海南最有名的四道菜可能就是文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊，到了那兒，一定得嘗嘗。此外，海南粉、清補涼、煎棕也都是那里有名的小吃。
生猛海鮮是海南餐飲的另一大特色，必吃的有梅花參、鮑魚、鯔魚、海膽等海中極品，此外燕窩、蛇、果子貍也不可錯過，雖然你可能吃過那些東西，但當地少數民族奇特的烹調手法會使你嘗到全新的滋味。
到海南后，要嘗一嘗極具地方特點的椰味菜，主要有椰子蟹、椰液鴨、椰汁羊、椰蓉雞、椰子盅等佳肴，具有濃郁的椰子味，堪稱舉世無雙。 海南飲料也很獨特，椰子汁是眾所周知的，此外還有不少風味獨特的酒類，如咖啡酒、檳榔酒、鹿龜酒、茸血酒等，特別值得一提的是黎族的茅臺山蘭酒，一定得喝一喝。
小貼士：如果想品嘗椰子，要注意的是， 海南島的椰子有青椰、黃椰和紅椰之分，以紅椰為上品，價格2元一個。上午10點到中午12點這個時段的椰汁最甜，此時喝椰汁最為適宜。
去海南吃什么
大家一定要記住，凡是發(fā)名片，或者有免費車接送的便宜大排擋千萬不要去吃，連猶豫都不能有。不相信的話，你就等著后悔吧：）
建議早餐都在賓館吃，午餐隨機解決，重要的晚餐還是到市內解決。三亞賓館的早餐一般上午10點半才結束，大家可以放心地睡著自然醒。同時，建議酒店的正餐盡量不吃。
三亞行的一項重要活動就是吃海鮮。三亞吃海鮮最好地方有幾個。一，大東海的東郊椰林，以小資情調出名的，烹飪手法多樣，也相對貴了很多。 二，春園海鮮廣場斜對面的 天旺海鮮店 (強力推薦） ，推薦：老虎魚＋白豆腐燒湯＝鮮得要命。盡量吃些蝦蟹魚，花蟹燒粥也很棒。三，明潤和168海鮮， 四，紅沙魚排自助海鮮
扇貝很好吃，別看個不是很大，可是肉卻很厚呢。魚里面蘇眉最好吃，石斑青衣都不錯。鮑魚也很棒，而且很便宜，大家一定要試一下。還有三眼蟹，個不大，肉很嫩，一吃就知道新鮮了。當地的蔬菜四角豆、五指南野菜也不錯。 沒吃過海膽的不防買幾個試一試。（一人一個就夠）。
在亞龍灣吃飯可去金棕櫚酒店，這里有十幾元的各式面條，也有上百元的大餐。晚上6點，可以吃海鮮自助燒烤。燒烤也是海南的一大特色，很多酒店都有海鮮自助燒烤，銀泰的不錯，東西很多，晚上在水池邊吃，也很浪漫。
另外，在海南還可以吃一下當地的雞飯，味道很不錯，在當地的一些居民住的小街里有。此外，少喝瓶裝純凈水，多喝椰子吧，才3元一個，紅椰也是，比水便宜還比水多。
小吃：
抱羅粉
第一市場正宗抱羅粉5、6、7元/碗。位置：位于一市場與河西路的交界處。從一市場走出丁字路口。
海南粉
一位經營海南粉店十多年的老板說起海南粉面容自豪的說：“咱這海南粉，真是好東西，把浸泡過的新米磨成漿，然后用漏勺把米漿過到一大鍋滾燙的開水里，再把煮熟的米粉撈起來過冷水、濾干待用。取一團米粉放在碗里，加入牛肉干、魷魚絲、瘦肉酥、芝麻、酸豆角、黑豆芽以及香脆的花生，少許鹽和醬油，最后淋上一勺用黑木耳、竹筍等熬成的鹵汁，一碗誘人的海南粉就可以上桌了。用筷子拌勻，香氣四溢，還沒開吃，口水卻先流下來了。我這里的客人每天都是那么多。物美價廉，誰都喜歡吃?！?br>清補涼
海南的清補涼攤多是設在路旁，擺上一席小桌子和小櫥窗，旁邊擺上一個保溫冰桶，幾套塑料的椅子和木桌。清補涼攤的小櫥窗里放著一排塑料碗，碗里面分別裝著糖水煮的蕓豆、煮好的綠豆、通心粉、鵪鶉蛋、菠蘿丁、西瓜丁、桂圓肉、紅棗、薏米等等，很是誘人。加椰奶的是3元一碗，碗不算小，椰奶里有各種顏色的米果椰果等東西，口感很Q。
陵水酸粉“三味俱全”
陵水酸粉香、酸、辣三味具全，十分開胃，是海南人街頭小吃的首選。其粉圓而長，外觀如桂林米粉、云南過橋米線。同樣是腌粉，但其腌料與以上腌粉不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地產的辣中之辣的燈籠椒辣醬，那便是人間的一大美食。顧客們喜歡吃酸粉，是因為酸粉獨特的制作材料。米粉、牛肉、沙蟲和魚餅，佐料是酸醋、辣椒和用生粉配調而成的醬霹混為一體，就成了人間美食了。
椰撻
海南人都有喜歡喝早茶的習慣，每天早上遍布各條街道的茶館為了吸引更多的顧客，紛紛捧出自家焙烤的特色點心供茶客們自由選擇，而其中最受歡迎的莫過于椰撻和蛋撻了。其形為圓，外皮細脆，其心由椰肉加蛋粉烘焙而成，入口椰香濃郁，口味極加。
海南雞飯
雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用的作料是“文昌雞”。由于“文昌雞”供不應求，一般雞飯攤檔選用本地雜色雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1.5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優(yōu)質米，雞是白切雞。雞飯皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來清甜爽口。 這種米飯，油潤軟滑，香濃味爽。
海南椰子船
海南椰子船，又稱“珍珠柳子船”，是海南瓊海、文昌一帶民間傳統(tǒng)小吃。 用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。一般只流行于椰子產地，只有個別餐飲店作產品銷售。風味特點：椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白凈，鐵飯晶瑩半透明，狀如珍珠（故有“珍珠椰子船”別名）。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口。
雞屎藤仔爛
海南一種植物叫“雞屎藤”，這種植物在中藥中也常使用，有清熱解毒、滋陰壯陽、養(yǎng)血保胃之功效。海南人為了把藥置于飯中，于是做出了“雞屎藤仔爛”，就是把雞屎藤葉和大米曬干磨粉，食用時和成面團然后搓成一個個如手指般大小，下鍋煮熟。待煮熟后，在鍋內加入生粉、椰絲、紅糖、姜繼續(xù)煮上五分鐘，這樣一鍋雞屎藤仔爛就做成了，看起來青烏烏的，吃起來倒是綿綿的，甜甜的。在農歷七月初一，瓊海市家家戶戶都要吃雞屎藤粑仔，以抵御即將到來的嚴寒天氣。
海南粽
北方的粽為圓錐形，用粽葉包得小巧玲瓏，內裝糯米，有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗。海地的粽則另有不同：由芭蕉葉包成方錐形，重半公斤左右，糯米中有感蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香，香濃淡兼有，味葷素俱備，大開食者胃口。
“打邊爐”
海南火鍋俗稱“打邊爐”，在海南無論冬夏皆打邊爐。這種火鍋高檔的以山珍野味配紅棗、黨參、淮山、枸杞煮湯，再加生魚片海鮮、牛百頁、雞肉燙食，復有豆腐、粉條燙食，后有西洋菜、 生菜、空心菜、小白菜等時蔬燙食，最后連湯帶水吃完喝盡。吃得人人流汗（建省前打邊爐，人們常吃得“三流”：流汗、流眼淚、流鼻涕。后“二流”皆因當時以炭頭為燃料，煙熏火燎所致。建省后打邊爐的燃料普遍改進，采用液化石油氣或固體無煙燃料，后“二流”便沒有了，但在偏僻鄉(xiāng)鎮(zhèn)或可體驗得到），氣氛熱烈。中低檔的打邊爐以羊肉、雞肉、豬排骨代替山珍海味，人們照樣吃得滿心歡喜。。。
