1、大阪燒：大阪燒是日式料理中的蔬菜披薩，為日本關(guān)西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分，面食文化的代表，當(dāng)?shù)氐拇筅鏌龑５晟僬f也有數(shù)千間。
2、天婦羅:天婦羅是日式料理中的油炸類小吃，用低筋面粉、雞蛋與水和成面衣，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜一面裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味。
3、關(guān)東煮：是日式料理中的火鍋類小吃，關(guān)東煮源自“味噌田樂”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調(diào)味后進食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌。關(guān)東煮制作簡便，湯用蘿卜、海帶、味噌熬制，材料（墨魚丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸等等）可以隨時放進湯里煮。
4、壽司：壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
5、蕎麥面：蕎麥面是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，是用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條，煮熟食用。
6、章魚燒：章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。
日本著名的美食?
日本必吃的十大經(jīng)典美食，每一種都是日式特色料理，你喜歡哪種？
日本美食不僅是視覺上的沖擊，更是味蕾的享受，日本人有各種奇思妙想使食物在保留了新鮮的基礎(chǔ)上，盡可能的美味。色香味俱全的日本料理是日本之旅必不可少的，在眾多的料理種，這十種最能代表日式美食，去日本必吃。
#1.壽司
壽司是日本美食中最有名、影響力最廣的美食之一，它不僅歷史悠久，而且深受世界各地人們的喜愛。
壽司是用米飯、壽司醋和各種海鮮捏制成的料理，有時也會搭配其他種類的食材。壽司里的食材分生食和熟食，建議一定要嘗一嘗日本的生食壽司，沒有一點腥味，反而非常美味，即使你不愛生魚片，也一定會喜歡上它。日本各地都能吃到壽司，高檔餐廳雖貴，但非常美味；也可以去回轉(zhuǎn)壽司看看，那里的壽司既便宜又美味哦。
2.拉面
日本拉面是日本最具代表性的大眾面食，起源于中國，后來慢慢演變成現(xiàn)在的日本拉面。日本拉面的精華在于它的湯底，且湯底有各種口味，醬油、味增風(fēng)味，豬肉、雞肉、牛肉湯底等等。除了一般的面條外，蕎麥面也深受人們的喜愛。去日本一定要嘗嘗哦。
3.刺身
刺身即生魚片，是日本傳統(tǒng)料理之一，它是一種將魚類切成薄片，蘸著醬汁直接食用的料理。醬汁一般會有山葵、姜等，使生魚片更加風(fēng)味十足。刺身并都是完全的生食，如海螃蟹就需要蒸煮處理后再食用。日本的刺身非常新鮮，去了一定要嘗嘗。
4.鰻魚飯
鰻魚飯是日本人酷愛的一種美食，是一種將將鰻魚沾上又甜又咸的調(diào)味醬，然后蓋到白米飯上的一種美食，也叫鰻魚蓋飯，是東野圭吾的小說里常見的美食之一。去了日本一定要嘗嘗哦。
5.天婦羅
天婦羅是一種將海鮮、新鮮蔬菜等食材，裹上面糊，然后油炸的一種料理，是四大日本料理之一。制作天婦羅最關(guān)鍵的是面糊，日本天婦羅一般是雞蛋面糊。在日本設(shè)有餐廳都能找到天婦羅，不過，如果你想吃到最美味的天婦羅的話，一定要去天婦羅專賣餐廳，能吃到最新鮮的天婦羅。
6.壽喜燒
壽喜燒又稱為鋤燒，是一種日本特色美食。壽喜燒以一種特殊的日式醬汁為湯底，加以肉片及各種蔬菜，煮熟后蘸上生雞蛋食用。
7.成吉思汗烤肉
成吉思汗烤肉是北海道特色美食，用一種特質(zhì)烤鍋，制作時先將羊肉放在烤鍋的中心，等到肉汁流下之后再將蔬菜放到鍋邊吸取肉汁。
8.章魚燒
章魚燒起源于大阪，是日本很受歡迎的一種風(fēng)味小吃，又名章魚小丸子。在日本各地都能找到章魚燒攤販，去了一定要嘗嘗哦。
9.懷石料理
懷石料理原本是日本茶道中的一種宴客料理，現(xiàn)已成為一種日本常見的高檔菜色。一整套懷石料理一般由前菜、主菜、間菜、主食、甜食五種組成。懷石料理價格較高，一般只能在懷石料理餐廳吃到，且必須事先預(yù)約。有興趣的可以去品嘗一下。
10.味噌湯
味噌湯是一道最具日本代表的湯品，是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等一起熬制的日本料理。味噌湯在日本餐廳隨處可見，去了一定要品嘗哦。
