滿族是一個(gè)勤勞、勇敢、智慧的民族，也是一個(gè)富取博收外來(lái)文化并善于融匯創(chuàng)新的民族。滿族的風(fēng)俗習(xí)慣很有特點(diǎn)。服飾 滿族歷史悠久，文化發(fā)達(dá)。其服飾高雅華麗，在中國(guó)民族服飾文化中獨(dú)樹(shù)一幟，并對(duì)中國(guó)的服飾文化發(fā)展產(chǎn)生過(guò)很大影響。過(guò)去，滿族男人冬季穿長(zhǎng)袍，有的加外衫，套馬褂，穿皮、棉、氈單臉厚底鞋，戴氈帽頭，三塊瓦狐皮或羊皮皮帽，春、夏、秋三季穿長(zhǎng)衫，外套單夾馬褂，內(nèi)穿汗褟、背心。女子冬穿棉旗袍、套坎肩，春、秋穿夾旗袍，罩坎肩，普遍加絳子（右開(kāi)襟）襟上，袖口鑲五顏六色的雙絳子。梳旗頭、戴耳套、穿棉、單帶臉勾云、繡花厚底鞋。滿族姑娘臨出嫁前繡門(mén)簾、枕頭頂，做許多繡花鞋。禮儀 滿族是一個(gè)十分注重禮節(jié)的民族。滿族人見(jiàn)面或拜見(jiàn)客人，有各種禮節(jié)，其中有打千禮、撫鬢禮、拉手禮、抱見(jiàn)禮、半蹲禮、磕頭禮等。其中，打千禮、抱見(jiàn)禮、磕頭禮主要為男人所用，其他則用于婦女。打千禮用于晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、下屬對(duì)長(zhǎng)官，抱見(jiàn)禮是平輩之間用，晚輩對(duì)長(zhǎng)輩也可用，不過(guò)晚輩要抱長(zhǎng)輩的腰，長(zhǎng)輩撫晚輩的背，等等?，F(xiàn)在，有些繁瑣的禮節(jié)已被簡(jiǎn)化。 滿族尊老敬上的傳統(tǒng)更為明顯。晚輩每日早晚要向父、祖問(wèn)安，途中遇長(zhǎng)輩人要讓路，吃飯時(shí)長(zhǎng)輩先坐先吃。滿族重感情講信義，對(duì)賓朋真誠(chéng)相待，有客人必設(shè)宴招待，所允諾之事必全力去做。
滿族的風(fēng)俗習(xí)慣和生活 【服飾】: “發(fā)冠”與“旗鞋” 【旗裝】: 二十世紀(jì)以來(lái)，滿族經(jīng)濟(jì)、文化都發(fā)生了巨大變化，許多傳統(tǒng)的服飾已十分鮮見(jiàn)了。但從電影、電視和博物館里，我們還常?？梢孕蕾p到往日旗裝的風(fēng)采。其中婦女頭上又寬又長(zhǎng)、似扇非扇、似冠非冠的頭飾――發(fā)冠十分引人注目?！ ∵^(guò)去，滿族婦女幼年時(shí)同男孩一樣，多剃去頭頂四周頭發(fā)，只留顱后發(fā)，編成辮子垂于腦后，一直到成年方蓄發(fā)留辮。婚后則開(kāi)始綰大盆頭、架子頭、兩把頭等式發(fā)髻，其中以兩把頭較為典型。兩把頭就是把頭發(fā)束在頭頂，分成兩綹，各綰成一個(gè)發(fā)髻，然后再將后面的余發(fā)綰成一個(gè)“燕尾式”的長(zhǎng)扁髻。平時(shí)，發(fā)髻上橫插長(zhǎng)二三十厘米、寬二三厘米的被稱(chēng)為“大扁方”的頭簪，喜慶吉日或接待貴客時(shí)便要戴上發(fā)冠了?！ 酒祛^】: 發(fā)冠是以鐵絲或竹藤為帽架，用青素緞、青絨或青紗為面，蒙裹成的長(zhǎng)約三十多厘米、寬約十多厘米的扇形冠。佩戴時(shí)固定在發(fā)髻之上即可。上面還常繡圖案、鑲珠寶或插飾各種花朵、綴掛長(zhǎng)長(zhǎng)的纓穗。此頭飾多為滿族上層?jì)D女所用，一般民家女子結(jié)婚時(shí)方以為飾。戴上這種寬長(zhǎng)的發(fā)冠，限制了脖頸的扭動(dòng)，使之身體挺直，再加上長(zhǎng)長(zhǎng)的旗袍和高底旗鞋，使她們走起路來(lái)纖纖碎步，分外穩(wěn)重、文雅。 【馬蹄底鞋】: 除“旗袍”、“發(fā)冠”外，滿族婦女的“旗鞋”也極富特色。這種繡花的旗鞋以木為底，史稱(chēng)“高底鞋”，或稱(chēng)“花盆底”鞋、“馬蹄底”鞋。其木底高跟一般高5－10厘米左右，有的可達(dá)14－16厘米，最高的可達(dá)25厘米左右。一般用白布包裹，然后鑲在鞋底中間腳心的部位。跟底的形狀通常有兩種，一種上敞下斂，呈倒梯形花盆狀。另一種是上細(xì)下寬、前平后圓，其外形及落地印痕皆似馬蹄?！盎ㄅ璧住焙汀榜R蹄底”因此而得名，又統(tǒng)稱(chēng)“高底鞋”。除鞋幫上飾以蟬蝶等刺繡紋樣或裝飾片外，木跟不著地的部分也常用刺繡或串珠加以裝飾。有的鞋尖處還飾有絲線編成的穗子，長(zhǎng)可及地。這種鞋的高跟木底極為堅(jiān)固，常常是鞋面破了，而鞋底仍完好無(wú)損，還可再用。高底旗鞋多為十三四歲以上的貴族中青年女子穿著。老年婦女的旗鞋，多以平木為底，稱(chēng)“平底鞋”，其前端著地處稍削，以便行走?，F(xiàn)在都已不穿了。 滿族自古就有“削木為履”的習(xí)俗。關(guān)于這種高底鞋的起源，有多種說(shuō)法。一種說(shuō)法認(rèn)為，過(guò)去滿族婦女經(jīng)常上山采集野果、蘑菇等，為防蟲(chóng)蛇叮咬，便在鞋底綁縛木塊，后來(lái)制做的日益精巧，發(fā)展成了高底鞋。另外還有一種傳說(shuō)，說(shuō)是滿族的先民為了渡過(guò)一片泥塘，奪回被敵人占領(lǐng)的城池，便學(xué)著白鶴的樣子，在鞋上綁上了高高的樹(shù)杈子，終于取得了勝利，達(dá)到了報(bào)仇雪恨、發(fā)展壯大的目的。人們?yōu)榱瞬煌切┛嚯y的日子，紀(jì)念高腳木鞋的功勞，婦女們便穿上了這種鞋，并世代相傳，越做越精致美觀，成了后來(lái)這種樣子?！ v史上滿族男子喜穿青藍(lán)色的長(zhǎng)袍馬褂，頭頂后部留發(fā)梳辮留于腦后，戴圓頂帽，下穿套褲。婦女則喜歡穿直筒旗袍，梳京頭或“盤(pán)髻兒”，戴兒環(huán)，腰間掛手帕，天足，著花鞋。但現(xiàn)今的“旗袍”并非歷史上滿族女子的服裝，而是吸收了西方服裝裁減方法的時(shí)裝，和過(guò)去滿族女子的服裝大不相同?！ ∏宕鷿M式服裝曾流行全國(guó)，現(xiàn)在與漢族服式一樣了。滿族婦女不纏腳，所著鞋子繡有漂亮花飾，鞋底中央墊有10公分高的木質(zhì)鞋跟，滿族婦女穿著這樣的鞋走起路來(lái)，可保持昂首挺胸的身姿和腰肢搖曳的步態(tài)。滿族婦女的發(fā)式變化很大，姑娘時(shí)代，只簡(jiǎn)單地把頭發(fā)在腦后挽一下。長(zhǎng)到快出嫁時(shí)，就要把頭發(fā)梳成辮子并挽成單發(fā)髻，結(jié)婚后的發(fā)式有雙髻式、單髻式等多種，雙髻式發(fā)型把頭發(fā)從頭頂分梳為前后兩部分。前髻梳成平頂狀，以便戴冠，頸后髻梳成燕尾狀，在脛后伸展開(kāi)來(lái)，它使得頸子總要保持挺直的狀態(tài)，因此，滿族婦女走起路來(lái)就更顯得高貴、尊嚴(yán)。圖為一位滿族新娘正在梳理她的結(jié)婚發(fā)式。旗袍是滿族男女老少一年四季都穿著的服飾，它裁剪簡(jiǎn)單，園領(lǐng)，前后襟寬大，而袖子較窄，四片裁制，衣衩較長(zhǎng)，便于上馬下馬；窄窄的袖子，便于射箭。由于袖子口附有馬蹄狀的護(hù)袖，又稱(chēng)馬蹄袖。在滿族人逐漸脫離騎射生涯后，馬蹄袖已成裝飾，而放下馬蹄袖仍然是滿族人對(duì)長(zhǎng)者、尊者致敬的禮儀。婦女旗袍的裝飾性比男性旗袍更強(qiáng)。領(lǐng)子、前襟和袖口都有繡花裝飾。隨著時(shí)代的變遷，旗袍式樣的變化也很大，四片裁制也改為兩片裁制。旗袍能很好表現(xiàn)婦女的身段和曲線。圖為滿族婦女在旗袍外套穿的馬甲。繡有精致圖案。穿旗袍跳宮廷舞的滿族婦女。穿著傳統(tǒng)滿族旗袍的男子，包括帶箭袖的長(zhǎng)袍和一襲馬甲，以及滿族男性的帽子。 【民居】: 滿族的住房，過(guò)去一般院內(nèi)有一影壁，立有供神用的“索羅桿”。滿族傳統(tǒng)住房一般為西、中、東三間，大門(mén)朝南開(kāi)，西間稱(chēng)西上屋，中間稱(chēng)堂屋，東間稱(chēng)東下屋。西上屋設(shè)南、西、北三面炕，西炕為貴，北炕為大，南炕為小，來(lái)客住西炕，長(zhǎng)輩多住北炕，晚輩住南炕?！ 玖?xí)俗】: 滿族人孝敬長(zhǎng)輩，注要禮節(jié)，在路上遇見(jiàn)長(zhǎng)輩，要側(cè)身微躬，垂手致敬，等長(zhǎng)輩走過(guò)再行；不但晚輩見(jiàn)了長(zhǎng)輩要施禮，在同輩人中年輕的見(jiàn)了年長(zhǎng)的也要施禮問(wèn)候。親友相見(jiàn)，除握手互敬問(wèn)候外，有的還行抱腰接面禮。過(guò)春節(jié)時(shí)要拜兩次年，年三十晚上拜一次，為辭舊歲，年初一再拜一次，叫迎新春。室內(nèi)西炕不得隨意坐人和堆放雜物；忌打狗、殺狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不鋪狗皮褥，忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人?！ M族將西墻作為供奉祖先的神圣部位，不準(zhǔn)在此掛衣物，張貼年畫(huà)；西炕俗稱(chēng)“佛爺炕”，供有“祖宗板子”。忌諱人們尤其是女人隨便坐臥。通?？腿艘膊坏迷谖骺恍菹ⅲ辉S將狗皮帽子或鞭子放在這里。忌打狗、殺狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不鋪狗皮褥，忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人?！ 〔辉S從鍋灶、火塘的三腳架上越過(guò)，不能用腳蹬踏或者隨便坐在鍋灶上或火塘邊；不準(zhǔn)在鍋灶口或塘上烤腳、襪子、鞋靴；禁止將吃剩下的食物、骨頭、魚(yú)刺等扔進(jìn)鍋灶或火塘里?！ M族過(guò)去信仰薩滿教，每年都要根據(jù)不同的節(jié)令祭天、祭神、祭祖先，以豬和豬頭為主要祭品。在大祭時(shí)要?dú)⒇i，特別是在祭祀祖先時(shí)要選用無(wú)雜毛的黑豬（有的還必須選黑公豬），宰殺前要往豬耳朵內(nèi)注酒，如豬的耳朵抖動(dòng)，則認(rèn)為神已領(lǐng)受，即可宰殺。此舉俗稱(chēng)為“領(lǐng)牲”。有的地方要將豬腸和膀胱放入吊斗掛在桿子上，讓烏鴉來(lái)吃，如果三天內(nèi)被吃掉，就為吉利。然后把全豬卸為八塊，按原樣擺在方盤(pán)內(nèi)，供于家里屋內(nèi)西山墻的祖宗牌位下，家人按輩份排列免冠叩頭三遍，再將肉切碎入鍋熬煮，全家圍坐，蘸鹽而食。此時(shí)如有客至，只要在祖先牌位前叩頭三次，即可坐下同吃，吃完也不必道謝。滿族人家至今還有逢殺豬時(shí)請(qǐng)親鄰好友前來(lái)品嘗頭頓豬肉的習(xí)慣。過(guò)去，在莊稼成熟的季節(jié)，滿族還有“薦新”祭祀的習(xí)慣，如今已被“上場(chǎng)豆腐了場(chǎng)糕”習(xí)俗所代替，即在五谷上場(chǎng)時(shí)，用新豆子做豆腐吃，打場(chǎng)結(jié)束時(shí)，用新谷做大黃米飯或豆面餑餑吃，以慶豐收。滿族男女青年結(jié)婚時(shí)，新娘必須先在南炕上坐帳，也有稱(chēng)“坐?！?。直到晚上，才在地上放一張桌子，新娘、新郎要手挽手繞桌子三圈后對(duì)飲?！ 救粘Ｊ乘住? 滿族民間農(nóng)忙時(shí)日食三餐，農(nóng)閑時(shí)日食二餐。主食多是小米和高粱米、粳米、干飯，喜在飯中加小豆或粑豆，如高粱米豆干飯。有的地區(qū)以玉米為主食，喜以玉米面發(fā)酵做成“酸湯子”。東北大部分地區(qū)的滿族還有吃水飯的習(xí)慣，即在做好高粱米飯或玉米（米＋查）子飯后用清水過(guò)一遍，再放入清水中泡，吃時(shí)撈出，盛入碗內(nèi)，清涼可口。這種吃法多在夏季。餑餑是用黏高粱、黏玉米、黃米等磨成面制作的，有豆面餑餑、搓條餑餑、蘇葉餑餑、菠蘿葉餑餑、牛舌餑餑、年糕餑餑、水煮餑餑（漢語(yǔ)的餃子）等。滿族的餑餑歷史悠久，清代即成為宮廷主食。其中最具代表性的是御膳“栗子面窩窩頭”，也稱(chēng)小窩頭。滿族點(diǎn)心薩其瑪也成為全國(guó)著名糕點(diǎn)。較著名的還有清東陵糕點(diǎn)，也稱(chēng)清東陵大餑餑，北京小吃墩餑餑，河北承德小吃油酥餑餑，湖北荊州小吃豬油餑餑等。 北方冬天天氣寒冷，沒(méi)有新鮮蔬菜，滿族民間常以秋冬之際腌漬的大白菜（即酸菜）為主要蔬菜。據(jù)傳用腌漬的方法儲(chǔ)存蔬菜，始于清順治年間。用酸菜熬白肉、粉條是滿族入冬以后常吃的菜肴。酸菜可用熬、燉、炒和涼拌的方法食用，用酸菜下火鍋別具特色。配菜也可用來(lái)做餡包餃子。東北地區(qū)的滿族，每戶腌漬的酸菜一般可以吃到第二年春天。此外，日常蔬菜還有蘿卜、豆角等。滿族人民愛(ài)吃豬肉，常用白煮的方法烹制。遼寧沈陽(yáng)市的那家館是家有100多年歷史的滿族餐館，該店經(jīng)營(yíng)的白肉血腸，被譽(yù)為正宗的滿族風(fēng)味?！ M族的進(jìn)餐習(xí)俗和飲食禮儀很多。如祭祀用過(guò)的神糕、神肉，路人可以分享，但一般不能帶去，吃完后不允許擦嘴；家中人就餐，長(zhǎng)輩不動(dòng)筷，晚輩人絕不動(dòng)筷；過(guò)年殺年豬時(shí)，有把親友、鄰里請(qǐng)來(lái)同吃白肉血腸的習(xí)慣?！ 久褡迨称贰? 滿族居住分散，各地均有代表性的典型食品，主要有： ?、侔兹庋c。 ?、诨疱仯M族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴） ?、鬯釡?遼寧岫巖滿族的典型食品） ④清東陵糕點(diǎn)（也稱(chēng)清東陵大餑餑。最早是清朝皇帝到東陵祭祀祖宗時(shí)做供品用的，因此也稱(chēng)為“祭餑餑”。做供品時(shí)有果餡厚酥餑餑、魚(yú)兒餑餑、匙子餑餑、菊花餑餑、糊面餑餑、炸高麗餑餑、江米糕、黃米糕、七星餅、雞蛋糕、枸奶子糕、山葡萄糕、山梨面糕等幾十種。傳入民間制成糕點(diǎn)后，大體上分為大小兩種餑餑。大餑餑每斤八塊，俗稱(chēng)清東陵大八件；小餑餑每斤十六塊，俗稱(chēng)清東陵小八件。大小餑餑品種主要有太師餅，松餅，玫瑰餅，龍鳳餅，山楂桃。還有無(wú)餡的七星點(diǎn)子、八裂餅、核桃酥、到口酥等） 【傳統(tǒng)節(jié)日】: 滿族許多節(jié)日均與漢族相同。主要有春節(jié)、元宵節(jié)、二月二、端午節(jié)和中秋節(jié)。節(jié)日期間一般都要舉行“珍珠球”、跳馬、跳駱駝和滑冰等傳統(tǒng)體育活動(dòng)?！ 》昴赀^(guò)節(jié)，都要?dú)⒇i，過(guò)年（春節(jié)）時(shí)每家要?dú)⒇i二至三口。農(nóng)歷臘月八日（臘八節(jié)），要用黏高粱、小豆等八樣糧食煮粥，稱(chēng)為臘八粥。除夕吃餃子，在一個(gè)餃子中放一根白線，誰(shuí)吃著白線就意味著誰(shuí)能長(zhǎng)壽：也有的在一個(gè)餃子中放一枚銅錢(qián)，吃到便意味著在新的一年里有錢(qián)花。此外還要吃手把肉和特有的點(diǎn)心“薩其瑪”?！ ☆C金節(jié)是滿族“族慶”之日。1635年夏歷十月十三日，皇太極發(fā)布諭旨，正式改族名“女真”為“滿洲”，這標(biāo)志著一個(gè)新的民族共同體的形成?！ ?989年10月，在丹東“首屆滿族文化學(xué)術(shù)研討會(huì)”上，正式把每年的12月3日定為“頒金節(jié)”?！ ☆C金節(jié)：是滿族“族慶”之日。1635年農(nóng)歷10月13日，皇太極發(fā)布諭旨，正式改族名“女真”為“滿洲”，這標(biāo)志著一個(gè)新的民族共同體的形成。1989年10月，在丹東“首屆滿族文化學(xué)術(shù)研討會(huì)”上，正式把每年的12月3日定為“頒金節(jié)”?！ ∩显?jié)：即正月十五日，俗稱(chēng)“元宵節(jié)”。同漢族一樣，滿族也有元宵掛彩燈和吃元宵的習(xí)俗。 走百?。簼M族婦女的節(jié)日。一般在正月十六日。當(dāng)晚，婦女們?nèi)宄扇?，結(jié)伴遠(yuǎn)洲，或走沙滾冰，或嬉戲歡鬧，叫做“走百病”。 二月二：俗稱(chēng)“龍?zhí)ь^日”。當(dāng)日晨，滿族人家把灶灰撒在院中，灰道彎曲如龍，故稱(chēng)“引龍”。然后在院中舉行儀式，祈求風(fēng)調(diào)雨順。全家人還要吃“龍須面”和“龍鱗餅”。婦女們這天不能做針線活?！ ∏迕鞴?jié)：上墳祭祖時(shí)不像漢族紙錢(qián)后在墳頂上壓錢(qián)，而是在墳上插“佛朵”。“佛朵”是滿語(yǔ)，譯為漢語(yǔ)為“柳”或“柳枝”。根據(jù)滿族信仰，柳是人的始祖，人是柳的子孫，為表明后繼有人，要在墳上插柳?！ 《宋绻?jié)：滿族過(guò)端午節(jié)吃粽子、劃龍舟，其風(fēng)俗與漢族相同?！ ≈性?jié)：滿族以七月十五為中元節(jié)，也視為超度亡靈的“鬼節(jié)”。屆時(shí)，各處寺院設(shè)立道場(chǎng)，燃燈念經(jīng)，要舉行各種超度儀式。 中秋節(jié)：滿族人家過(guò)中秋節(jié)也吃“團(tuán)圓飯”。此外，月亮初升之際，還要供月。即在院內(nèi)西側(cè)向東擺一架木屏風(fēng)，屏風(fēng)上掛有雞冠花、毛豆枝、鮮藕等，為供月兔之用。屏風(fēng)前擺一張八仙桌，桌上供一大月餅。祭時(shí)，焚香磕頭，婦女先拜，男人后拜?！ ∨D八節(jié)：滿族人家臘月初八要泡“臘八醋”和煮“臘八肉”。除全家人吃外還要分送親友?！ ⌒∧辏簼M族過(guò)小年的習(xí)俗與漢族相同。臘月二十三日為“小年”。屆時(shí)家家戶戶要祭祀灶神，俗稱(chēng)“送灶王爺”。
