石家莊的小吃有缸爐燒餅、雪橋八仙、藁城宮面等等。
以下是這些小吃的詳細(xì)介紹。
1、缸爐燒餅
缸爐燒餅是京津冀地區(qū)特色小吃之一。主要流行在河北地區(qū)，其中以唐山和石家莊周邊地區(qū)的缸爐燒餅為代表，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈方鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛(ài)的食品。
2、雪橋八仙
雪橋八仙是河北石家莊有一道風(fēng)格別致的地方傳統(tǒng)名肴，屬于冀菜系。此菜景中有味，口味純甜，且具有多種水果的香味。這式菜取材于趙州橋的美麗傳說(shuō)。這則千古佳話(huà)，至今猶在到處傳誦。人們品嘗“雪橋八仙”這道菜，不僅可以從中得到美美的口味享受，還可以產(chǎn)生不少動(dòng)人的聯(lián)想得到精神上的極大愉悅哩。
3、藁城宮面
藁城宮面是以精粉、精油、精鹽為原料，經(jīng)獨(dú)特工藝而制成，條細(xì)空心，油亮潔白，粗細(xì)均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和產(chǎn)婦食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁，食用簡(jiǎn)便，富有營(yíng)養(yǎng)。
咱們石家莊過(guò)年有哪些特色小吃？
石家莊小吃宮面是當(dāng)?shù)乇容^有名的特色小吃。宮面，又稱(chēng)藕面、藁城宮面，系藁城傳統(tǒng)名特面食品，風(fēng)味獨(dú)特。該產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，分拉延、壓延兩大類(lèi)，成營(yíng)養(yǎng)、雜糧、風(fēng)味三大系列。其配料考究，制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有條細(xì)心空、潔白明亮、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁、味道鮮美等特點(diǎn)。藁城宮面，是以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成，直徑僅為0.7MM，皆為空心。
#吃在四海八方#
粘（年）糕、豆包與餅折（石家莊鄉(xiāng)下人的發(fā)音，字是猜的）。
石家莊傳統(tǒng)特色美食品牌店有哪些？
要說(shuō)咱莊里的傳統(tǒng)特色品牌美食店，更媽覺(jué)得首選咱莊里的老字號(hào)——中和軒飯莊和燕風(fēng)樓烤鴨店，還有紅星飯店。
中和軒飯莊是石家莊最早的清真飯莊，最初由回民滿(mǎn)氏兄弟所建。至今已有將近百年歷史。民國(guó)9年（1920年），滿(mǎn)氏兄弟由保定來(lái)到石家莊，在順通巷（今中華胡同）建起了中和軒飯莊。民國(guó)25年（1936年）是初盛時(shí)期，1947年11月12日朱德等中央領(lǐng)導(dǎo)曾到中和軒就餐。
中和軒飯店的蒸餃不但歷史悠久，在冀、晉、魯、豫也享有盛名。1997年，中和軒蒸餃還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為中華名小吃。 中和軒蒸餃選材講究、成形皮薄餡大、肉餡成丸、色澤光亮、吃到嘴里更是柔嫩分層，鮮香不膩，汁濃味厚，美味無(wú)窮。 所以，莊里的中和軒蒸餃足可傲視美食界 ，如今中和軒的牛肉蒸餃、羊肉蒸餃、海鮮蒸餃和素蒸餃四大蒸餃系列已達(dá)20余個(gè)品種，形成了自己與眾不同的獨(dú)特風(fēng)味，所以無(wú)論從傳統(tǒng)上還是到后來(lái)的傳承上更媽覺(jué)得中和軒足可以在傳統(tǒng)特色美食店占有一席之位。
其次，成立于七十年代的燕風(fēng)樓烤鴨店在石家莊也是幾十年的老店了，除了在石家莊本土，燕風(fēng)樓在全國(guó)餐飲業(yè)也是名列前茅，連續(xù)多年傲居河北省餐飲業(yè)十強(qiáng)之首。90年晉升為國(guó)家二級(jí)企業(yè)，2000年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易局授予全國(guó)百城萬(wàn)店無(wú)假貨活動(dòng)示范店，還獲得過(guò)全國(guó)十佳酒家榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，2002年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中華餐飲名店 。
燕風(fēng)樓烤鴨、燕風(fēng)紅腸、燕風(fēng)面點(diǎn)、燕風(fēng)包子四張“王牌”堪稱(chēng)燕風(fēng)樓四大鎮(zhèn)店之寶，多年來(lái)一直備受莊親們青睞，吃過(guò)燕風(fēng)樓烤鴨的莊親們都會(huì)知道，燕鳳樓的烤鴨雖不如全聚德烤鴨名號(hào)叫的響，但它的味道卻一點(diǎn)都不遜色于全聚德的烤鴨。
燕風(fēng)樓鴨油包和紅腸更是遠(yuǎn)近聞名，早些年如果想吃燕鳳樓的鴨油包和紅腸就得早早來(lái)排隊(duì)，燕風(fēng)樓的外賣(mài)窗口也曾是莊里的一道風(fēng)景線(xiàn)。 而且燕風(fēng)樓也是莊里人親朋聚會(huì)的首選人氣火爆餐廳之一，憑著好味道，吸引著眾多食客，也算是咱莊里首屈一指的特色美食店了吧。
另外，紅星飯店也算是咱莊里比較有年代感的美食店了，自1969年以來(lái)，至今已有五十多年的歷史了。1969年以前叫大春芳，1969年以后叫紅星餐廳，1980年之后叫紅星飯店。紅星包子2000年9月被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。首屆中國(guó)金牌旅游小吃名單揭曉，其中就有石家莊的紅星包子。紅星包子那絕對(duì)是石家莊包子界的鼻祖，剛出籠的包子帶著油花冒著熱氣，咬一口皮那是松軟中帶著一絲力道，而餡料油汁充足，那種蒸出來(lái)的包子香氣只能意會(huì)不可言表，在過(guò)去物資生活匱乏的年代，這口香氣一直在兒時(shí)的記憶里悠蕩，更媽每每走到展覽館就會(huì)情不自禁的想起那美味的紅星包子和它的熏肉大餅，所以紅星包子除了美味還承載了不少莊親對(duì)兒時(shí)的追憶。
所以，更媽感覺(jué)這三家咱莊里的本土餐飲理應(yīng)在莊里傳統(tǒng)特色美食店占有一席之位。
是的，評(píng)選工作目前已經(jīng)開(kāi)始了，需要啥條件，往下看！
為深入挖掘石市傳統(tǒng)特色飲食文化，打造石家莊餐飲品牌，石家莊制定了《石家莊市傳統(tǒng)特色美食評(píng)選活動(dòng)方案》，將開(kāi)展傳統(tǒng)特色美食評(píng)選活動(dòng)。其中，將評(píng)定“石家莊傳統(tǒng)特色美食”10個(gè)，“石家莊傳統(tǒng)特色美食品牌店”10家。
即日起至20日，符合條件的產(chǎn)品和企業(yè)可自愿向石家莊市商務(wù)局提交規(guī)定的認(rèn)定申報(bào)材料。各縣（市、區(qū)）商務(wù)部門(mén)牽頭組織推薦，填寫(xiě)《石家莊傳統(tǒng)特色美食申報(bào)表》和《石家莊傳統(tǒng)特色美食品牌店申報(bào)表》，加蓋本單位公章后，報(bào)至活動(dòng)組委會(huì)。之后，活動(dòng)組委會(huì)組織相關(guān)部門(mén)及專(zhuān)家組成評(píng)審團(tuán)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)投票情況，進(jìn)行集中審核打分，對(duì)成績(jī)優(yōu)異者進(jìn)行公示，無(wú)異議后確定獲獎(jiǎng)名單。
那么，要想成為“石家莊傳統(tǒng)特色美食”或者“石家莊傳統(tǒng)特色美食品牌店”需要有哪些標(biāo)準(zhǔn)呢？據(jù)介紹，“石家莊傳統(tǒng)特色美食”要有本地歷史典故或文化內(nèi)涵，創(chuàng)立相對(duì)較早，不少于20年；口味獨(dú)特，制作精良，受顧客歡迎。此外，獲得過(guò)各級(jí)（國(guó)家、省、市協(xié)會(huì)）認(rèn)可命名的證書(shū)、牌匾、稱(chēng)號(hào)的，優(yōu)先考慮。
而冠以“石家莊傳統(tǒng)特色美食品牌店”要涵蓋本地傳統(tǒng)特色美食，有地緣飲食文化習(xí)俗與特征，有固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，經(jīng)濟(jì)效益好，社會(huì)口碑好，內(nèi)部管理好，明廚亮灶，食品安全，無(wú)投訴事件發(fā)生。
