黃酒燒牛肉
食材清單
牛腩 800克 大蔥 一根 姜 10克 大料2枚
花椒3克 蔥末， 姜末，適量 甜面醬，2勺 料酒，一勺 香油，適量 醬油，兩勺
水淀粉適量 冰糖兩小塊 雞精一克
步驟：
1把牛肉切成寬一點(diǎn)的條形（因?yàn)榕Ｈ饪s水性大）
2鍋中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。
3水開后打去血沫，放進(jìn)蔥，姜，大料，花椒，轉(zhuǎn)入九陽壓力鍋，注意牛肉湯要留著。如果愛吃牛肉的親們可以多做一點(diǎn)，（將這樣的半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時(shí)做多少，拿多少，湯也可分份凍上）6一7兩（可以做一盤）接。
4下來我們把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。（我比較懶，直接接的小塊）鍋內(nèi)放入金龍魚小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料顏色變深，出香味了，便放入甜面醬（吃飯小勺兩勺）
5小火炒同時(shí)放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時(shí)加入料酒，醬油著色兒，雞精，冰糖。
6鍋開后放入牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會(huì)湯汁少一些后加點(diǎn)味精，水淀粉勾芡，淋一點(diǎn)香油即可出鍋。
7成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。
黃酒燒牛肉為什么酸
做牛肉可以不要加黃酒。小炒牛肉的做法： 用料：牛里脊350G，青紅小米尖椒各2顆，蒜瓣3瓣 ，蒜苗3根 ，青尖椒2只，老抽，生粉，鹽，油 ，味精
1、牛肉洗凈，依次加鹽調(diào)味，老抽上色，拌勻，加生粉，加一小勺油腌制備用。
2、小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切長菱形小段，長青椒切絲。
3、炒一下肉片，燒熱鍋后下冷油倒入肉片推散，炒到肉片變色勺出。
4、炒鍋留一點(diǎn)底油，加入小米椒，蒜片煸炒出香味。
5、加入青椒和蒜段，放適量的鹽和味精翻炒均勻6、把炒好的肉片放入鍋里翻炒，拌牛肉的時(shí)候已經(jīng)調(diào)過味，肉片和配料炒勻后馬上出鍋，不用加調(diào)料。7、出鍋裝盤，就可以食用了。
黃酒燒牛肉可以用嗎
用料:
干黃花菜20克，干珍珠菇20克，牛腱子1kg，胡蘿卜一只，生姜少量，生抽少許，冰糖10克，
花菜紅燒牛肉的做法步驟:
步驟 1
牛腱子切大塊熱水焯水 加點(diǎn)黃酒去味，建議焯水到后面沒有泡沫了就可以撈起
步驟 2
香菇，生姜，牛腱子，胡蘿卜，生抽，料酒，放高壓鍋，水高過牛肉，高壓鍋響起壓中火30分鐘，壓好后根據(jù)味道適當(dāng)加鹽。
步驟 3
手搟面煮熟后撈出，牛腱子湯伴下就可以直接吃了，不需要添加任何調(diào)味料
燒牛肉放黃酒
做牛肉放黃酒是為了去腥增香
牛肉煮黃酒
牛肉可以放黃酒，黃酒與料酒作用相似，都可祛腥膻、解油膩；但就味道而言，黃酒要比料酒好很多。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴質(zhì)地松嫩。
用黃酒做出來的肉菜肉酥軟香糯，肉香醇厚風(fēng)味十足；而不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味與黃酒相較相距甚遠(yuǎn)。
黃酒燒牛肉放多少黃酒
材料：
牛肉2斤、番茄3個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、洋蔥1個(gè)、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
步驟：
1、將牛肉洗凈切成3厘米大小的塊;
2、燒開一鍋水，將牛肉放入開水中吊一下，將血水煮出來;
3、煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛肉放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘;
4、將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用;
5、炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛肉湯鍋中;
6、將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用;
7、分別加入輔料，熬成美味的番茄牛肉湯 牛肉小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，最后所有的食材都要煮爛就可以關(guān)火了。
黃酒燒牛肉可以嗎
燉牛肉的時(shí)候并不是所有的調(diào)料都可以放的
1.花椒燉牛肉的時(shí)候是不可以放的，花椒是很多人做菜的時(shí)候都會(huì)用到的一種調(diào)味品，但是燉牛肉的時(shí)候是不適合放花椒的，因?yàn)榛ń仿槁榈奈兜栏Ｈ獾奈兜阑旌现蟛皇撬械娜硕寄苓m應(yīng)的了的，因此大家如果自己燉牛肉的話一定不要放花椒。
2.燉牛肉的時(shí)候也是不可以放大蔥的，燉鴨肉、魚肉的時(shí)候都會(huì)放入大蔥進(jìn)行調(diào)味，但是大家燉牛肉的話是不可以放入大蔥的，如果加入大蔥的話牛肉是會(huì)失去原有的香味的，而且燉出來的牛肉會(huì)是那種發(fā)黑的顏色，因此大家燉牛肉的時(shí)候也不要放大蔥。
3.茴香也是不可以跟牛肉一塊燉的，因?yàn)檫@樣燉出來的牛肉吃起來的話就會(huì)有很大的茴香味，而且燉出來的牛肉吃起來味道跟口感也沒有那么好了，但是大家烤牛肉吃的時(shí)候還是可以放茴香的。
4.大家燉牛肉的時(shí)候八角也是不可以放的，八角雖然也是一種常見的調(diào)味品，但是燉牛肉的時(shí)候放入八角的話燉出來的牛肉吃起來可能會(huì)比較柴，沒有原先那種鮮美的味道存在了。
黃酒燒牛肉可以吹出酒駕嗎
交警根據(jù)對(duì)車輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗(yàn)來認(rèn)定是否酒駕。
酒駕是指駕駛?cè)孙嬘冒拙?、啤酒、果酒、黃酒、汽酒等含有酒精的飲料后，于酒精作用期間(一般為8小時(shí)以內(nèi))在道路上駕駛機(jī)動(dòng)車的行為，規(guī)定車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的駕駛行為為飲酒駕車;酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為為醉酒駕駛。請(qǐng)勿酒后開車。
黃酒炒牛肉
主料
牛肉500克
尖椒5個(gè)
蔥適量
姜適量
輔料
調(diào)和油適量
鹽少許
生粉適量
料酒適量
調(diào)味料適量
雞精適量
尖椒牛肉的做法步驟
1.準(zhǔn)備牛肉和紅尖椒，這樣好看又好吃
2.紅椒斜刀切小段，放在盤中備用。
3.切好的牛肉加入生粉抓一下，然后放置幾分鐘，這樣牛肉就不柴了，又好吃。
4.起鍋，放入植物油 等油燒熱以后放入蔥姜爆香。
5.加入牛肉翻炒，加入少許黃酒去腥。
6. 牛肉不要炒太久，只要看著牛肉沒了血色就可以加入紅椒，一起翻炒幾下。
7.加入雞粉，鹽，調(diào)味料就可以出鍋了。
黃酒燒牛肉痛風(fēng)可以吃嗎
痛風(fēng)的患者是不能喝黃酒的。痛風(fēng)的病人一定要嚴(yán)格戒酒，各種酒類都是屬于含嘌呤非常高的飲品，其中以啤酒含量最高，其次為白酒、黃酒、紅酒等。因此，痛風(fēng)的患者盡量不要喝黃酒，痛風(fēng)是一種代謝性疾病，根本原因是嘌呤代謝紊亂，導(dǎo)致血尿酸濃度過高引起的一組疾病。
紅燒牛肉放黃酒嗎
材料有牛肉(牛腩)1千克、土豆2個(gè)、西紅柿4個(gè)、洋蔥2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、姜、蔥。老抽1大勺、黃酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗干凈。土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、黃酒和一小勺醋。接著下洋蔥西紅柿繼續(xù)翻炒。擠入番茄沙司，再現(xiàn)磨一些黑胡椒粒炒勻。放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調(diào)味出鍋了。
