韓式牛肉鍋的做法大全
八帶牛肉火鍋?lái)n的原料：牛肉400g、蘑菇70g、粉條100g八帶牛肉火鍋?lái)n的的配料：大蔥一根、胡蘿卜、洋蔥八帶牛肉火鍋?lái)n的的調(diào)料：醬油3大勺、白糖一勺、梨汁3大勺、蔥花、胡椒、芝麻少量、香油半勺 八帶牛肉火鍋?lái)n式做法1、將蔥的葉子部分切成段，白色的部分切碎。2、將調(diào)料按配比混合好，這時(shí)可以加入一小勺酸梅汁，軟化肉質(zhì)（也可以用啤酒代替）。3、將牛肉的血水充分吸干。4、以5~6cm的寬度將牛肉切開。5、將牛肉放入調(diào)料汁中腌漬15分鐘，適當(dāng)攪拌另牛肉充分與調(diào)料混合。
韓式燉牛肉做法大全
土豆、胡蘿卜切塊，切蔥段、蒜片，牛肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，水開撇去浮沫，牛肉撈出備用，起鍋燒油，放入蔥段、蒜末、八角煸香，加入牛肉翻炒，倒入適量清水，燒開后轉(zhuǎn)中小火燉90分鐘，加入咖喱塊、鹽、土豆塊、胡蘿卜塊攪拌均勻，蓋蓋小火燜20分鐘即可
韓式牛肉鍋的做法大全竅門
韓式醬牛肉做法：材料：瘦牛肉600克、水1200毫升、蒜5瓣、洋蔥1/2個(gè)、干紅辣椒2根、大蔥1根、黑胡椒粒1/2大勺、醬油3/4杯做法：
1、牛肉洗凈切大塊；洋蔥切粗絲；大蔥切段。
2、將水倒入鍋中煮滾，加入洋蔥、干辣椒、大蒜、大蔥和黑胡椒粒一起煮5分鐘。
3、放入牛肉塊煮20分鐘，煮至湯汁變白時(shí)，可用筷子扎一下牛肉，如果沒有血水滲出，就可以撈出牛肉。
4、過(guò)濾湯汁。鍋中留約360毫升湯汁，倒入醬油。再放入牛肉，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火，不開鍋蓋，燜汁湯汁涼透。
5、肉涼后連湯汁一起放入保鮮盒中，放入冰箱冷餐，吃的時(shí)候用手撕成細(xì)條，淋上肉汁即可
家常牛肉鍋的做法大全
需要準(zhǔn)備好各類食材，需要牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克，還需要調(diào)味品，需要準(zhǔn)備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個(gè)、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
之后我們把牛肉切成塊、白蘿卜也需要切成塊、香菇切成塊，而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小紅辣椒也需要切段。我們把牛肉冷水的時(shí)候就下鍋，焯一下。在焯水的過(guò)程中需要在鍋中放入一半的姜片、料酒，焯好之后撈出就可以備用。
在鍋中需要倒入10毫升的食用油。等到油熱的時(shí)候就可以選擇放入豆瓣醬、干紅辣椒進(jìn)行煸炒，出紅油的時(shí)候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。之后再把焯好的牛肉，直接放入鍋中進(jìn)行煸炒，然后再加入糖、醬油煸炒好。在鍋中需要加入水，然后我們把鹽放入鍋中進(jìn)行調(diào)味。等到水煮開的時(shí)候，全部倒入鍋中，把牛肉燒熟之后，我們把白蘿卜放入鍋中，焯一下水之后就可以撈出備用。然后我們把香菇焯水，撈出之后放到白蘿卜上備用。之后把壓好的牛肉直接撈出，放到在香菇上，然后在其中倒入適量的原湯。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒鍋中倒入剩下的食用油，等到油溫七八成熱的時(shí)候就可以關(guān)火。
韓式辣牛肉鍋
食材：
餃子皮、油豆腐、粉絲、玉米粒、香菇、雞蛋、洋蔥
【做法劇透】：
步驟1：牛肉切片，加入少許鹽腌制后，裹上淀粉用搟面杖敲成肉片；
步驟2：鍋中水開，加入蔥姜、金針菇汆燙提鮮，然后將牛肉片入水汆，肉質(zhì)變色熟透撈出；
步驟3：調(diào)料汁：蒜泥、蔥花、醬油、麻油、米醋、小米辣、胡椒粉、白糖、鹽，均適量拌勻，淋在肉片上即可。
韓式烤牛肉鍋
燒烤配方-各種燒烤醬的做法
自制美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個(gè)人的口味，而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說(shuō)不定正合你的口味呢！
烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
韓式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。
2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。
〔注〕味?：是一種韓國(guó)調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一種蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克
制法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對(duì)勻，即可。
制作烤牛肉：
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量
制法：
1．將牛里脊肉片成長(zhǎng)15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鐘。
2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
說(shuō)明：
1．烤制時(shí)，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個(gè)烤制過(guò)程中只能翻動(dòng)一次。
2．食用時(shí)，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然后用新鮮的生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。
二．韓式烤豬肉和烤羊肉
制作烤豬肉、羊肉的腌汁:
原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
制法：
取一不銹鋼桶摻入清水，調(diào)入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地?cái)嚢柚涟滋侨芑依苯丰u和大醬充分混勻后，離火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋蔥、梨攪打成的茸，最后放入香油和熟芝麻攪勻，即成腌汁。
注意：腌汁中的湯醬油不宜放得過(guò)多，否則烤出來(lái)后色澤會(huì)過(guò)深過(guò)黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過(guò)少則制出腌汁的醬香味不足，若過(guò)多則烤制出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在腌制時(shí)就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時(shí)通常不再輔以蘸汁。
制作烤豬肉、羊肉：
制作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應(yīng)選用里脊肉，羊肉應(yīng)選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。
三．韓式烤海鮮
制作烤海鮮的腌汁:
原料：韓國(guó)辣椒醬1000克 醬油150克 細(xì)辣椒面300克 清酒100克 味?200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克
制法：
取一不銹鋼桶，摻入2000克清水，調(diào)入韓國(guó)辣椒醬、醬油，上小火煮沸后，下入細(xì)辣椒面攪拌均勻，再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時(shí)，離火晾涼，即制成。
備注：腌制海鮮原料時(shí)多以辣椒來(lái)提鮮。據(jù)說(shuō)這是因?yàn)楹＿叚h(huán)境潮濕，居民吃辣椒以去風(fēng)濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風(fēng)味。
制作烤海鮮的蘸汁:
原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 涼開水少許
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水?dāng)嚢杈鶆?，最后放入香油，即制成蘸汁?/p>
韓式牛肉火鍋的做法
做法一：
韓國(guó)泡菜火鍋用腌制了三天以上的老泡菜為主要原料，鍋里再加牛肉，文蛤、豆腐、粉條、年糕等。那紅紅的湯沒有什么油，吃起來(lái)又酸又辣又鮮，最后再用湯泡一碗米飯，感覺好極了。
鍋底：韓國(guó)泡菜約1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白蘿卜芥花油、天然蔬菜粉等。
將鍋底解凍，倒入鍋中，加熱煮沸后，即可食用。
依喜好放入配料，如豬肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、粉絲及各式火鍋料，煮熟后即可食用！如果味道太濃，可加水稀釋。可當(dāng)作一般湯食料理（例如泡菜拉面）配菜下飯相當(dāng)可口。
做法二：
做法：
1、將食材洗凈，切好；
2、鍋底鋪入大白菜，加入泡菜（帶湯汁）、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾后再陸續(xù)放入其他食材即可；
蘸醬：辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花，依個(gè)人喜好調(diào)配。
速配火鍋料： 白果、魚肉片。
注意事項(xiàng)：泡菜可自制或是購(gòu)買現(xiàn)成的，但在購(gòu)買時(shí)宜選擇罐裝者，因?yàn)楹信莶藴?，加入高湯中熬煮才夠味?/p>
剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯，十分美味。
韓式牛肉鍋的做法大全視頻
主料：牛肉200g
輔料：油20g、鹽2g、雞蛋一個(gè)、山楂三個(gè)、八角20g、花椒20g、蔥適量、蒜適量、姜適量、辣椒粉適量、韓式辣醬適量
步驟
1.鍋內(nèi)加涼水，放入牛肉塊，大火燒開后再煮5分鐘，用勺子將浮沫撇，凈將牛肉撈出。
2.將牛肉放入免火鍋，煮肉料（蒜、八角、蔥、草果、干辣椒、姜、花椒粒）裝入湯包袋后，放入鍋中，倒入清水，大火燒開后再煮10分鐘。
3.將免火鍋的內(nèi)鍋入入外鍋，蓋好鍋蓋，燜1-2個(gè)小時(shí)。
4.煮好牛肉撈出放涼。
5.將牛肉撕成絲。
6.將石鍋放在爐灶上，鍋內(nèi)加入適量的牛肉湯，根據(jù)個(gè)人的食量放入牛肉絲。
7.放入兩大勺辣椒醬，將湯與辣椒醬攪勻。
8.大火煮開后放入兩大勺辣椒粉。
9.大火煮5分鐘，打入雞蛋。
10.撒上香菜碎和蔥花即可。
小貼士
1、牛肉最好是選擇腿肉或者里脊，這樣的肉比較方便煮熟后撕成絲。 2、煮肉時(shí)放山楂片一起煮，不僅牛肉煮的快，而且還能去膻味。
韓國(guó)牛肉鍋制作過(guò)程
材料土豆，青蘿卜，豆腐，牛肉，西紅柿，面條，咖喱醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國(guó)香辣醬做法1、把土豆、蘿卜、豆腐洗干凈，切成小塊。 2、爆個(gè)鍋，把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進(jìn)煲里，加入溫水，蓋蓋子加熱。 3、等水加熱后，放入番茄、鹽。 4、放入少許花椒，可以增香。等土豆開始變軟，放入面條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋。 5、待面條變軟，放入咖喱醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。 6、關(guān)火，放入雞精、蠔油、香油，最后淋上韓國(guó)香辣醬（也可不加）材料沙朗牛肉片250公克，油少許，陽(yáng)春面250公克，配料：220公克，檸檬葉6公克，小蕃茄20公克，咖哩粉15公克，西式牛骨高湯1300cc，椰奶200cc，魚露15cc，椰糖10公克，醬油20cc，蠔油10cc，香菜少許做法1.小蕃茄對(duì)半切；檸檬葉切絲；鳳梨切塊備用。2.熱鍋，加入少許油，小火炒香所有配料再加入調(diào)味料，煮透約7～8分鐘。3.沙朗牛肉片放入做法2內(nèi)煮熟。4.陽(yáng)春面煮好放入碗內(nèi)，淋上做法2的湯料及作法3的肉片，食用前加入少許香菜即可。
韓國(guó)牛肉鍋?zhàn)龇ù笕?/h2>
將牛肉切成小片，放入鍋中，加入海帶桿白菜，適量的純純凈水少許鹽，再加入韓式大醬做姜湯
