Skip to main content
 首頁 » 美食

油炸牛肉粒(油炸牛肉粒怎么腌制)

2022年10月23日 15:57:0310網(wǎng)絡(luò)

油炸牛肉粒怎么腌制

原料

more

淀粉 (手抓三次的量)

牛里脊 (一大塊)

芝麻 一小碗

味精 ,雞粉 一小勺

鹽 一小勺

料酒 一鍋勺

耗油 兩小勺

第一,處理牛里脊

將牛里脊先切成大塊,之后再切成條,最后切成大丁。然后放入涼水中放置半個小時,把血水去掉。

第二,腌制

將放涼半個小時的牛里脊控水放入盆中。然后倒入一小勺鹽、一小勺味精、雞粉、耗油,之后放入兩勺的料酒,用手抓勻。

第三,加淀粉

用手抓三次淀粉,淀粉要多一些。之后繼續(xù)抓勻,讓牛肉粒成分裹上淀粉。

第四,上鍋

鍋中倒油,油溫四成熱后放入腌制好的牛板筋,要一粒粒放進(jìn)去。

第五,炸牛肉粒

當(dāng)牛肉粒外面金黃色的時候出鍋成盤。

第六,炒汁

重新起鍋,倒入適量的油,放入干辣椒、一鍋勺耗油、一鍋勺白糖,大火烹炒。轉(zhuǎn)小火倒入炒好的牛肉粒,繼續(xù)翻炒,然后倒入芝麻,再炒一下就可以出鍋啦。

第七,美味又好吃的海底撈牛肉腌制完成開吃了。

油炸牛肉粒熱量

炸牛肉串 羊肉串(炸) 熱量:217 大卡(每100克) 煎牛肉串 熱量:199 大卡(每100克) 炸雞肉串 熱量:138 大卡(每100克) 炸牛肉丸子 熱量:143 大卡(每100克) 炸牛肉條 熱量:195 大卡(每100克) 炸牛肉片 熱量:200 大卡(每100克) 牛肉(肥瘦),又叫肥牛 熱量:125 大卡(每100克) 檸檬牛肉串 熱量:140 大卡(每100克) 干炸牛肉丸 熱量:158 大卡(每100克) 炸麻辣牛肉 熱量:148 大卡(每100克)

油炸牛肉粒怎么做好吃又嫩

1、炸牛肉的時候,大概要10分鐘才可以熟,但是這要根據(jù)自己的家庭環(huán)境來進(jìn)行判斷的,所以說在油炸的時候大家要看好肉的狀態(tài)來判斷有沒有熟。可以用竹簽扎一下這個肉,如果很容易就扎透了,說明熟了。

2、還可以看油的變化,如果有變色變透明微黃,看不到氣泡后再炸30秒。如果是排骨的話,看排骨兩端的肉收縮,兩端的骨頭露了出來,說明這就要熟了。你就這樣判斷肉有沒有熟是比較科學(xué)的。

油炸牛肉粒可以放多久

丸子如果冷藏半個月是可以吃的,丸子也非常的常見,而且能夠進(jìn)行加工制作的方法也是會比較的豐富多樣,人們通常都是可以根據(jù)個人的需求以及口味然后來選擇進(jìn)行加工制作的方法,也都是會比較的好吃,而且種類也很多樣,可以根據(jù)個人的需求進(jìn)行選擇,那丸子可以凍起來放多久呢?

比較常見的像一些火鍋丸子或者是一些牛肉丸進(jìn)行凍起來,都可以有效的延長丸子的儲存時間,一般進(jìn)行冷凍放起來的時間可以放半個月到一兩個月左右的時間

油炸牛肉粒 腌法

牛肉適量,孜然適量,花椒適量,白胡椒適量,蔥適量,大蒜適量,姜適量,生抽適量,蠔油適量,料酒適量,雞精適量

牛肉洗干凈切片,大蒜切末,蔥切絲,姜切絲

花椒和白胡椒放入鍋里小火煸炒,炒到花椒,白胡椒沒有水分倒出來用搟面杖壓碎

牛肉里加入花椒,胡椒碎,大蒜末,蔥絲,姜絲,生抽,蠔油料酒,雞精,鹽腌制三個小時

油炸牛肉粒竅門

1、炸肉或者排骨的時候,大概要10分鐘才可以熟,但是這要根據(jù)自己的家庭環(huán)境來進(jìn)行判斷的,所以說在油炸的時候大家要看好肉的狀態(tài)來判斷有沒有熟??梢杂弥窈炘幌逻@個肉,如果很容易就扎透了,說明熟了。

2、還可以看油的變化,如果有變色變透明微黃,看不到氣泡后再炸30秒。如果是排骨的話,看排骨兩端的肉收縮,兩端的骨頭露了出來,說明這就要熟了。你就這樣判斷肉有沒有熟是比較科學(xué)的。

油炸牛肉粒的做法大全

金蒜子牛肉粒的特色:

牛肉脆嫩,口味醇香,色澤紅亮。金蒜子牛肉粒的做法:

1.將蒜苗洗凈去頭尾切成小丁;蔥、姜洗凈均切成末,待用;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;將牛肉切成大方丁(2厘米見方),用50克老抽醬油、適量味精、適量鹽、5克料酒、25克淀粉、雞蛋、嫩肉粉腌制2小時

2.旺火注油,手捻牛肉下油,炸至浮起撈出,控凈油,原勺留底油,下蒜丁炒至金黃色放入炸好的牛肉和板栗(熟栗子),烹料酒、蠔油、下味精、鹽、胡椒、老抽醬油,顛炒掛芡,打明油即可出勺

金蒜子牛肉粒的制作要訣:

調(diào)料中的植物油大部分作炸牛肉用,宜準(zhǔn)備比實際用量多一些

油炸牛肉粒脆嫩

牛肉油炸要十多分鐘,要掌握好油溫。

油炸牛肉粒多長時間

鐵勺或呂勺

是要先煮熟。

炸牛肉干的做法:

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用;

2. 牛肉清洗干凈,放入鍋,注入清水(以淹沒牛肉為度),加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒,置于旺火上;

3. 燒開,打去浮沫,移至小火上將牛肉煮熟;

4. 取出,晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用;

5. 炒鍋置火上,燒熱,倒入植物油,燒至四成熱時,牛肉倒入炸至醬黃色時,撈出,瀝去油;

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

炸牛肉干的制作要訣:因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油約1000克。

閱讀延展
評論列表暫無評論
發(fā)表評論