特產(chǎn)小吃主要有
牛皮糖(綠葉牌)
醬菜(三和四美)
揚(yáng)州包子
關(guān)于三丁包(揚(yáng)州還有五丁包):
是揚(yáng)州的名點(diǎn)，以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。清人袁枚在《隨園食單》中云：揚(yáng)州發(fā)酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。發(fā)酵所用面粉潔白如雪，所發(fā)面酵軟而帶韌，食不粘牙。
揚(yáng)州三丁包子的餡心，以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名三丁。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中，雞丁、肉丁、筍丁按1：2：1的比例搭配。雞丁大、肉丁中、筍丁小，顆粒分明，三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。據(jù)傳，當(dāng)年日本天皇吃到空運(yùn)去東京的揚(yáng)州三丁包子，贊譽(yù)它為天下一品。 揚(yáng)州五丁包子是在三丁包子基礎(chǔ)上的一種創(chuàng)新。它是選用參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁作餡制成。相傳乾隆有一次巡游揚(yáng)州時(shí)，說到御膳早點(diǎn)的備辦，要做到這么五句話：即滋養(yǎng)而不過補(bǔ)，美味而不過鮮，油香而不過膩，松脆而不硬，細(xì)嫩而不過軟。揚(yáng)州油香，少而不過膩；冬筍松脆，少而不過硬；蝦仁細(xì)嫩，少而不軟。
這五味合摻，則補(bǔ)、鮮、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一點(diǎn)，那就達(dá)到五不過的要旨。于是眾廚師按照丁師傅的設(shè)計(jì)，將參丁、雞丁肉丁、筍丁、蝦丁加工成餡，制成包子。乾隆嘗后，問及包子的名稱，隨員答道，這叫五句包子。后來當(dāng)?shù)氐陌傩障氲竭@種包子的餡心用的是五丁，首創(chuàng)廚師又姓丁，便叫它五丁包子。
揚(yáng)州易帶的特產(chǎn)有哪些？
特產(chǎn)小吃主要有 牛皮糖(綠葉牌) 醬菜(三和四美) 揚(yáng)州包子 關(guān)于三丁包(揚(yáng)州還有五丁包): 是揚(yáng)州的名點(diǎn)，以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。清人袁枚在《隨園食單》中云：揚(yáng)州發(fā)酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。發(fā)酵所用面粉潔白如雪，所發(fā)面酵軟而帶韌，食不粘牙。 揚(yáng)州三丁包子的餡心，以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名三丁。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中，雞丁、肉丁、筍丁按1：2：1的比例搭配。雞丁大、肉丁中、筍丁小，顆粒分明，三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。據(jù)傳，當(dāng)年日本天皇吃到空運(yùn)去東京的揚(yáng)州三丁包子，贊譽(yù)它為天下一品。 揚(yáng)州五丁包子是在三丁包子基礎(chǔ)上的一種創(chuàng)新。它是選用參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁作餡制成。相傳乾隆有一次巡游揚(yáng)州時(shí)，說到御膳早點(diǎn)的備辦，要做到這么五句話：即滋養(yǎng)而不過補(bǔ)，美味而不過鮮，油香而不過膩，松脆而不硬，細(xì)嫩而不過軟。揚(yáng)州油香，少而不過膩；冬筍松脆，少而不過硬；蝦仁細(xì)嫩，少而不軟。 這五味合摻，則補(bǔ)、鮮、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一點(diǎn)，那就達(dá)到五不過的要旨。于是眾廚師按照丁師傅的設(shè)計(jì)，將參丁、雞丁肉丁、筍丁、蝦丁加工成餡，制成包子。乾隆嘗后，問及包子的名稱，隨員答道，這叫五句包子。后來當(dāng)?shù)氐陌傩障氲竭@種包子的餡心用的是五丁，首創(chuàng)廚師又姓丁，便叫它五丁包子。
寫揚(yáng)州特產(chǎn)蛋炒飯的400字作文
揚(yáng)州炒飯是我的家鄉(xiāng)揚(yáng)州的特色美食，它雖然用料簡(jiǎn)單但卻極其美味，而且它有著悠久的歷史。據(jù)隋代謝楓的《食經(jīng)》記載，這蛋炒飯選用軟硬適中的米，以蛋炒之，使粒粒米飯裹上蛋液，炒好后如碎金閃爍，故名“碎金飯”，又名“金裹銀”， 后經(jīng)隋煬帝將傳入揚(yáng)州。傳說，隋代公主對(duì)這蛋炒飯?zhí)貏e喜歡，可謂“情有獨(dú)鐘”。蛋炒飯的做法傳入揚(yáng)州后，經(jīng)歷代淮揚(yáng)名廚的不斷創(chuàng)新，成了最具特色的風(fēng)味名吃——揚(yáng)州炒飯。
揚(yáng)州炒飯可以說是家喻戶曉，它不光是揚(yáng)州本地人家庭飯桌上最常見的，即便我們出去旅游時(shí)也經(jīng)常在全國(guó)各地的餐館里見到它的身影，不過，味道最正宗的還得算揚(yáng)州師傅做的。在揚(yáng)州幾乎人人都會(huì)做揚(yáng)州炒飯，我的媽媽也是一個(gè)做揚(yáng)州炒飯的好手，我最喜歡吃她做的炒飯了。今天我決定要和她學(xué)一學(xué)做炒飯，在媽媽的指導(dǎo)下，我開始手忙腳亂的開始了，先是把黃瓜、胡蘿卜、香菇等食材洗干凈，再把胡蘿卜和黃瓜切成丁，“哎呀！我不會(huì)呀！黃瓜怎么切成丁呢？”，于是我向媽媽求助，請(qǐng)她給我做個(gè)示范，只見她把黃瓜放在砧板上，麻利地先橫著切一刀，再豎著把它切成均勻的小塊。我學(xué)著她的樣子開始切，呼，總算好了，還好沒出什么亂子。接著就是炒了，先倒少許油，然后依次加入雞蛋、米飯、黃瓜丁、牛肉丁和胡蘿卜丁反復(fù)翻炒，最后在起鍋時(shí)撒上一點(diǎn)蔥花和味精，哇哦！一盤炒飯就做好了。
這盤炒飯可真漂亮：金燦燦的米飯、黃橙橙的雞蛋，黃瓜丁、胡蘿卜丁、牛肉丁星羅棋布，讓我垂涎三尺。香氣撲鼻而來，那香氣使讓我不由自主地伸出筷子，迫不及待地狼吞虎咽起來。??！太美味了！
這盤炒飯雖不如飯店大廚烹飪的那么美味，但卻是我親手做的，吃起來格外的香呢！不要羨慕我的口福，快動(dòng)手吧！你也能炒出一盤色、香、味俱全的揚(yáng)州炒飯的……
