佛山的風土人情

佛山簡稱“禪”，是一座歷史悠久的文化名城，是中華人民共和國廣東省下轄的一個地級市，1951年6月26日成立。這里是黃飛鴻、李小龍的故鄉(xiāng)，是珠三角的經濟重地。一個榮耀千年的商貿名城，用生生不息的陶都圣火鍛造出“敢為人先，崇文務實”的城市。
佛山是中國古代四大名鎮(zhèn)之一，以手工業(yè)發(fā)達而著稱海內外。技藝精湛的民間藝術歷史悠久，源于唐宋，盛于明清，具有濃郁地方特色。 佛山民間藝術，各具特色，通過剪、刻、撲、塑、扎、鑄、繪、粘等工藝技法，制作出剪紙、扎作、彩燈、秋色（又稱“秋景”、“秋宵”、“出秋色”、“出秋景”等）、陶藝、灰塑（包括紙撲、雕塑、雕刻、粘砌、鑄塑等）、木版年畫、書畫等數(shù)十種藝術品。佛山的民間藝術，以其具有鄉(xiāng)土氣息而深受群眾喜愛。 佛山剪紙是中國著名的民間傳統(tǒng)藝術，源于宋代，盛于明清時期。至今已有八百多年歷史。佛山剪紙原以剪為主，后改用刀刻。多用于節(jié)日喜慶及日常的窗花、刺繡雕刻圖樣、商標、禮品、裝飾等。佛山剪紙種類繁多，按制作原料和方法分別有銅襯、紙襯、銅寫、銅鑿、紙寫、銀寫、木刻套印、染刻、純色等大類。利用本地特產之色紙、銅箔等，施以剪、刻、鑿等技法，使佛山剪紙形式多樣，裝飾性強。純色剪紙構圖嚴謹，線條纖巧、秀逸流暢；襯色、寫色剪紙色彩強烈、金碧輝煌；銅鑿剪紙珠光閃閃，鮮明艷麗，別具一格。佛山剪紙既繼承保留傳統(tǒng)藝術精華，又富有時代生活氣息，在中國剪紙藝術中獨樹一幟。其作品入選多屆全國美術展覽和全國工藝美術展覽并多次獲獎，還經常選送國外展出。 佛山秋色可分為秋色工藝品和表演藝術兩大類。民間有將秋色的種類按秋色藝術的表演形式，把以玲瓏剔透的秋色燈出現(xiàn)于秋色賽會的，稱為“燈色”，把觀之為花車彩架，以男扮女裝表演故事者，稱為“車色”，把以駿馬代步，扮演英雄故事者，稱為“馬色”，以水為意境的各種舞蹈，如舞龍、采蓮船、陸地行舟、旱地扒龍船等等稱之為“水色”，以“飄”或“挑”的高空技藝扮演故事的，稱之為“飄色”，出秋色時用竹竿挑起色架游行，稱為“挑色”，以步行化裝表演雜劇、活劇者，稱之為“地色”，以反映自然景物或社會生活的各種秋色工藝品，如蔬果、魚類、食品、花卉樹木、器皿、石山、人物等像生藝術品謂之“景色”。又因佛山民間習慣把一出戲稱為一套戲，故石灣居民把化裝表演戲劇稱為“地套”。民間秋色藝人卻慣用秋色藝術品的工藝特點和藝術表演形式加以區(qū)分，把秋色分為扎作、砌作、針作、裱塑、雕批、音樂、舞蹈、戲劇、雜技、化裝表演等十大類。 佛山木版年畫源遠流長。據《廣東文物》描述：“前門刻有神荼郁壘，高與檐齊”，證明在漢代時的廣州、佛山一帶已流行貼門神的習俗。佛-山木版年畫生產以清乾隆、嘉慶至抗日戰(zhàn)爭前為盛。佛山木版年畫是民間藝人、工匠創(chuàng)作并通過雕版、套色印刷（有部分再加手工繪制加工）而成的版畫，分原畫、木印、木印工筆三種。內容主要包括門畫、神像畫和歲時風俗畫，用于賀祭祀、祈福和裝飾環(huán)境等。體現(xiàn)了農耕社會普羅大眾祈求驅邪納福的愿望，屬于地方民俗的一種民間工藝美術品。佛山木版年畫的主要價值有：一、它是地方民俗事象中的文化載體。二、宗教文化世俗化的一種表現(xiàn)形式。三、它是體現(xiàn)佛山傳統(tǒng)工藝技術的民間文化。四、它是維系社會和諧發(fā)展的文化自覺。五、它是佛山歷史文化本源中的根脈。
佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”，這里土地肥沃，水網交錯，物華天競，“海陸空”物產頗豐。無論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調之下，都能變成美味佳肴 佛山有許多小吃，如佛山扎蹄、大良野雞卷、大良蹦沙、大良姜汁撞奶、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬 、蠶蛹、 白糖棉花糕、應記云吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅等許多小吃。 佛山人根據不同的地方的特產與口味，創(chuàng)制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品，順德的“鳳城（大良）炒賣”，聲名遠播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等，皆名聞遐邇，令人食指大動。
年宵花市 “行花街”是珠江三角洲人民群眾相沿已久的民間習俗。花市于春節(jié)前三日舉行，除夕晚是花市的高潮，人山人海，水泄不通，游人買到鮮花，寓示大吉大利、大展鴻圖。 行通濟 每年的正月十六，佛山人都有一個風俗習慣“行通濟”。卻說佛山城南今南蒲公園附近以前有一條河通濟河，河上有一條橋叫“通濟橋”。佛山人認為“行通濟，冇弊矣”(佛山方言，意即行通濟無憂愁)。河現(xiàn)在沒了，橋還在，每年這一天，人們都到這里走過橋，燒香、拋生菜和轉風車，人流絡繹不絕，非常熱鬧。 賽龍舟 每年的端午節(jié)期間，佛山各地有民間舉辦的龍舟賽，各鄉(xiāng)各村派出陣容鼎盛的龍舟隊參與競渡。漂亮醒目的龍舟在水鄉(xiāng)的河網上力爭上游，兩岸站滿觀眾，鑼鼓聲、吶喊聲此起彼伏，熱鬧非凡。 秋色 秋色又名“秋宵”、“秋景”，是佛山獨有的大型民間文化娛樂活動。 過去秋色多在秋收時節(jié)的晚上舉行，表現(xiàn)形式上分為燈色、車色、馬色、 地色、水色、飄色、景色七大類。明永樂年間發(fā)展起來，各種精美的工藝品，通過游行 的形式來展出，并表演舞龍、舞獅、十番、鑼鼓柜等助興，讓群眾觀賞評議。年復一年，技藝越來越高超，規(guī)模越來越大。