在本地來講一般情況都是人均消費40元。好點的一般都是50元。再好的你也別給了，這個地方你就花的錢再多也沒東西給你吃啊。你要是進門就跟酒店說200一個人的消費的話，那么酒店估計得頭痛了，因為沒那么多值錢給你吃啊，呵呵……
估計你不是本地人吧？如果吃淮陽菜的話建議你去美食街的 “獅王府、朱橋甲魚館”；南門大街的“梅花香里”
不過現(xiàn)在也沒什么所謂正宗不正宗了。我也是廚師，在外漂了10多年了。我個人感覺很悲哀，因為淮陽菜已經(jīng)沒落了………………
淮安哪里的面條好吃啊
呦，樓上跟我是混一片兒的，老市區(qū)人啊。我也常去沈家面館，他家有二十多年了吧。干干凈凈的，經(jīng)濟實惠。不錯值得推薦，樓主是哪塊人，要是北方來的可以去嘗嘗他家大肉面、回鍋面、長魚面，要是南方來的口味輕可以去吃蝦仁面、叉燒面，都是他家特色招牌，雖然回答慢了點，看在純手打又詳細的份上給我金幣吧！
淮安的特產(chǎn)是什么啊？
一、文樓湯包。 二、鼓樓茶馓 三、平橋豆腐 四、淮城蒲菜 五、長魚宴席 淮安河塘盛產(chǎn)長魚，長魚又稱鱔魚。用長魚作菜擺宴席，名叫“長魚宴”。根據(jù)淮安府志記載：“淮安長魚，肉嫩性純。俗名‘策桿青’”。進過淮安歷代廚師精心研制，形成了傳統(tǒng)名菜“長魚宴”。高明的廚師能用長魚作主菜擺宴席，每天一席，連續(xù)三天，做出一百零八樣，形式各異，味道不同，鮮而可口。傳統(tǒng)長魚菜譜每席八大碗、八小碗、十六碟子、四個點心。 八大碗：1、龍鳳呈祥 5、長魚魚圓 2、叉燒長魚 6、雜 素 魚 3、烏龍搶蛋 7、米 粉 魚 4、高麗長魚 8、大燒馬鞍橋 八小碗：1、燴 壯 元 5、鈴鐺魚 2、鍋貼長魚 6、一聲雷 3、銀絲長魚 7、龍鳳川 4、二龍搶珠 8、長魚羹 十六碟子：1、白炒長魚片 9、熗虎尾 2、軟兜長魚 10、溜長魚 3、子蓋長魚 11、桂花魚 4、長 魚 丁 12、長魚圓 5、長 魚 干 13、炸脆魚 6、月 宮 魚 14、長魚絲 7、長魚吐絲 15、熗班腸 8、熗胡椒魚 16、蝴蝶魚 四個點心：1、燒賣 3、銀絲炒 2、酥合子 4、長魚三翻餅 六、欽工肉圓、曹家小刀面 欽工肉圓的制作，已有千百年的歷史。它的特點是：光滑細嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。當(dāng)?shù)赜忻裰{稱贊曰：“欽工肉圓撂過墻，拾起還是圓又光；掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香?！?欽工肉圓選料講究，制作精細，配料多樣。首先要選擇好主要原料：豬后腿的精瘦肉。制作時，用冷水洗凈，切成小塊，然后用刀背或鐵棍拍打成糊狀。拍打時，要用力適當(dāng)均勻，一氣呵成。然后拌以適量肥肉，粗精鹽、雞汁、蛋清、堿粉、純豆粉、姜蔥等佐料，攪拌均勻后，再發(fā)酵4-5小時，方可下鍋，或氽湯，或油炸，皆成美味。 七、震豐圓餛飩 震豐圓飯店創(chuàng)建于清同治十年（1872），經(jīng)營餛飩、鍋貼、糖粥等大眾菜點，經(jīng)歷代廚師不斷改進技術(shù)，提高口味質(zhì)量，震豐圓糟米餛飩遂遠近馳名。震豐圓餛飩皮極薄，每斤面可打600多張，放在掌上可透見指紋，餡心選用精豬肉，用刀拍打成細肉糊，加入適量的水，放入十多種配料，攪拌均勻后包進皮內(nèi)，下鍋煮沸，撈起后還需放入六種作料，才可食用。其特點是皮薄如竹膜，吃時不覺有皮；餡量多而細膩鮮嫩，無油膩感；再拌上香酥的糟米，餛飩自是味道絕佳。 八、朱橋燴甲魚 淮安市東南水鄉(xiāng)以魚米著稱，水鄉(xiāng)湖面灘涂廣闊，是甲魚生長繁殖的天然優(yōu)良場所。朱橋鎮(zhèn)早在本世紀內(nèi)30年代初就以燴制甲魚著稱，距今已有五六十年的歷史。朱橋甲魚的燴制方法：取甲魚一只，以甲蓋青色為佳，用開水去皮、洗凈、剖腹、去內(nèi)臟、入鍋湯、拆骨、切成肉塊，再下鍋油炒，拌以姜蔥、醬醋，然后取出，放入雞湯，煮沸后放入淀粉勾欠，裝碗時放入皮蛋、胡椒即好。此菜營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，實為筵席之珍品。此外，還可清蒸、清燉、紅燒，風(fēng)味各異。
