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南京有哪些著名的小吃?

2021年07月05日 21:30:096

南京菜稱為京蘇大菜,廚師則自稱“京蘇幫”。
  
⒈南京鴨肴

  南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名,早在1400多年前的南朝時(shí)期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國(guó)的,除金陵烤鴨外,板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫、金陵片皮鴨等也各具特色。
  
  
⒉秦淮八絕

  所謂“秦淮八絕”,指南京八家小吃館的十六道名點(diǎn):
  魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆;
  永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲;
  奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲;
  六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒;
  奇芳閣的什錦菜包、雞絲面;
  蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯;
  瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面;
  蓮湖糕團(tuán)店的五色小糕、桂花夾心小元宵
  
⒊特色小吃

  夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋?yàn)橹拿朗辰?,有很多特色小吃,如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團(tuán)店、“忘不了” 酸菜魚、綠柳居等。此外,散布在新街口和南大附近的眾多美食店也為不少網(wǎng)友口碑推薦。
  
⒋其它小吃

  小籠包、煮干絲、鴨血粉絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋、臭豆腐、活珠子