白菜牛肉餡包子
1.白菜
白菜富含水分，味道鮮甜。切碎后做成牛肉包子餡，可以中和牛肉的油膩感，進而使餡的口感更加鮮美多汁。
2.白蘿卜
白蘿卜對解油膩也有很好的效果，吃白蘿卜還可以幫助調理脾胃。將白蘿卜切成末，與牛肉混合制成餡料。
3.香菇
蘑菇是一種蘑菇食品，味道鮮美。當與牛肉一起作為餡料時，味道會更美味。
白菜牛肉餡包子好吃嗎
準備材料：
牛肉，白菜，鹽，黑胡椒，生抽，老抽，蔥，姜。
第1步先把牛肉洗凈切碎，剁成泥。放點油，放個雞蛋，朝一個方向把牛肉攪上勁。
第2步把白菜洗好，切碎，用鹽水用鹽去除多余水份。
第3步把去除水的白菜放進牛肉里。放適量的生抽，老抽，胡椒粉，蔥沫，姜沫拌勻。
第4步用發(fā)面包，蒸出來更好吃。
白菜牛肉餡包子怎樣調白菜
主料面粉適量牛肉適量豬肉適量白菜適量胡蘿卜適量 輔料水適量酵母適量鹽適量餃子調料適量生抽適量雞精適量丨蔥適量姜一小塊步驟白菜牛肉包子的做法步驟11.和面，面粉中加入酵母，鹽用我溫水和面。多揉一會兒面，面團光滑后團成圓。
白菜牛肉包子的做法步驟22.蓋保鮮膜，放溫暖環(huán)境發(fā)酵。
白菜牛肉包子的做法步驟33.牛肉豬肉混合后攪打成肉餡。
白菜牛肉包子的做法步驟44.放入所有輔料中的調料，并放入水。用筷子順時針方向攪拌。
白菜牛肉包子的做法步驟55.最后調入熟玉米油及香油。
白菜牛肉包子的做法步驟66.肉餡靜止的時候，切白菜。
白菜牛肉包子的做法步驟77.我又放了點兒胡蘿卜，剁好的，白菜餡，放入熱水中焯燙一下。
白菜牛肉包子的做法步驟88.焯燙好后撈出，攥干后，調入肉餡白菜牛肉包子的做法步驟99.發(fā)酵好的面團取出排氣后，揪成小劑子白菜牛肉包子的做法步驟1010.搟成四邊薄中間厚的皮兒。白菜牛肉包子的做法步驟1111.包好包子，收口。白菜牛肉包子的做法步驟1212.入蒸鍋開鍋后蒸15分鐘。閉火后虛蒸5分鐘再揭鍋。白菜牛肉包子的做法步驟1313.香噴噴的包子出爐了。
白菜牛肉餡包子怎么調餡好吃竅門
【食材】：牛肉500克，香料水200克（后面有制作方法），大蔥半段，生姜1塊，胡椒粉1勺，鹽適量，料酒2勺，味極鮮2勺，雞精適量，香油適量
【制作步驟】
步驟一：準備好需要的食材，開始制作。首先來制作香料水，鍋中水燒開后，加入花椒、大料、桂皮、香葉，煮開后晾涼。
步驟二：買回來的牛肉清洗干凈，切成塊放入絞肉機中，攪打10秒鐘就好了。
步驟三：看，這就是攪打好的牛肉餡兒，只絞了10秒鐘，時間太長了肉餡兒還會更爛，不過我覺得肉餡兒還是有點兒顆粒好吃，太爛就沒有口感了。
步驟四：肉餡兒絞好了，接下來準備一些蔥花和姜末，蔥花可以多準備一些，多放點兒大蔥味道更香。
步驟五：牛肉餡兒中先加入鹽，順著一個方向攪拌上勁兒。先放鹽可以增加肉質的彈性和口感。記住一定要順著一個方向攪拌，切不可來回攪拌。
步驟六：接下來將晾涼的香料水過濾掉調料殘渣，留下的香料水取出200克左右，分3-5次加入到牛肉餡兒中，每加入一次都要順著一個方向攪拌吸收后再加入下一次的香料水，如此直到加完。
步驟七：再加入2勺料酒、2勺味極鮮、胡椒粉、蔥花姜末、香油、雞精，繼續(xù)順著一個方向攪拌均勻。
步驟八：現(xiàn)在的牛肉餡兒就算是調好了，調好的牛肉餡兒鮮亮有光澤，肉質發(fā)粘，有膠性，肉餡兒中不用放油，油會讓牛肉餡兒松散不抱團兒，食用油可以加在菜餡中，既可讓菜餡兒不出湯，還可增加菜香。
白菜牛肉餡包子怎么做好吃
食材：牛肉，大蔥，白菜，粉條，生姜適量
調料：花椒水，料酒，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，鹽
做法：1.準備好所有食材，首先把牛肉清洗干凈后切薄片，然后切成小塊兒開始剁餡，在剁餡的過程中分三次倒入15毫升的生抽，讓生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升涼水，這樣在調餡兒時就不用往里面打水了。
2.肉剁好后開始調餡，先往餡中倒入20毫升花椒水，順一個方向攪勻上勁；然后倒入15毫升料酒，同樣順一個方向攪勻上勁；再放入10毫升老抽再次攪勻。
3.隨后放入切好的蔥末，也是順一個方向攪勻；然后放入1勺耗油攪拌均勻后放入姜末、十三香、白胡椒粉攪勻。
4.最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食鹽充分的攪拌均勻，牛肉包子的餡兒就調好了。
5.用提前發(fā)好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要進行二次醒發(fā)10分鐘再開火，上汽后蒸15分鐘，關火后燜3分鐘，再掀蓋出鍋。
白菜牛肉餡包子的做法視頻
1. 食材：清湯牛肉、白菜（已清洗）、咖喱塊
2. 將已清洗好的白菜放在案板上切開。
3. 燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4. 接著，合入清湯牛肉，擱入咖喱塊。
5. 翻動一下煮開至熟。
6. 然后，加適量的竹鹽。
7. 調味翻勻，即成。
白菜牛肉餡包子的做法
用料
牛肉 500克
大蔥 3根
花椒（炸香蔥油） 十幾顆
洋蔥（炸香蔥油） 半顆
小蔥（炸香蔥油） 5根
植物油（炸香蔥油） 適量
姜 1塊
五香粉或十三香 5克
胡椒粉 3克
雞精 3克
料酒 1勺
生抽 2勺
蠔油 2勺
香蔥油 2勺
雞蛋 1個
鹽 1茶匙
生粉 5克
步驟 1
先把食材洗凈瀝干水份
步驟 2
把小蔥切段，洋蔥切小，鍋內放植物油燒熱，先加入花椒小火炸一炸，再加入洋蔥，小蔥炸香。
步驟 3
把炸好的香蔥油過濾出來備用。
步驟 4
牛肉洗凈切塊，姜切碎。
步驟 5
把牛肉和姜一起放入絞肉機絞碎。
步驟 6
把大蔥先豎著對切開，在切成絲，接著切碎。
步驟 7
肉餡加入鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，料酒，生抽，蠔油，第一步炸的香油，少量生粉和一個雞蛋，用筷子像一個方向多攪打一會調勻。（因為有料酒，生抽，蠔油，香蔥油，還有雞蛋，所以液體夠了，包餃子不用再加水到餡中）
步驟 8
好吃的大蔥牛肉餃子餡兒就做好啦