一斤醬牛肉大概有多少
醬牛肉和鹵牛肉是很多人喜歡吃的一種美食，不過有些人對于醬牛肉和鹵牛肉分不清，首先鹵牛肉的顏色是暗褐色，香味比較濃郁，而且肉質(zhì)軟爛，絲絲分明，滋味也很鮮美。醬牛肉則呈現(xiàn)醬紅色，肉質(zhì)比較緊實(shí)，吃起來很有嚼頭，香味濃郁，吃著非常過癮。
牛肉由于纖維比較粗，比較難熟，所以在制作鹵牛肉或者醬牛肉時，都需要大量的時間來煮，好的牛肉口感豐富，醬香濃郁，不硬不柴，沒有絲毫的“草腥味”，而且“出肉率”，比較好，一斤牛肉差不多能出7量左右。
一斤牛肉醬牛肉能出多少
1.67斤牛肉能出1斤醬牛肉。具體如下：一般情況下1斤牛肉能出0.6斤醬牛肉， 牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，將浸泡出來。
找一塊紗布，將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口放入鹵煮鍋中。
旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調(diào)和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在95℃左右，慢煮約30分鐘，然后改用小火燉2小時以上 ，燉至肉可用筷子扎透即可，要留些湯汁。
熟后不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。
涼后切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的。
醬牛肉1斤肉出多少
一斤好的牛肉，沒有注過水的牛腱肉，鹵得好了，一斤可以鹵出5兩左右，這是最好的，那么10斤牛肉的話，最多可以鹵出5斤的牛肉，這樣就是最好的標(biāo)準(zhǔn)。牛肉不同的部位，有無注水，鹵熟之后縮水的程度也是不同的。牛的腱子肉是出肉率最高的，其次是牛里脊，最后是牛肋肉。
一斤醬牛肉 多大一塊
250克醬牛肉有平時家中吃飯的碗一小碗。
醬牛肉是平時北方地區(qū)居民常吃的一種牛肉，其制作方法是將黃豆醬與蠔油調(diào)和以后，再將牛肉用鹽腌制，抹上調(diào)和的醬料，再進(jìn)行腌制風(fēng)干。
在吃的時候?qū)L(fēng)干的醬牛肉蒸熟即可食用，牛肉本身其就比較實(shí)，所以一點(diǎn)點(diǎn)就會稱出很大的重量。250克牛肉，也就是我們平時家中吃飯的小飯碗半碗。
一斤醬牛肉大概有多少克
一斤醬牛肉，需要精神肉這個問題一斤醬牛肉，需要精神肉，這個問題我來解答要兩斤半生牛肉，做一斤醬牛肉，牛肉縮性很多，底豬肉的1倍，如果遇上注水的牛肉，那就索性更大了，三斤牛肉才能做出一斤醬牛肉，而且口感也要差一些，不知道簡答正不正確？
一斤牛肉可以醬多少
答：兩斤醬牛肉有多少（1000克）。
材料：牛腱子肉2-3斤、油鹽適量、醬肉料包2小袋、干黃醬2-3湯匙、蔥1棵、姜1塊、大蒜2瓣、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、冰糖1湯匙、干辣椒4-5個、料酒2湯匙、
做法步驟：
1.牛肉放在清水中浸泡4～6小時，期間，換2-3次水，將牛肉中的血水泡出來。
2.鍋內(nèi)加冷水下入牛肉焯水水開后煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，將牛肉撈出。
3.放到冷水中激一下。
4.小蔥打成結(jié)，姜切片，干黃醬加入水?dāng)嚢杈鶆?，備用?/p>
5.鍋內(nèi)加入油燒熱下入干黃醬炒出醬香味后。
6.淋入熱水下入醬肉料包，蔥、姜、蒜，干辣椒、鹽、醬油、料酒、冰糖燒開煮5分鐘。
7.下入牛肉塊大火燒開轉(zhuǎn)小火煮50分鐘燜半小時。
8.燜好后放在醬湯內(nèi)浸泡一晚上，即可。
醬牛肉一斤出多少
一斤牛肉鹵出來有多少
一般來說，一斤新鮮的牛肉，可以鹵的醬牛肉大概是六七兩左右。
而若是一斤冰凍的牛肉（還包括了冰塊重量），最多可鹵出六兩的牛肉，可能還會更少一些，一般是半斤左右。
公式：（冰凍牛肉-解凍化的水）*60%
一斤醬牛肉大概有多少脂肪
五香鹵牛肉一盤要一斤。每100克五香鹵牛肉所含熱量約為126大卡,低飽和脂肪酸,富含維生素D,富含煙酸,富含鉀,富含蛋白質(zhì),有利減肥,膽固醇含量過高,不利減肥。在減脂期間是可以吃鹵牛肉的，牛肉脂肪含量低，又極富營養(yǎng)，對于很多減肥的女生是很適合的，每天不宜多吃，大概每天80-100克就可以滿足人體每天所需的營養(yǎng)了。
一斤牛肉出多少斤醬牛肉
兩斤。因?yàn)榕Ｈ庵笫旌螅瑫驗(yàn)槊撍鴾p重，凡是2斤生牛肉煮熟后只能出1斤醬牛肉。
材料：牛肉（牛腱子肉）2斤，料酒20克，醬油35克，香葉12克，醬肉調(diào)料25克，生姜20克。
制作方法：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復(fù)換幾次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油、幾片香葉，一包超市買的醬肉調(diào)料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最后放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
4、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用。
一斤醬牛肉大概有多少熱量
自制醬牛肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是109大卡(456千焦)，單位熱量較低。每100克自制醬牛肉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
多少牛肉出一斤醬牛肉
一斤熟牛肉要用2斤生牛肉。
牛肉大約二斤至二斤半出一斤熟牛肉。一斤牛肉干需多少牛肉與鹵制工藝與牛肉干風(fēng)干的程度有關(guān)，一般情況下，一斤新鮮牛肉出鹵牛肉0.6-0.7斤，如果鹵制時間長，也可能只有0.5斤鹵牛肉。所以民間有兩斤鮮牛肉出一斤鹵牛肉的說法。如果風(fēng)干，再揮發(fā)去10-20%的水分，則一斤牛肉干則需要新鮮牛肉約2-2.5斤。
