切牛肉視頻清晰
1、牛肉橫著切，就是要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直
3、切出來的肉片，紋路呈井字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動不嫩
3、用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均勻，加橄欖油再拌均勻腌制一會
4、把青紅辣椒洗凈切塊，菠蘿切比牛肉厚的片
5、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起
6、再次熱鍋涼油，油熱8成下辣椒、菠蘿翻炒均勻
7、加牛肉翻炒，加鹽翻炒均勻
8、在加菠蘿翻炒均勻即可出鍋
牛肉切塊怎么切視頻
大哥,我們回答問題一般很少回復視頻的
新鮮牛肉切法視頻
1、牛肉切成等大的小粒,加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻,再淋入橄欖油滋潤牛肉,靜置15分鐘。
2、熱鍋涼油,放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色后,瀝干油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意,蔥切蔥花。
5、鍋留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香，放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖后大火翻炒，炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。
切牛肉視頻教程
1、牛肉切絲要順著切，而牛肉切片就是斷絲切，斷絲切片會使牛肉更加有嚼勁。順著絲切才不會在炒的過程中將牛肉絲炒散，如果斷絲切在炒的過程中會散掉，最后出鍋就會像牛肉餡一樣，混成一團。
2、切牛肉絲首先是用刀背將牛肉兩面輕輕拍松，破壞掉牛肉的纖維組織，讓肉里的肉汁釋放出來，會使牛肉吃起來軟嫩，然后將牛肉斷絲切成半手指粗細的片，最后就順絲切，因為如果逆著紋理切絲一炒很容易斷，不好看。
切牛肉視頻清晰圖片
牛肉是橫切還是豎切？
要看牛肉的肉絲的分布，看一看肉絲是橫向還是豎向。根據(jù)肉絲的分布來切
切牛肉視頻清晰教程
切牛肉的方法如下：
1、逆著紋路切：
牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷；不要順著纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。
2、根據(jù)用途選擇切法：
切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要相反著切，也就是在絲的側(cè)面切，逆著紋路來切。好處是不會嚼不爛，而且肉會有香味。
3、肉塊大小：
火越大的時候，就盡量把肉啊菜啊的切小些。小火慢燉的那種菜色。肉塊，要切大些。這樣肉才會耐的住長久的燉煮，而不會變成碎末狀了。
一般人都適合吃牛肉，尤其是孕婦吃牛肉對身體好處很多。牛肉中營養(yǎng)很多，蛋白質(zhì)含量很高，可以促進修復組織，有助于分娩后恢復。
牛肉有益氣補血和滋養(yǎng)脾胃的功效，孕期中食用可以調(diào)理食欲不振的情況。牛肉中還含有鐵元素，可以幫助孕媽媽補充鐵質(zhì)，預防缺鐵性貧血。
切牛肉片視頻
你這個問題問的有些模糊，你是想問怎樣能切出肥牛片嗎。肥牛片是凍品牛肉用刨片機切的，如果在家自己切的話建議買鮮肉手切，只是比較厚，口感上沒有薄片的好。也可以去超市直接買肥牛片啊。自己吃的話價格差不了太多。
大片牛肉怎么切視頻
冷凍的整塊牛肉先用冷水浸泡，等到切刀能切下去的時候進行切片或切塊分解。不要等完全解凍或者用微波爐解凍，完全解凍后用不完再肉容易變味，微波爐解凍肉本身就高溫考過，不易再次冷凍。
切牛肉時，要注意觀察牛肉的紋路，切的時候不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜，再把牛肉切成小塊。
切牛肉視頻清晰版
牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，
所以要橫切，將長纖維切斷；
不要順著纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。
切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎，
切片的話要相反著切，也就是在絲的側(cè)面切，逆著紋路來切。
好處是不會嚼不爛。而且肉會有香味。
肉塊大小
火越大的時候，就盡量把肉啊菜啊的切小些。
小火慢燉的那種菜色。肉塊，要切大些。
這樣肉才會耐的住長久的燉煮，而不會變成碎末狀了。
牛肉烹飪小方法
一般做牛肉的時候總會感覺沒什么味道，而且還很硬。下面說說小方法。
把切好的牛肉（逆著紋路切），用調(diào)料腌制一會，醬油，料酒之類的。
然后用熱鍋冷油去炒這樣的味道會很美味的。
切肉的小方法
一般大家都會感覺切肉是很費力氣的活。切完后胳膊手都會很酸。
肉在凍住的時候切片切絲都是非常容易的。
把刀磨磨，然后就可以切了。把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到?jīng)]毛為止，燒時要從頂部開始，不要把皮燒裂；
2、用菜刀將正中間的肉切開；
3、再用錘子敲打菜刀，劈開牛頭即可。把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到?jīng)]毛為止，燒時要從頂部開始，不要把皮燒裂；用菜刀將正中間的肉切開；再用錘子敲打菜刀，劈開牛頭即可。
牛肉橫切視頻
垂直肉的紋路切，橫切牛豎切羊斜切豬；牛肉質(zhì)老（即纖維組織），筋多（即結(jié)締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂?shù)肚校?，才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。
如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。
