廣州的春節(jié)風俗

?廣州人是由古越人和南遷的中原移民融合而成的嶺南最早的居民共同體，操粵方言，主要居住在珠江三角洲和粵中、粵西一帶。珠江三角洲得天獨厚的自然條件，使廣州在19世紀中葉就已發(fā)展成為具有世界影響的華南商品交易中心。這獨特的環(huán)境，影響著人們的群體心態(tài)、性格特征和風俗習慣。

　 廣州人不懷舊，不拘泥于歷史，富于冒險，勇于開拓，容易接受外來的新鮮事物。他們善變兼容，講求實效。表現(xiàn)在日常生活中，他們一方面大膽追求西方物質(zhì)文明，另一方面又不忘本土文化。他們一面在咖啡廳里享受西式美點，一面在大排檔前吃狗肉、飲蛇羹。一面用“的士’花車接新娘，一面又拜天地拜祖宗、“納姐妹錢”。一面開卡拉OK歌舞廳，一面設(shè)粵曲、粵劇茶座。廣州風俗，既有中原文化哺育的結(jié)果，又有古越族遺風的韻味，更有面對世界吸取海外新鮮時尚的情趣。

　 廣州舊有“新春習俗歌”云：“臘月二十三，曬被洗衣衫；臘月二十四，清潔房邊地；臘月二十五，掃房掉塵土；臘月二十六，洗凈禽畜屋；臘月二十七，里外洗歸一；臘月二十八，家什擦一擦；臘月二十九，臟物都搬走?！睆呐D月二十三謝灶那天起，廣州謂之“入年關(guān)”，每日的活動都安排得緊緊的，前面那首民謠反映的是郊區(qū)農(nóng)村的情況。城里則是二十三謝灶，二十四開炸，二十五蒸糕，二十六掃屋，二十七洗華（東西），二十八包粽，二十九貼對，三十過年。

　 迎春花市，是廣州春節(jié)風俗的最大的特色。家家戶戶都在除夕逛花市，買鮮花，這是外地所少見的。一般家庭都買一枝桃花，一盆金桔，兩頭水仙以及一束菊花、芍藥、劍蘭、銀柳之類。

　 小食方面，過去要炸煎堆、油角，家家必備，人有我有，近年已為中式糖果，高級點心所代替。另外，廣州人喜歡蒸糕，主要有蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕等，糕分九層，名曰“九層糕”，象征“新春步步高”。

　 娛樂方面，民間至今仍有舞獅志慶的習慣，獅子隊沿街起舞，誰家要招徠這一瑞獸，即懸“青”于門，內(nèi)有“利是”（紅包），少則 18 元，多則 180元，取個好意頭而已。有些戶主還引獅入屋，上床要舞，唯圖吉利。

　 在人際交往中，必備“利是”，親朋相見，大人要給小孩“利是”，特別是市民階層，十分講究，要給“雙封”，內(nèi)包紙幣多少不拘，但沒有“利是”即為無禮，所以春節(jié)期間到廣州人家作客，要多帶幾個紅包為好。

“人日”游花地也是春節(jié)的一項活動。

　 過去世俗以正月初七為“人的生日”，傳說這一日天氣晴好，主所生之物盛發(fā)。南國春早，正月初七前后各種花卉正在盛開，人們舉家出游，到郊野去“尋春”，或登白云山、越秀山，或到廣州的花卉基地“花地”去游覽，品花局，作花詩，別有一番情趣。

　 早在五代南漢時，廣州芳村一帶居民，就有種植花木的習慣。宋代以來，更廣泛引種各種外來花卉，到清朝的時候，芳村花地的香花佳果，已發(fā)展到1000多個品種。清朝有個秀才叫沈復(fù)南，自稱 “無花不識”。然而，他到了廣州花地，頓覺眼花繚亂，“識者僅十之六七”。清中葉以降，花地先后建立了大小園林30多處，著名的大名園有留香、醉觀、紉香、群芳、新長春、余香圃、翠林、合記等。每逢節(jié)日誕會，各名園都要擺設(shè)花局，供人觀賞。有些園主和還邀集文人學士，吟詩聯(lián)句，以助雅興。他們還成立詩社畫苑，如“花田”、“杏林”、“海樓詩社”等，都是當時頗負盛名的詩書畫社。紉香園主還特邀光緒年代的舉人梁修，為園中諸花—一題詠，書于花木之前。后來又輯集成冊，成為著名的《花埭百花詩》，刊印行世，名噪一時，流傳至今。

　 從此以后，到花地賞花游園，品詩作對的人更多。特別是正月初七“人日”那天，游人更眾，在游覽中還要評選“人日皇后”，主理當天的事務(wù)。久而久之，相沿成習，形成了人日游花地的風俗。

　 如今，花地更是“花圃干家紅似火，珠樓百尺碧凌煙”。花圃由原來的幾十個發(fā)展到150多個，到處萬紫千紅，香風撲鼻。近年來，花農(nóng)視野更為開闊。他們引進了許多名優(yōu)品種，單菊花就有100多種，珍稀的如“虎爪黃”、“日本白”、“火舞金黃”、“桃山帶歸”、“臺紅”等，一年四季，五彩繽紛，金菊吐艷。大田中有各色蟹爪菊，盆栽有大型立菊。他們還培植了許多巧奪天工的盆景，被譽為“立體的圖畫，無聲的詩篇”，大量暢銷東南亞和歐洲。每年運往全國各地的花木達150萬株。