剛來(lái)到大學(xué)的時(shí)候，認(rèn)識(shí)了一個(gè)來(lái)自于廣西的同學(xué)，談及家鄉(xiāng)的美食，她就不停的向我推薦桂林米粉和柳州螺螄粉，后來(lái)有機(jī)會(huì)嘗了味道，發(fā)現(xiàn)真的不錯(cuò)。廣西人的口味偏于清淡，但是他們又喜好酸和辣，讓人感覺確實(shí)有些矛盾啊！
廣西是我國(guó)的一個(gè)自治區(qū)，那里有許多的少數(shù)民族，少數(shù)民族的菜是廣西菜的一部分，還有則是地方菜，少數(shù)民族菜和地方菜都極具特色。廣西少數(shù)民族有一種獨(dú)特的飲食，叫做打油茶，它是由糯米、粳米和茶葉做成的，其它值得嘗試的少數(shù)民族菜還有侗族的酸肉、酸魚，水族的“辣椒骨”等，不過(guò)這些菜不太適合腸胃不好的人，像我就無(wú)福享受了！地方菜的話有梧州紙包雞、天火烹飪雞等等，它們的制作都是非?？季康摹?/p>
廣西有句俗話是這樣的“行人難過(guò)酸野攤”，“酸野”具備了酸、甜、香、辣四種味道，而且咬著口感很脆，是一個(gè)用于開胃的好選擇。這也很符合他們酸辣的飲食口味。另一種我認(rèn)為符合這飲食口味的廣西特色美食就是我前面提到的柳州螺螄粉。螺螄粉的奧秘在與它的湯料，湯是由味素、蔗糖、以及13種香料熬成的，有著一股濃郁的“酸臭味”，第一次吃的時(shí)候我就被這股味道給熏到了，但是后來(lái)就發(fā)覺越吃越美味，湯里還會(huì)加上一些竹筍等材料，竹筍是做成符合他們口味的酸辣味。柳州還流傳著這樣一句話“不食螺螄粉，枉做柳州人”，可見其在柳州人民心目中的地位是十分重要的啦！
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