我覺得一定是水土不服的。人們常說：一方水土一方人，水土不服不光包括飲食文化的不相同，還有氣候方面的不適應(yīng)。從小生活在南方的人，機(jī)體被溫暖潮濕的空氣浸潤；皮膚被氤氳的水汽飽養(yǎng)的水靈滑嫩；飲食方面被魚蝦、米飯的香味填滿了味蕾的舌頭已形成了對南方食物的固定味道。而北方，冬天凌冽的寒風(fēng)吹在臉上猶如小刀在割，我們北方人都經(jīng)常是凍的生疼生疼的。而年平均明顯低于南方的降水量更使氣候常年干燥；飽吸了枳熱的太陽光二年三熟或一年一熟的食物更是溫性和熱性的居多。而這些正是我們北方人從小生存所需，也是習(xí)以為常的。這些方面的大反差，注定了南方人到北方后會水土不服。曾經(jīng)我們學(xué)校有一個從海南來的同學(xué)，剛?cè)雽W(xué)的半年內(nèi)經(jīng)常生病，雖然已經(jīng)穿上了從未穿過的笨笨的、厚厚的棉毛褲，捂上了不習(xí)慣的大圍巾，冬季也是常感冒，因為她的機(jī)體可沒有北方人對風(fēng)寒的抗力。冬天，她還必須經(jīng)常地用防裂油，即使這樣，手也常皴裂，臉上也常被北風(fēng)吹出淺淺的蛇裂紋。吃的方面，下課后我們一起一進(jìn)到食堂，都會滿眼放光地掃視一圈，為她尋覓南方口味的食物。而她吃我們北方人常吃的“刀削面”、“炸醬面”、“過油肉”等反而不是便秘就是有時還很奇怪的“拉肚子”，這就是水土不服的最真實的例子了。
謝謝邀請。
人是不能改變環(huán)境的，換了新環(huán)境只有一條路……適應(yīng)環(huán)境。其實，人的適應(yīng)能力是非常強(qiáng)的，只是每個人情況不同適應(yīng)環(huán)境的時間長短不同。盡快適應(yīng)新環(huán)境，最短時間融入新環(huán)境，也是一個人能力的體現(xiàn)！
中國南北跨度比較大，南方人（出生在南方）15歲左右來東北，然后定居?xùn)|北的人非常多。比如在大慶，開發(fā)油田的第一輩子人，幾萬南方人部隊轉(zhuǎn)業(yè)在東北工作生活了一輩子，現(xiàn)在都80多歲了（活著的）。
如果讓他們回老家，還真的就不太適應(yīng)了（我問過許多老人）。
山西游客稱重慶某酒店「魚香肉絲無木耳」不正宗，拒付千元餐費(fèi)，店家無奈報警, 南北飲食文化差異有多大？
這個不是南北飲食文化差異的問題，而是山西食客找借口賴賬的問題。
就是同一個地區(qū)同一個城市，一道菜的做法也是有差別的，特別是配料。
麻婆豆腐加蒜苗可以，加蔥花就不行嗎？加牛肉末可以，加豬肉末就不行嗎？
回鍋肉可以用蒜苗炒，也可以用大蔥炒，還可以用鹽菜炒，用鍋盔炒，用青椒炒……你能說它不是回鍋肉嗎？
燒牛肉可以用白蘿卜，用紅蘿卜、土豆就不行嗎？
肝腰合炒加豌豆尖巴適，加木耳、蔥段也大有人在！
上面列舉的都是在四川飯館里面常見的做法，不存在南北地域區(qū)別。
因此說明那幾個山西游客說魚香肉絲沒有木耳，其動機(jī)就是找借口吃霸王餐。
這就是這位游客的不對了，正宗的魚香肉絲還真的沒有木耳如果你不相信你可以好好查詢一下，可不要再丟山西的人了。幸虧這個顧客沒有點(diǎn)夫妻肺片[我想靜靜]搞不好店家還的給搞對夫妻給他[擦汗]
南北飲食差異有哪些
我國的人口不僅非常多，而且很多地區(qū)的地理位置以及氣候狀況都是不同的，在這種情況下，導(dǎo)致一些地區(qū)的飲食習(xí)慣就以及飲食文化就出現(xiàn)了不同，有句老話是這樣說的，南米北面。這樣就可以看出南方人是比較喜歡是大米的，而北方人是以面食為主，那么南北方飲食差異有哪些呢?
第一，南北方飲食差異有哪些呢?有句俗語說得好，“南米北面”。南方人素愛吃米，而北方人一向以面食為主。因為北方人認(rèn)為白面當(dāng)中淀粉的含量極高，不僅僅可以充饑而且味道還很不錯;而大米食用時太過繁瑣，需要搭配多道菜品，并且還不抗餓。但是，南方人認(rèn)為面只能用來做一些精巧好看的小點(diǎn)心，這些小點(diǎn)心只能用于待客或者是當(dāng)作餐后的點(diǎn)心，而不能當(dāng)作主食。
第二，綜上所述，我們在看到南北方飲食時，就可以發(fā)現(xiàn)北方的飲食做工粗礦、簡練、大氣，而南方飲食做工小巧、精美、細(xì)致。就拿包子來說，北方的包子個頭大、餡多但是卻單一;而南方的包子個頭小、花樣多、餡十分豐富。比如我們常見的生煎包、叉燒包以及奶黃包。
第三，其次南北方飲食的差異還體現(xiàn)在“南甜北咸”。北方冬季氣溫低，比較寒冷，而夏季氣溫高，天氣比較炎熱，因此有很大一部分北方人都會趁著夏季的到來，將吃不完的蔬菜腌制起來，等到冬天天寒地凍沒有菜的時候拿來吃，別有一番咸味。
南北方飲食差異有哪些?我們都知道夏季溫度高，細(xì)菌繁殖較快，鹽能夠殺菌抑菌，因此北方的飲食有咸味也是一定道理的。而南方由于地理位置與氣候條件的關(guān)系，甘蔗等糖類作物比較多見，再加上南方人在制作美食時，習(xí)慣放糖，因此說南方食糖這一特征是比較明顯的。比如在云南、浙江這一帶，包子的肉餡里邊都會放很多糖，北方人真的是吃不慣。另外南北兩方的飲食差異還體現(xiàn)在喝湯方面。就南方人而言，湯是作為一道菜出現(xiàn)在飯桌上的。例如廣州、浙江等地，習(xí)慣在飲酒前喝湯，并且在夏季較為炎熱時，喝湯會更加頻繁。而北方人一年四季都會喝，只不過是湯會在飯后喝，并且也不是作為菜品而上桌的。
