1. 溫州的傳統(tǒng)節(jié)日民俗活動
一、開門炮
大年初一，每家每戶第一件事就是打“開門炮”，噼里啪啦的爆竹聲象征著送舊迎新和接福，俗謂“接年”。打過開門炮，大家都穿上新衣。
二、送元寶
在溫州，人們喜歡用紅糖和糯米、秈米做成大小元寶，家里面貯藏物件之處都要放上一個小元寶。大年初一那天，把紅糖元寶用紅繩縛在萬年青的樹枝上，挨家挨戶送吉利話，一人打板一人應(yīng)好，叫做“送元寶”。
紹興新年則以“茶碗茶”待客，茶中加上橄欖和金桔，同時用茶葉蛋待客，稱為“捧元寶”。
三、劃龍舟
江浙地區(qū)劃龍舟，兼有紀(jì)念當(dāng)?shù)爻錾慕裰鞲锩仪镨囊饬x。夜龍船上，張燈結(jié)彩，來往穿梭，水上水下，情景動人。
四、舞太平燈
大年初一，村民們在鑼鼓聲中舞起“太平燈”。原汁原味的祈福舞蹈“太平燈”至今已有700年的歷史，是當(dāng)?shù)靥赜械拿袼谆顒?，精彩的跳燈傳承著指南村村民質(zhì)樸火熱的民風(fēng)習(xí)俗，以祈求新年國泰民安、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、萬象更新。
五、舞龍
舞龍，又稱玩龍燈，是江浙地區(qū)的傳統(tǒng)民俗文化活動，以舞龍的方式來祈求平安和吉祥。舞龍源自古人對龍的崇拜，每逢喜慶節(jié)日，人們都會舞龍，從春節(jié)開始舞龍，然后二月“龍?zhí)ь^”、端午節(jié)也舞龍
2. 溫州的風(fēng)俗活動
溫州除夕夜全家一起吃團(tuán)圓飯，吃年糕。
3. 溫州傳統(tǒng)節(jié)日風(fēng)俗
流程清單
1、雙方父母見面協(xié)商訂婚事宜
主要是訂下日子和男方的聘禮多少，
視雙方經(jīng)濟(jì)條件而定。
所收禮金按女方經(jīng)濟(jì)條件情況返還，
如果女方條件不錯，
就直接收下全部禮金
并購置一輛轎車或其他給男方。
2、選日子
建議訂婚時期稍微選遲一點，
因為很多東西要準(zhǔn)備不然會很匆忙，
結(jié)婚日期可以跟訂婚日期近一點，
不會讓這個累的期限拖太長。
然后訂婚日期不一定要在周末或者節(jié)假日，
但是結(jié)婚日期最好是周末或者節(jié)假日。
3、定下訂婚酒席和結(jié)婚酒席
在溫州一般訂婚酒和結(jié)婚酒都是男女雙方合辦的，
所以桌數(shù)至少在10桌以上吧。
因此，訂婚酒要提早3個月定，
結(jié)婚酒要提早一年定，
才有可能給你選到大家都滿意的酒店。
4、添置兩人訂婚所需物品
男方給女方：
(1)金飾一套：
包括耳環(huán)，手鐲，(腳鏈)，
項鏈，對戒一對，鉆戒一枚
（現(xiàn)在很多準(zhǔn)為6樣也很多買10樣）
注意：
現(xiàn)在許多年輕人不喜歡戴金飾，
所以除對戒和鉆戒以外，
其他的可以用更易保值的金磚代替
(2)喜糖：
包括糖金杏一對。
（糖金杏是將白糖染成紅色，煎成濃汁，
然后用模具壓出石榴形狀冷卻后即成。
這是溫州訂婚儀式上的特色喲，
在別的地方你可看不到）
溫州喜糖分大小，
所有女方所需要的喜糖
全部男方負(fù)責(zé)包括喜糖內(nèi)的紅包100元。
注意：
包裝可以貴，
但是就要有再利用的價值，
要么就便宜，用完就扔
喜糖要好吃，
爭取做到每一樣都能讓人吃光，
而不是雞肋
看起來要夠特別夠檔次
(3)手表：
過去為對表，
現(xiàn)在鑒于各種電子產(chǎn)品都有手表的功能，
只買一只給女方也很多。
注意：
價格視各自對款式的喜好
視經(jīng)濟(jì)條件而定，
通常為一萬左右。
如果選擇好的，
可以幾十萬都可以。
甚至買全對表都可以。
(4)以現(xiàn)金代替雞鴨魚肉等六樣
如果購買，“六樣”為：
① 兩條米魚（大米魚松臺菜場或批發(fā)地）
② 兩刀三層肉（也很多一個豬腿）
③ 一對黃草雞兒（一公一母）
④ 松糕10板（大?。?/p>
⑤ 鴨舌（一般兩包）
⑥ 干木魚
現(xiàn)在流行的“六樣”有：
① 中華香煙兩條
② 白酒一對（五糧液或茅臺）
③ 桂圓和荔枝各一包
女方給男方：
(1)男方結(jié)婚訂婚時所穿的西裝一套，
襯衫兩件，領(lǐng)帶兩條，
鞋子兩雙(休閑跟皮鞋各一雙)休閑裝兩套，
襪子一打，
金器：手鏈和項鏈各一條。
(2)碗碟一套：
有88件98件108件可以選擇，
視情況購買。
現(xiàn)在溫州的店主要集中在
解放路、飛霞北路。建議多跑幾家，
多比較，不然各方開價差別不小。
送碗也得挑個日子，
溫州人有“穩(wěn)當(dāng)”一說，“穩(wěn)”諧音溫州話的“碗”。
注意：
現(xiàn)在市場的碗分骨質(zhì)瓷和陶瓷，
建議還是買陶瓷，耐高溫不易裂，
而且還不像骨質(zhì)瓷那樣日子久了容易積污垢。
還有就是注意，最好買微波爐適用的，這點日后很實用。
(3)女方的“六樣”分別是：
① 柑橘
② 糕點
③ 棗子
④ 花生
⑤ 桂圓
⑥ 蓮子
再把男方送的糖金杏回送一只給男方，
橘子未成熟時可石榴替代，
石榴多子，同樣寓意早生貴子。
注意：
六樣在溫州有專門的店可買，
省了不少時間和精力。
5、拍訂婚照:
訂婚照按自身需要來定，
溫州的訂婚分大訂和小訂，
大訂指的是宴請結(jié)婚會到場的所有親朋好友，
而小訂指的是訂婚只宴請至親參加。
大訂可能會需要一些訂婚照進(jìn)行現(xiàn)場布置，
而小訂沒有太多要求。
6、訂婚日：
雙方父母加上至親朋好友
一起于某酒店設(shè)宴訂婚。
下午男方驅(qū)車盛裝至女方家中迎接女方
及其父母。
到酒店后給雙方父母敬茶，
向親朋好友敬酒以見證你們的愛情。
4. 溫州特色民俗節(jié)日
臺州的民俗有：新前武術(shù) 黃巖翻簧竹雕 臺州亂彈
新前武術(shù)為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。黃巖新前武術(shù)活動源遠(yuǎn)流長，始于清乾隆五年（1739），至今已有270年的歷史。當(dāng)時有一位身懷武藝，深諳武術(shù)之道的游方和尚來到新前定居，并設(shè)帳授徒，代代相傳。民國時學(xué)有成就的有七老本（牟村）、仁標(biāo)和尚（七里）和方榮（溫州人）等人，新前武術(shù)自此繁榮?，F(xiàn)有黃巖南拳、少林、洪拳、八卦等30多個拳種70多個套路。
黃巖翻簧竹雕”是我國竹刻工藝品中的主要品種，也叫“貼簧”、“竹簧”、“反簧”。黃巖翻簧，起源于清同治年間，據(jù)資料查考，由民間竹刻藝人陳堯臣所創(chuàng)。其工藝將毛竹去節(jié)去青，留下竹簧，經(jīng)煮曬壓平，膠合或鑲嵌在木胎、竹片上，然后磨光。雕刻以陰線淺刻為主，也有薄浮雕。雕刻題材有人物、花鳥、山水、對聯(lián)，雅俗共賞。產(chǎn)品以對聯(lián)、翎筒、朝珠盒、雅扇等為主，是具有傳統(tǒng)文化內(nèi)涵和鮮明地方特色的民間手工藝品。1929年黃巖翻簧竹刻對聯(lián)在杭州西湖博覽會上獲銀獎；1933年在南京全國工藝品展覽中獲特別獎。建國以后的六十年代，黃巖翻簧竹雕的生產(chǎn)達(dá)到鼎盛。近年來，由于黃巖翻簧工藝工序繁復(fù)，經(jīng)濟(jì)效益不高，
臺州亂彈原名黃巖亂彈，形成于明末清初，流行于臺州、溫州、寧波、紹興、金華、麗水等地區(qū)。臺州亂彈有三百多個劇目，常演劇目號稱“七閣八帶九記十三圖”，七閣包括《回龍閣》、《蘭香閣》等，八帶包括《鴛鴦帶》、《掛玉帶》等，九記包括《拜月記》、《白兔記》等，十三圖包括《百壽圖》、《雙獅圖》等。此外代表性劇目還有《三星爐》、《紫陽觀》、《漢宮秋》、《連環(huán)記》、《長生殿》、《單刀會》、《五虎平西》、《陽河摘印》、《錦羅衫》、《紫金鐲》等。
5. 溫州特色節(jié)日
攔街福是浙江省溫州市的漢族傳統(tǒng)民俗文化活動，是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。初期的攔街福是一種單純的信仰民俗，后來人們以娛神為名，增加了文化娛樂活動。
現(xiàn)代攔街福在活動現(xiàn)場有傳統(tǒng)工藝品展示，游客們還可以參與猜燈謎、剪紙龍等這些老溫州的節(jié)日民俗。
活動兩旁街道有長人餛飩、膠凍、九層糕、麥芽糖、燈盞糕等溫州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食小吃。
6. 溫州的傳統(tǒng)節(jié)日民俗活動有哪些
甌塑、黃楊木雕、細(xì)紋刻紙、甌繡、木偶戲、米塑、石雕、溫州彩石鑲嵌、夾纈、甌瓷......
甌塑 溫州歷來以傳統(tǒng)手工業(yè)發(fā)達(dá)而著稱，被人們稱之為“百工之鄉(xiāng)”。溫州手工業(yè)很發(fā)達(dá)，僅民間工藝美術(shù)品種類就有七十種之多，浙江三雕溫州就占了兩雕。其中一雕就是甌塑。甌塑俗稱油泥塑，它是在泥塑和漆塑的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。原來主要用于制作家具，后來也用于制作屏風(fēng)、壁畫等裝飾品。
細(xì)紋刻紙 細(xì)紋刻紙源于樂清的民間剪紙——龍船花。樂清的陳余華和林邦棟被評為我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)細(xì)紋刻紙的傳承人。
木偶戲 木偶戲在溫州已有六百多年的歷史。泰順縣被譽為“木偶之鄉(xiāng)”。溫州的木偶分藥發(fā)木偶、布袋木偶和提線木偶三種。藥發(fā)木偶在2007年被評為我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目之一。
溫州石雕 溫州石雕是“浙江三雕”（東陽木雕、樂清黃楊木雕、青田石雕）之一。溫州石雕是列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目“青田石雕”支派，二十世紀(jì)二十年代從青田傳入。溫州石雕主要取材于青田的優(yōu)質(zhì)葉蠟石，葉臘石溫潤如玉，質(zhì)地細(xì)膩，能工巧匠因材施藝，依色取巧，采用圓雕、浮雕、淺雕、鏤雕等技法、雕刻出山水花卉、五谷瓜果、神仙人物、禽獸魚蝦、寺院亭臺及各種器皿等。名藝人潘雨辰，擅長青田石雕，所作《羅盛教》、《鐵騎奔騰》、《幸福時代兒童》由國內(nèi)外有關(guān)部門收藏其中《羅盛教》，被北京軍事博物館收藏。
溫州彩石鑲嵌 溫州彩石鑲嵌，系石雕和木雕相結(jié)合的工藝美術(shù)。2007年，被列入浙江省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。光緒八年（1882），永嘉老藝人潘阿明開始用青田彩石片鑲嵌在紅木和花梨木上。以后，藝人不斷革新創(chuàng)造，除做掛鏡、小屏工藝品外，還增加對聯(lián)、小屏工藝外，還增加對聯(lián)、掛屏等。其采用的石料，從單一到多種天然色彩的葉蠟石，發(fā)展到瑪瑙、牛角、人造或天然寶石；木料相繼開始用花梨木、樟木等高檔材種，創(chuàng)造了平嵌、高嵌、滿地嵌等多種技法，內(nèi)容擴(kuò)展到神話故事、民俗風(fēng)情和現(xiàn)代生活；制作工序分稿、形、排、刻、砑、配、木、漆、嵌、粘、雕、蠟、理、描、裝15道。溫州藝雕廠老藝人王培珍、吳振德等人創(chuàng)作《中國古代八大發(fā)明家》被陳列于北京人民大會堂。
甌繡 甌繡是溫州地方傳統(tǒng)藝術(shù)，是中國六大名繡之一。它是在本地民間刺繡的基礎(chǔ)上，吸收了滬繡和蘇繡的技法發(fā)展而來的。甌繡始于一千多年前的唐代錦衣。興盛于明清時期，當(dāng)時多用于廟宇中的刺繡花紋。清咸豐三年(1853年)溫州就開始設(shè)有專業(yè)繡鋪。早期工藝美術(shù)家蔡墨笑、金靜芝的刺繡作品，曾在巴拿馬、加拿大和美國展出。
夾纈 夾纈是我國一種古老的印染藝術(shù)，是使用有花紋圖案的夾版入染的一種工藝。它和“扎染”、“蠟染”同屬我國古代三大織品印染方法。
上世紀(jì)末，夾纈尚存浙南山區(qū)的消息傳出后，很快引來國際印染界的關(guān)注，在溫州蒼南宜山鎮(zhèn)八岱村和樂清中雁村，至今仍保留這種古老的印染技術(shù)。“蒼南夾纈”被列入浙江省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。蒼南宜山鎮(zhèn)八岱村，盛產(chǎn)夾纈印染產(chǎn)品。用藥草藍(lán)靛在織物上印花染色，是當(dāng)?shù)鼐哂刑厣膫鹘y(tǒng)手工藝。
甌瓷 溫州制瓷歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，今已查明的古窯址達(dá)二百多處。晉杜毓《苑賦》所謂：“器擇陶揀，出自東甌”。品定茶器東甌瓷為最好，“東甌”指的就是浙江溫州一帶。甌瓷以其釉色淡雅, 制作精湛和造型裝飾豐富多變曾享譽國內(nèi)外。由于溫州人善作陶器，喜歡制作一種盛器，狀似小盤，被稱之“甌”，甌字從“瓦”，因此而得名，被后人稱之“甌人”、“甌地”，溫州話也叫“甌語”，而后當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的瓷器也被稱作“甌瓷”
7. 溫州特色傳統(tǒng)節(jié)日
一樣但又不一樣，因為七夕節(jié)，又稱“乞巧節(jié)”，巧食包含巧果、巧花、面人、花瓜等等，巧果是七夕節(jié)民間巧食中最有名者，也就是麻巧，麻巧的做法是，將白糖入鍋熔為漿，和入面粉、芝麻，拌勻后攤于案上搟薄，晾涼綰作結(jié)，如梭形，入油炸至金黃即成。 不過溫州的巧食就是指麻巧， 你用溫州話翻譯下就是巧食
8. 溫州年俗活動
掃塵 “臘月二十四，撣塵掃房子” ，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。 貼春聯(lián) 春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。 春聯(lián)的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框?qū)?、橫披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中?！ ≠N窗花和倒貼“?！弊帧 ≡诿耖g人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點得紅火富麗。 在貼春聯(lián)的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“?！弊?。春節(jié)貼“?！弊郑俏覈耖g由來已久的風(fēng)俗?！案！弊种父?、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“?！弊志杓?xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等?！ ∧戤嫛 〈汗?jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。 隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)的主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜?！?、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接?！返染涞牟噬戤?、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。 我國出現(xiàn)了年畫三個重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了中國年畫的三大流派，各具特色?！ ∥覈F(xiàn)今我國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以后發(fā)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國。 守歲 除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”?！ 耙灰惯B雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。 古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分?！ ”瘛 ≈袊耖g有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應(yīng)用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利?，F(xiàn)在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地區(qū)是我國著名的花炮之鄉(xiāng),生產(chǎn)的爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷全國，而且還遠(yuǎn)銷世界?！ “菽辍 ⌒履甑某跻?，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團(tuán)拜”。由于登門拜年費時費力，后來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發(fā)展出來后來的“賀年片”?！ 〈汗?jié)拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時記》；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下?，F(xiàn)在長輩為晚輩分送壓歲錢的習(xí)俗仍然盛行?！ 〈汗?jié)食俗 在古代的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早準(zhǔn)備，我國許多省份都有腌臘味的習(xí)俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。 蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌！ ∧旮獾目谖兑虻囟悺１本┤讼彩辰谆螯S米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過年時習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。 真正過年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思；餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
9. 溫州春節(jié)有什么民俗活動
1.吃麥芽糖麥芽糖作為永嘉山區(qū)一種傳統(tǒng)零食，每到過年走親戚，走朋友，“伴手禮”里面總少不了這種糖。 永嘉縣最早開始做麥芽糖的是碧蓮鎮(zhèn)應(yīng)界坑村，至今在每年過年的時候，仍堅持制作這種傳統(tǒng)的零食。有著200多年歷史的應(yīng)界坑村麥芽糖，在過去，村民們過年制作麥芽糖主要用來祭灶神，給孩子當(dāng)零嘴吃，而現(xiàn)在，村民們制作麥芽糖更多的是為了慶祝新年的到來，更是想借著芳香甜蜜的“麥芽糖”表達(dá)對美好生活的希望。
2.舞龍每到新春，永嘉民間很多地方都有舞龍的習(xí)俗。舞龍也是正月里的重頭戲。在鑼鼓聲中，龍燈昂首搖尾，蜿蜒游動，多由十多個壯漢舉竿來回奔走,熱鬧非凡。舞龍燈祈福，是許多人難以忘懷的春節(jié)記憶。
3.蒸松糕尋年味，迎新春，每逢過年，具有年味兒的傳統(tǒng)糕點——松糕總會令人格外懷念。篩粉料、裝蒸屜、放紅棗、隨著股股熱氣從蒸屜中竄出，沒多久，香甜軟糯、美味可口的松糕就新鮮出爐了，每一口都透著過年的香甜。
4.品嘗千層糕在永嘉很多地方，千層糕成了過年桌上必備的主食之一。因其糕和“高”同音，有步步高升、蒸蒸日上的意思。
5.還冬俗稱解冬，是古代臘祭百神遺俗之一，儀式一般在近年邊時舉行。有錢人家于除夕當(dāng)日，選擇潮漲時在中堂擺設(shè)香案，供以豬肉、豬頭、米雞、年糕、金銀紙元寶等祭品，還有各種南北貨、海貨。有的人家還將一條鮮鯉魚放在水盆里。
6.祭天地百神。一般來說，先祭“宅神”，稱“謝年”，亦稱“送歲”，再祭祖先和“神袛”。還要在天井里設(shè)火盆曰“爆紅”，也叫“燎火盆”。祭畢，放鞭炮，掃地送垃圾出門，稱“掃歲地”。
7.永嘉昆劇，是流行在以溫州為中心的浙南地區(qū)的一個昆劇流派。明萬歷年間（1573一1619）昆劇傳入溫州后，和溫州的戲曲聲腔互相融合，逐漸形成這個地方劇種。
8.攔街福 舉行之日通衢設(shè)紅樓，扎花門，張布幔，懸燈結(jié)彩。氣氛熱烈。街頭還上演戲曲、彈詞、木偶，以及滾龍、踏高蹺、猜燈謎幾集各種文娛活動之大成、同時家家設(shè)祭臺、擺盆景、陳花卉，稱作“花祭”。
店鋪以減價招來顧客，各方游客云集。人晚燈燦輝煌管弦齊作，城門大開，任人出入、活動至午夜才息。第二天，別處街道又舉辦“攔街?！?。
9.應(yīng)界坑亂彈
應(yīng)坑鄉(xiāng)位于永嘉縣西北山區(qū)，距縣城60公里。應(yīng)界村始建于南宋，亂彈戲深受群眾喜愛，民間各種場合的紅白喜事、生日、壽誕、集市、廟會都請亂彈班演戲。它是一種“向無曲譜，只沿土俗”“雜白混唱，鑼鼓擊節(jié)”的曲牌體音樂，曲牌大多無男女之分，行檔之別。
