在配菜上面，放上提前煮熟后，切成塊的牛肉粒，開始點火燉煮。
6/放在卡式爐上面，燉煮至湯汁翻開，白菜變軟后，即可上桌食用。
7.美味又好吃的牛肉鍋仔做法王剛完成開吃了。
紅燒牛肉鍋仔的做法視頻
首先準備牛肉切成塊狀（約有大拇指頭大?。缓蠓旁诶渌薪菀粋€小時（浸泡的目地是為了去除血水和腥味），中途多次換水，這樣浸泡出來的效果會更好
步驟二、開爐點火鍋內刷洗干凈，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分鐘后倒出（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義）
步驟三、鍋中刷洗干凈，放入少許底油，下入生姜蔥煸炒，待鼻子聞到香味，下入各種香料、豆瓣醬以及花椒繼續(xù)煸炒，煸炒到生姜變成焦黃（這時候鍋里食材成紅油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）
步驟四、見牛肉煸炒到在鍋里噼里啪啦響的時候，下入老抽、生抽翻炒均勻，讓顏色均勻裹在牛肉上面（提前放入醬油，可以利用鍋的溫度激發(fā)出醬油中的香味）
步驟五、接著加入清水開始調口（水要漫過牛肉一大截才行，因為牛肉燉的時間比較長），依次放入蠔油、雞精味精等調料，用小火慢燉一個小時（這時候牛肉已經(jīng)熟透了），再改用大火收到湯汁濃稠，即可出鍋裝盤啦，要是再來點香菜點綴一下，那就更完美了
