1、燈盞果：
燈盞果是江西省上饒市弋陽(yáng)縣橫峰縣鉛山縣一帶的地方特色小吃。燈盞果是用大米磨成的米漿混合白蘿卜，黃豆芽，新鮮豬肉，香菇等精制而成，具有鮮、香、辣的特點(diǎn)。
2、婺源汽糕：
婺源汽糕，是江西省上饒市婺源縣的地方特色小吃之一。汽糕流傳歷史悠久，已難追溯其根源。又可稱為焙糕，顧名思義，就是用“汽”蒸出來(lái)的糕。
3、弋陽(yáng)油淋魚(yú)：
弋陽(yáng)油淋魚(yú)，是江西省上饒市弋陽(yáng)縣的特色美食之一。選用鮮活草（鯉）魚(yú)為主料，配以米酒、天然香料、醬、食用醋、茶油等，結(jié)合民間傳統(tǒng)工藝精制而成。
4、廣豐炒粉：
廣豐炒粉，是江西省上饒市廣豐區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。流行于江西境內(nèi)及浙江西部一帶的一種既可作點(diǎn)心又能當(dāng)主食的食物。它軟硬適中，干濕自如，入口爽滑，香味獨(dú)特，被譽(yù)為“小吃之王”、“食中魁首”。
5、弋陽(yáng)醋雞：
弋陽(yáng)醋雞，是江西省上饒市弋陽(yáng)地區(qū)的特色美食之一。弋陽(yáng)城鄉(xiāng)人民自制臘味中的上等品。由于采用精細(xì)的腌制方法。輔以多種調(diào)料，因食用時(shí)具有濃郁的香醋味，故稱“醋雞”也叫“酸辣雞”。
6、廣豐豌豆燒鯽魚(yú)：
廣豐豌豆燒鯽魚(yú)是江西省上饒市廣豐縣的一道特色菜，屬于屬贛菜系饒幫菜。因其具“鮮香酥軟”的優(yōu)點(diǎn)而深受民眾喜愛(ài)。廣豐豌豆燒鯽魚(yú)主材選用廣豐當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的永豐豌豆，鯽魚(yú)是選自廣豐豐溪出產(chǎn)的鯽魚(yú)，油為茶籽油。
浙江臺(tái)州仙居有一種小吃叫【草豆腐】味道很奇特，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我是用樹(shù)葉做的，具體是用什么樹(shù)葉做的呢？
作為仙居人對(duì)這種豆腐有一定了解，自己媽媽也會(huì)做，但找到解答你的東西還是依靠了萬(wàn)能的度娘。
這種做豆腐的柴葉是一種學(xué)名叫“馬鞭草科豆腐柴”的野生植物，屬于落葉灌木的一種，有著灰色的葉桿，綠色的葉片，開(kāi)著白色小花，生長(zhǎng)在菜地邊或山間的小路旁，看似其貌不揚(yáng)，但那墨綠色的葉子卻散發(fā)著一種別樣的清香，沁人心脾。上山采這種柴葉，只要聞著它的香味就能找到。既可以只采葉子，也可以折取枝條，此植物的再生能力極強(qiáng)，春夏秋三季樹(shù)梢會(huì)連續(xù)生長(zhǎng)，采折過(guò)后，它很快就會(huì)重新發(fā)枝吐葉。
采這柴葉看起來(lái)是件容易的事，其實(shí)挺有講究的。在柴葉的選擇上，以太陽(yáng)光照強(qiáng)的柴葉為好，這種柴葉比較厚，顏色深，葉汁多；反之，葉薄而汁少。葉子以嫩一點(diǎn)的為好，太老的葉子葉汁少，做出來(lái)的豆腐口感不好。采葉子時(shí)還必須注意，不能弄碎或弄破，葉子一旦破碎，做出來(lái)的豆腐就有一股難聞的青草味。
采摘回來(lái)的豆腐柴，要將其嫩葉摘下洗凈，用手使勁揉搓，將葉片內(nèi)的汁液搓出，成濃稠狀；再將液體倒入紗布中過(guò)濾，濾液漸漸融入清水中，再不斷的在紗布上加適量的稻草或毛柴灰制作的堿水，靜止數(shù)分鐘后，便凝結(jié)成青綠色的凍狀物質(zhì)，如璞如玉，晶瑩剔透，但是還要鋪在干燥的平面上放一個(gè)晚上，再用刀切成方塊。制成后的柴豆腐可用糖或醬油調(diào)拌涼吃，亦可加佐料煮熟吃、炒著吃，鮮嫩而帶有清香，口感極好。
據(jù)研究人員對(duì)豆腐柴枝葉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)其中蛋白質(zhì)含量為13.39%，果膠含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)為22.36%，純纖維素為25.71%，灰分為8.25%，另外還富含多種維生素、微量元素和氨基酸，有清熱解毒功能，是盛夏防暑降溫的佳品，可謂純正的自然綠色食品。
