中國年的主要風(fēng)俗習(xí)慣

春節(jié)期間是一年中最重要的節(jié)日，所以產(chǎn)生許多行事的禁忌例如：大年初一忌吃稀飯，要吃干飯..等
■臘月
冬至過后，進入農(nóng)歷十二月，俗稱臘月，臘月初八要吃臘八粥，臘八粥用糯米、紅豆、桂圓、棗子、栗子、花生、榛子、白果、松子混煮成甜稀飯，據(jù)說臘八粥源于印度，佛祖釋迦牟尼獨坐菩提樹下苦行六年后，終于在臘月八日之夜悟道成佛，后人為了不忘他成道前的苦難，于臘月八日吃。
【尾牙（農(nóng)歷十二月十六日）】
作尾牙算是感謝土地公一來對信眾的農(nóng)作收成與事業(yè)生意順利的庇佑，所以會比平常的作牙更加隆重，且各公司行號的老板會在公司、家中或餐廳犒賞員工，做為慰勞員工一年來的辛勤。
【送神 （農(nóng)歷十二月二十四日】
「送神日」，也是原在人間鑒察人們言行善惡的灶神與其它諸神，一年一度返回天庭向玉皇上帝稟報人間善惡的重要日子，以定來年人們的吉兇禍福。
▲灶神
粥以做紀(jì)念。過了臘八也開始做年終大掃除的工作。臘月十六是尾牙，這天要拜土地公，商家在當(dāng)天宴請員工，過去如果老板要解雇員工，只要把白斬雞的雞頭對準(zhǔn)那位員工，就心照不宣了。這天應(yīng)節(jié)食物是「刈包」。臘月二十三或二十四祭灶神，傳說灶神是天上派來住在每戶人家的，年底會返天報告該家一年善惡，由天帝分別給予吉兇，人們?yōu)榱俗屧钌裾f好話，就用豐盛的祭品賄賂他，黏住他的嘴，不讓他打小報告。
■除夕
這天家家戶戶遠(yuǎn)游在外的、分家出去的全回老家過團圓夜，圍爐吃年夜飯，年夜飯里最不可少的是一條大魚，但不可吃完，以象征「年年有余」。年夜飯吃完，家中最大的長輩坐在正廳，小輩依次拜年，拜年時發(fā)給壓歲錢，通常發(fā)完壓歲錢，一般人家就準(zhǔn)許開場賭小錢了，不管賭不賭錢，一般都要守歲，守到夜里十二點，鞭炮一放，新的一年正式開始。還要在夜半到附近著名廟宇祭拜準(zhǔn)備「搶頭香」。
■初一
根據(jù)干支來定開正時刻，一到時刻就鳴放爆竹，在神前供上甜料—紅棗、冬瓜、糖、花生糖等糖果，并燒金紙一同祭拜，天亮?xí)r，把春聯(lián)貼在門上，點蠟燭和燒香，以清茶、甜茶、花生糖、蜜
▲祭祖
柑、飯、發(fā)粿、甜粿、雞鴨魚肉為供品，祭拜神佛祖先牌位，放鞭炮后，全家一同禮拜，此即開正或稱開春。又初一除祭拜家中神佛以外，還可到所信仰的寺廟上供祭拜。另外，初一乃一年之始，為了能有個好彩頭，一家人不能講不吉利的話、斥責(zé)、宣嘩、毆打等，也不能使用刀叉，更不準(zhǔn)破壞東西，全家男女老幼均著新衣，或去給親友拜年，或到郊外踏青，或參加各種游戲與賭博。
□初一禁食菜湯和甜粿
初一早上要吃素菜，及不吃葷也不煮，把前天的飯菜蒸來吃，不喝菜湯，只能飲冰砂糖茶，臺灣人認(rèn)為如果喝菜湯，出外旅行會遇大雨，有的人初一到初三都過這樣的生活。元旦也不吃甜粿，初二才能吃，油稞要在鍋中煎，臺灣有句俗諺云：「煎赤赤赤」，赤有貧的意思。
□家中垃圾的處理
初一到初五這幾天家中的垃圾不得拿出門外丟，要集合在一起，這是認(rèn)為把家中的東西拿出去，就是把家中的福帶出去。所以即使是垃圾也要留在家里。
■初二
出嫁的女兒本來哪一天都可以回娘家的，但俗信初一回娘家會導(dǎo)致娘家貧窮，所以要等到初二才回去。另有一說，初二回娘家是一種硬性規(guī)定的社會規(guī)范，因為以往女人地位不高，擔(dān)心女子嫁出去后，遇到惡婆婆，可能一輩子都不準(zhǔn)她回家，故有此習(xí)俗。初二，出嫁的女子偕同丈夫以及子女們攜帶一些禮品回娘家拜年，回到娘家后先向祖父母及父母拜年，再分送紅包給他們，而這些長輩也要分贈紅包給女兒帶回來的孫子。如果家中有弟妹，當(dāng)然有要分贈紅包。所以每年正月初二，娘家充滿一片喜氣與熱鬧。
■初三
▲老鼠嫁女(陜北高原剪紙藝術(shù))
正月初三俗信為赤狗日，「赤」字的臺語發(fā)音和赤貧的赤字相同，為兇日，故不宜外出或宴客。據(jù)民間另一傳說，初三晚上為老鼠的結(jié)婚日，在這一天的半夜要避免點燈，每個人都要早點入睡，灑一些食物在家中角落，表示一年的收成與老鼠共享。早期農(nóng)夫并相信這一天與老鼠結(jié)緣可因此減少鼠害造成的損失。
■初四
【接神日（農(nóng)歷正月初四）】
神明上天述職，稟報人間善惡，至正月初四會再返回人間，繼續(xù)接受祭拜與監(jiān)察人間的善惡，因此該日必須非常謹(jǐn)慎地迎接神明下凡，故稱為「接神日」。
正月初四是迎神的日子，年前臘月二十四日是送神的日子，下界諸神都在送神時升天向玉帝拜年并報告人間行為的善惡，于正月初四再度下凡。俗諺云：「送神早，接神遲?！顾运蜕褚诖笄逶?，接神卻在下午四點鐘左右，家家戶戶備牲禮果菜，并焚香、燒金紙、放鞭炮以示恭迎。據(jù)說臘月二十四日到正月初四這段期間，天界改派其它天神到下界巡邏，監(jiān)視一切事物然后上奏天神。
■初五
【迎財神（開張）】
因為這天也是「五路財神」的生日，因此初五接神更能獲得吉祥如意，也期望來年生意更為興旺，財源廣進。 正月初五一般都是商人開始營業(yè)，迎接財神，稱為開市或開張。先選吉祥的時辰，把大門打開并燃放鞭炮。另以牲禮供拜「關(guān)老爺」，關(guān)老爺被商人稱為財神爺。初五隔開即是一個過年的段落，從開正以來的新春假期一般至年初五告一段落，一切恢復(fù)正常。
■初六
正月初六挹肥，清理家中的水肥到田間灌溉作物，是開始工作的日子?，F(xiàn)在雖然不必再挹肥了，不過工商業(yè)還是在今天開工，這是一種傳統(tǒng)的演化。另外正月初六是清水巖祖師的生日，在這一天，各祖師廟都要張燈結(jié)彩準(zhǔn)備牲禮或演戲來祭祀。
■初七
正月一日為雞日，二日為狗日，三日為豬日，四日為羊日，五日為牛日，六日為馬日，七日為人日，八日為谷日。傳說造物者在今日創(chuàng)造人類，人日以七種菜為羹，日本為了驅(qū)逐邪氣和疾病，學(xué)習(xí)中國在正月七日食七種菜，正月七日的七草由此而來，只是臺灣現(xiàn)在已沒有這種風(fēng)氣了。
■初九
【天公生（農(nóng)歷正月初九）】
民間俗諺說：「天上天公，地下母舅公」，便道出天公神格的高貴。
正月九日乃玉皇大帝的生日，臺語稱為天公生。玉皇大帝在佛教稱為「帝釋」，道教稱「元始天尊」，儒家稱為「昊天上帝」，民間信仰叫「天公」，認(rèn)為是萬物的創(chuàng)使者，最偉大的神。半夜十二點到凌晨四點舉行祭典。祭拜時焚燒天金，天金俗稱太極金，為極高貴的金紙，是祭拜天公與三界公時所用的。
■十五
【元宵節(jié)（上元）】
元宵節(jié)又稱「上元節(jié)」，古代是延續(xù)農(nóng)歷過年的熱鬧氣氛的節(jié)日，因此又有「小過年」之稱。
【拜天官大地（農(nóng)歷正月十五）】
由于天官大帝地位與天公一樣尊崇，所以祭拜方式與所準(zhǔn)備的供品皆與祭拜天公生時相似。
正月十五為上元，又稱元宵，也是天官大帝的誕生日，天官大帝為三官大帝之一，三官大帝指上元賜福天官紫薇大帝、中元赦罪地官清虛大帝、下元解厄水官洞陰大帝。全家人在元宵夜團圓吃湯圓，表示新年假期已過。湯圓也稱元宵，一般店里因為數(shù)量龐大，通常是用搖的，叫搖元宵。十五的晚上有猜燈謎的活動，這是古臺灣高尚游戲的一種，盛行于學(xué)者和學(xué)生間，現(xiàn)在則流行于各地。除了猜燈謎，還有迎花燈的活動
▲花燈
早年農(nóng)業(yè)社會鬧元宵的活動有偷蔥，古時人慣說：「偷挽蔥，嫁好翁。偷挽菜，嫁好婿?！挂虼宋椿樯倥延谠鼓芡档盟怂N得蔥或菜為吉兆。其它傳統(tǒng)活動還有穿燈腳、聽香等。
北京過年有段諺語：“(農(nóng)歷十二月，即臘月)廿三(日)糖瓜兒粘；廿四(日)掃房日；廿五(日)糊窗戶；廿六(日)燉大肉；廿七(日)殺公雞；廿八(日)把面發(fā)；廿九(日)蒸饅頭；三十(日)晚上熬一宿；大年初一扭一扭?！?
農(nóng)歷正月初五這一天叫“破五”，不到“破五”不能用生米做飯。正月初七日稱“人日”、“人勝節(jié)”，或曰“七元”。春節(jié)期間，北京人愛逛廟會，大鐘寺廟可以敲永樂大鐘，白云觀廟會可以摸石猴、打金錢眼，廠甸廟會可飽覽古玩、字畫、字帖、珠寶、翡翠等稀奇玩意兒和高蹺、太平鼓、小車會、五虎棍等花會表演。
上海
臘月廿四為“灶神”上天奏事之日，故廿三之夜，家家戶戶要“送灶”、“祭灶”，慶新年由此拉開序幕。臘月廿五為諸神下界之日。
按傳統(tǒng)，各家各戶里里外外撣塵掃除。廿六至廿九，家家戶戶開始磨粉、包湯圓、制年糕，準(zhǔn)備新的衣帽鞋，并且買春聯(lián)、年畫和“門神”。除夕之夜，各家長幼齊集戶內(nèi)，在燈火下團坐一起同吃年夜飯，故名“合家歡”。年夜飯后，圍爐守歲。至天微明，男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在堂上拜天祭祖。然后少幼齊向家長拜年，家長向小孩散給年前已準(zhǔn)備好的壓歲錢。
臺灣
稱除夕為“二九暝”、“三十暝”，依農(nóng)歷十二月的大小而別?！瓣浴奔礆q暮之意。
天色未晚之前，家家準(zhǔn)備供品，像甜橘、甜米果(年糕)、“春飯(盛得尖尖的米飯上插上剪紙的春字)”、“壓歲錢”等。還在大門后面豎放兩根連須帶葉的甘蔗，叫“長年蔗”。吃年夜飯“圍爐”時，八仙桌下安放新炭爐和一把新葵扇，扇上和爐上貼有紅紙書寫的“春”和“?！弊?。年夜飯過后便是守歲。進入初一，人們就集合老少，用紅白米糕來敬祀神明，祭拜公媽(即祖公祖婆)，然后燃放鞭炮，以迎春接福。
香港
除夕，家家戶戶在一起吃團年飯。團年飯的多數(shù)菜名都含有吉利的意思。
吃過團年飯后，人們通常會到年宵市場去逛花市。大年初一，人們開始正式慶祝新年，貼春聯(lián)(揮春)、年畫，舞龍，舞獅等，還會走親友拜年。
澳門年俗別有風(fēng)情。
“謝灶”是澳門保存下來最傳統(tǒng)的中國年俗之一。
臘月二十三日送灶神，澳門人謂之“謝灶”。澳門人過年從臘月二十八開始。除夕夜，守歲和逛花市是澳門人辭舊迎新的兩件大事。守歲是打麻將，看電視，敘舊聊天；澳門在年宵興辦花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆橘，花開富貴，兆示著新年的美好前程。春節(jié)(大年初一)這天，澳門人講究“利市”，以示吉利?！袄小本褪羌t包，這天老板見到員工，長輩見到晚輩，甚至已婚人見到未婚人都得“利市”。澳門人把大年初二叫作“開年”，要吃“開年”飯，必備發(fā)菜、生菜、鯉魚，意在取其生財利路。