包餃子是中國(guó)傳統(tǒng)文化。
餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。漢末三國(guó)時(shí)期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)三國(guó)時(shí)期魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
中國(guó)傳統(tǒng)文化的范圍非常廣泛，文字、語言、書法、音樂、武術(shù)、曲藝、棋類、節(jié)日、民俗等都屬于傳統(tǒng)文化的范疇。
具體地講，中華傳統(tǒng)文化以節(jié)日、古文、古詩(shī)、詞語、樂曲、賦、民族音樂、民族戲劇、曲藝、國(guó)畫、書法等為載體。比如正月初一春節(jié)、五月初五端午節(jié)、八月十五中秋節(jié)等節(jié)日和各種民俗活動(dòng)以及傳統(tǒng)歷法在內(nèi)的中國(guó)古代自然科學(xué)以及生活在中國(guó)的各地區(qū)的傳統(tǒng)文化等等，都是中華傳統(tǒng)文化的組成部分。
為什么我們中國(guó)的文化可以被稱為吃的文化
中國(guó)恐怕是“吃文化”最悠久的國(guó)家。不要說菜的做法博大精深，就連菜的名字也是五彩繽紛。吃文化會(huì)直接反映在菜名上，給菜起名字很有講究，一個(gè)雅名也許可以成為一個(gè)絕句妙語，令人反復(fù)品評(píng)；一個(gè)巧名或許就是一個(gè)生動(dòng)傳說，令人拍案叫絕；一個(gè)趣名可能包涵一個(gè)歷史典故，使人回味無窮；即便是一個(gè)俗名，也許就是一個(gè)諧趣笑談，卻可以逗得你前仰后合，達(dá)到先“聲”奪人的效果。
給菜命名主要是根據(jù)料、味、形、質(zhì)、色、時(shí)令、烹調(diào)技法、地名、人物、典故、比喻、寄意、抒懷、數(shù)字等。而談到造型就必須要談到刀工，中國(guó)菜的刀工主要有切、批、斬等；刀法主要有直刀、平刀、斜刀、奇立刀等。
而菜的造型既要“重形”，也要講色彩效果。原則是必須體現(xiàn)食物原料的本色，并且與配料顏色的搭配要合理。在烹飪制作過程中食物常發(fā)生變色，要保持原料的本色或者改變?cè)系筋A(yù)定的顏色，都是創(chuàng)作的難題，這就要有高超的絕技。
舌尖上的中國(guó)2相逢體現(xiàn)的中國(guó)傳統(tǒng)文化
你說的應(yīng)該是：第五集 相逢
首播時(shí)間：2014年5月16日
?。ù蠖鄶?shù)美食，都是不同食材組合、碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀，若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇，有的是令人擊節(jié)的相見恨晚。人類活動(dòng)促成了食物的相聚，食物的離合，也在調(diào)動(dòng)著人類的聚散，西方人稱作“命運(yùn)”，中國(guó)人叫它“緣分”。
蘑菇的豐收，犒賞了草原上的何福志；顏寶福一家，告別親朋好友，此別不知何時(shí)還能相見。東方和西方，江南和塞北，人的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見證了人的聚散。然而，究竟是人改變了食物，還是食物改變了人？餐桌邊的一蔬一飯，舌尖上的一飲一啄，總會(huì)為我們津津有味地一一道來）
