石獅最好吃的牛肉羹
石獅市首批十大名菜，小吃分別是綠島蔥茸包、尚菇豆腐燉；獅來運轉(zhuǎn)、古味獅頭鵝；五洲秘制乳鴿、四物瑪卡羊腿湯；石花雕酒煮鵝肝、芡實煮中鮑；古早味鹵面線、干蒸土豬排。這些菜品是在石獅傳統(tǒng)宴席十大名菜“香煎紅膏蟹” 深海斗昌羹、發(fā)財好市、八寶芋圓、醋燒黑鰻、桂花炒蟹等基礎(chǔ)上進一步創(chuàng)新研發(fā)，充分展現(xiàn)了新一代石獅廚師對傳統(tǒng)烹飪的技藝傳承和創(chuàng)新鉆研。
石獅最著名的牛肉羹店
1.
牛肉制作方法： 牛肉用機器打絞，加入小量地瓜粉攪拌勻（地瓜粉特性嫩滑，所以首選地瓜粉）
2.
鍋中倒清水
3.
待快燒開的時候下一半的姜絲，沸騰過程中可以把姜中的辛辣煮出來
4.
下牛肉
1.把瘦肉切成片
2.把片剁成泥狀，剁得越爛越好，在剁的時候加適量的鹽，吃起來才有味
3.把瘦肉泥放進碗中，加適量的水，浸泡1~2個小時
4.撈起瘦肉泥，擠壓瘦肉泥，讓蛋白質(zhì)與浸泡的水混合，丟棄那些擠不了的渣
5.將混合好的羹，蒸45~60分鐘，就可以食用了
瘦肉羹的做法一：精肉塊適量，剁成肉末狀;淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻;在調(diào)好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。瘦肉羹的做法二：主料：瘦肉250g、淀粉100g輔料：油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量1.瘦肉洗凈切小塊。2.放入料理機，打成肉泥。3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。4.充分攪拌均勻。5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，(不用放味精煮起來的湯就很甜了)。7.灑上蔥花就可出鍋了。小貼士若是煮成湯，可以加些紫菜或青菜什么的。
石獅哪家牛肉店好吃
我又來了，福記蚵仔煎(舊菜市場) 88882995(日) 8:00——24:00 舊菜市場 馬腳橋肉粽 88884035 8:00——24:00 石獅市馬腳橋43號 新惠牛肉粳店 88572002 8:00——24:00 石獅市振興路 土筍凍 88797191 8:00——24:00 石獅市獅城電影院民生路455號 榮林牛肉面 88879567 9:00——3:00 石獅市人民路83號 我是覺得這些還不錯，呵呵，走啦~~~~
石獅牛肉羹的做法大全
前言
西湖牛肉羹在那有名，閩南石獅牛肉羹在這也出名。也是閩南特色小吃之一
石獅最好吃的牛肉店
牛肉羹是石獅一大特產(chǎn)，是泉州地區(qū)有名的小吃。牛肉羹肉質(zhì)鮮嫩，有彈性，香氣襲人，有營養(yǎng)，又好吃，真是人間美味啊！據(jù)說，牛肉羹的問世與南宗名臣陸秀夫有關(guān)。
傳說，南宋景炎三年(1278年)，陸秀夫等人擁立年僅八歲的趙為帝，為了逃避元兵的追殺，潛入法石山，又饑又餓。荒野里只住一戶人家，父女相依為命。家中惟一一條老耕牛幾日前被元兵宰殺，如今只剩下一張牛皮和四個牛蹄。面對此景，陸秀夫只得與那父女倆一齊用刀將牛皮上殘留的肉屑一點點地刮下來。由于刮下的牛肉放入沸湯中煮熟，并隨手加入一些海鹽和姜末。不料竟香氣四溢，令帝飽餐一頓。后來，農(nóng)家父女改進了牛肉羹的做法，在民間流傳了下來。這一傳說，一下子就可以把牛肉羹的歷史追溯到800 多年前，真是歷史悠久?。?/p>
石獅牛肉羹哪里好吃
準(zhǔn)備原料：牛肉300克、醋10克、蔥花、生粉50克、鹽、味精、雞精、糖、高湯500克、花生油、胡椒粉 制法：
1、牛肉切薄片，洗凈拍生粉，用力拍打5分鐘左右，放入少量花生油拌開。
2、炒鍋放油，燒熱后加入高湯和適量水，放入鹽、味精、雞精、糖各適量，待水開后將牛肉逐片放入開水中，中火煮1分鐘。
3、醋和蔥花放入湯碗中，把煮好的牛肉裝入碗中，灑入適量胡椒粉即可。
石獅美食推薦
石獅十大特產(chǎn)
1.永寧太平洋牡蠣 地理標(biāo)志產(chǎn)品
永寧太平洋牡蠣石獅市永寧鎮(zhèn)太平洋牡蠣協(xié)會石獅市“永寧太平洋牡蠣”被國家工商總局授予地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這是繼“古浮紫菜”之后，該市新增的又一件地理標(biāo)志證明商標(biāo)。牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都……
2.古浮紫菜 地理標(biāo)志產(chǎn)品
據(jù)了解，石獅市祥芝鎮(zhèn)古浮村紫菜種植有50多年的歷史，該村位于泉州灣入海口，有優(yōu)良的港灣和廣闊的淺海灘涂，種植紫菜條件得天獨厚，紫菜品質(zhì)優(yōu)異。長期以來，“古浮紫菜”一直以光滑細膩的菜質(zhì)、獨特的風(fēng)味、豐富的營養(yǎng)價值深受消費者青睞。 在古浮村紫菜養(yǎng)殖專業(yè)……
3.甜粿
甜粿談起石獅的特長，自然少不了甜粿，而說到石獅的甜粿，很多人都會不約而同地想起“義興”這一甜粿百年老字號。在1984年出版的《中國食品工業(yè)年鑒》上關(guān)于石獅塘頭的義興甜粿廠，是這樣描述的：王義興甜粿，早于清朝咸豐年間已享譽盛名，并暢銷東南亞。1981年……
4.石獅甜粿
石獅甜粿是福建省泉州市石獅市的特產(chǎn)。石獅甜粿也叫糯米年糕，形似滿月，顏色潔白，質(zhì)地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。“石獅甜粿”是石獅特產(chǎn)之一，它采用當(dāng)?shù)靥赜械摹按蠖住奔由习咨疤恰⒚鄱蠗l、金橘等輔料，經(jīng)過制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸籠制成。成品呈扁圓形……
5.安海捆蹄
福建特產(chǎn)—安海捆蹄，是石獅周邊著名小吃。安海肉餡捆蹄選用帶蹄的豬前腳，剝掉骨頭，然后填上精豬肉，并調(diào)配糖、高粱酒、精鹽、香料等佐料，再用紗布包扎，慢火蒸熟而成。食用時用刀切成薄片，其肉餡拘成各種花紋圖案，置于餐盤中甚美觀，其味道香醇，無油膩，常與“土……
6.紅膏蟹
紅膏蟹主要產(chǎn)地為石獅市蚶江鎮(zhèn)石湖村，位于晉江和洛陽交匯入海處，淡水與咸水交融，很適合蟹的生長。石湖蟹健壯肥美，營養(yǎng)豐富，渾身膏紅，故名“紅膏蟹”?！?/p>
7.菜頭酸
閩南人所稱的菜頭，即蘿卜，在泉州，菜頭酸是婦孺皆知的小吃?，F(xiàn)在菜頭酸也名聲在外，網(wǎng)上一搜，發(fā)現(xiàn)一些吃過菜頭酸的外地人都在大叫想念菜頭酸?？梢姡祟^酸也走出閩南了。早年，閩南鄉(xiāng)下人家家家都會做菜頭酸給小孩當(dāng)零食。菜頭酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清涼敗火?！?/p>
8.九重粿
九重粿是閩南的家常小吃，為一大塊厚一寸左右的淡黃色半透明固狀體，富有彈性，軟滑而柔韌，口感微粘。很多年前，總有小販騎著自行車在各個鄉(xiāng)村叫賣，根據(jù)客人需要，用刀在大塊上切割出你所要的斤兩。九重粿吃時一般要蘸白糖，吃時有一股淡淡的食堿味。其做法為將晚米用……
9.田螺肉碗糕
早年，碗糕是閩南人過年時必備的糕點之一，而且，家家都要做。別的可以沒有，但一定要蒸碗糕以供神供佛供祖先。閩南碗糕一是得“發(fā)”，就是發(fā)酵，象征發(fā)達、發(fā)財、發(fā)家致富。二是要笑，碗糕發(fā)得適當(dāng)，旺火蒸，頂面就會做四五個脹開的口子，叫做笑，象征全家歡歡喜喜笑呵……
10.石獅甜果
甜而不膩 ， 軟而不粘牙 ( 石獅)……
石獅觀音亭牛肉羹
許厝補菜市場（老街觀音亭那邊）
大侖菜市場（汽車總站旁邊87路） 農(nóng)貿(mào)市場（農(nóng)貿(mào)路） 茂林路菜市場 湖東菜市場
