記憶里合肥的傳統(tǒng)家庭美食有辣糊湯，三河米餃，蛋餃，粉蒸肉，板栗燉肉等。季節(jié)性美食諸如，炒槐花，炒香椿樹頭，燈籠果，青饃。
合肥本土傳統(tǒng)的美食一咸貨，就是各種腌臘食品，腌肉，腌魚，咸鴨子，咸雞，雪菜?，F(xiàn)在正是腌制雪里蕻的季節(jié)，
二：各種小河鮮，合肥靠巢湖，巢湖白米蝦，巢湖鳳尾魚，巢湖白絲魚，筆桿黃鱔，泥鰍，巢湖銀魚，巢湖銀魚分大小，我喜歡小的。還有北邊長豐靠近壽縣那邊瓦埠湖的河蝦晶瑩剔透，河蝦中上品。小龍蝦。
三：本地特色養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品，最有名的就是合肥老母雞，和吳山貢鵝。
四：合肥本地特色手工加工的農(nóng)產(chǎn)品。掛面，歡團，各種切糖，各種圓子，糯米圓子，下塘的燒餅圓子，掛面圓子，莊墓圓子，綠豆圓子，渣肉。
五：小吃，早點。三河米餃，沙湯，合肥鍋貼，油香，這東西在江浙叫做油墩子，江浙的油墩子比合肥油香要厚一些，做法基本一樣，合肥油香有倆種，一種是把面粉打成糊狀加入胡蘿卜蔥之類的，再加鹽調(diào)味，用特制的油香勺把面糊舀起放入油鍋炸制定型，還有一種是糯米面的糖
六臭鱖魚是非常受歡迎的一道傳統(tǒng)名菜。因此，在合肥的夜市上，也少不了臭鱖魚的身影。
七合肥人覺得吃起來非常香起名叫“千里飄香”。這里的許多菜品雖然都不是什么大菜，卻給不少食客留下了深刻的印象----臭豆腐
合肥小吃哪家好？
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合肥美食也是相當多的，十大特色小吃絕對讓吃貨流口水喲！我們先說說特色美食都是什么吧，然后再說去哪里吃哈！
第一，合肥十大特色小吃1.四大名點，即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統(tǒng)特產(chǎn)。各大超市有賣，價格便宜，盒裝散裝均有。
2.老母雞湯 “肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。
3.廬州烤鴨 廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。
4.包公魚，包公魚原名“紅酥包河鯽魚”。這道菜是冷菜，魚經(jīng)醋等調(diào)味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
5.李鴻章大雜燴，這是一道合肥名菜。
6.曹操雞，又稱“逍遙雞”。合肥名菜，其皮黃骨酥，肉白細嫩。
7.泥鰍掛面，這是徽菜的代表，為本地一道美味的“土菜”。口味偏辣口，辣得入味，泥鰍夠滑嫩，夏天吃既解饞又爽口。在一般飯館就能吃到。
8.臭鱖魚，徽州臭鱖魚，是徽式風味名菜的代表菜品。
9. 三河米餃，色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美，已有近百年制作歷史。
10.吳山貢鵝，豐縣盛產(chǎn)，該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質(zhì)較普通鵝細嫩味美，可以選擇到市區(qū)地方特色餐廳。
第二，去哪里吃合肥小吃呢？1.淮河路步行街。步行街不分春夏秋冬的，本身就有超多的美食，在步行街里面還有一條小吃街。這里物美價廉，各種燒烤小吃，。
2.官亭路美食街 官亭路是很多很多吃貨朋友喜歡的一條美食街，在這里可以真正體驗到什么叫邊走邊吃，從路口吃到巷尾。
3.寧國路vs大通路 合肥比較有名的龍蝦燒烤一條街估計是寧國路和大通路了。這兩個地方的美食簡直不要太多，各種燒烤就沒有你吃不到的花樣。
4.家天下生活廣場 家天下生活廣場周圍全是美食，基本都不帶重樣的。
良記卷餅味道不錯，有機會去吃下！
