紅燒山藥胡蘿卜牛肉做法大全
可以的。
原料：牛肉、茄子、蘑菇、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、油、鹽、醬油等調(diào)味料。
做法：
1、茄子、蘑菇切成小塊，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量淀粉掛漿。
3、鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油。
4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了；
5、將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調(diào)味即可。
紅燒牛肉燉山藥好吃嗎
主料
牛肉一塊，胡蘿卜半根，鐵桿山藥一根
輔料
香菜適量，蔥適量，姜適量，紅辣椒適量，十三香適量，生抽適量
做法
1. 備料，山藥去皮，牛肉事先烀好。
2. 鍋中放油，放入調(diào)料。
3. 爆鍋后，將牛肉放入鍋中翻炒。
4. 將山藥，胡蘿卜放入鍋中。
5. 翻炒均勻后，加入鹽，十三香，生抽。
6. 加入水，如果牛肉剛烀完，倒入老湯也可以，蓋上蓋子，燉。
7. 鍋中還有少許湯汁時，關(guān)火。
8. 出鍋，撒上香菜
胡蘿卜山藥炒牛肉的做法
1、肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。
2、山藥500克、肉凍汁兒一小碗，
3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。使勁向一個方向攪動直到成糊狀拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
4、山藥先切細絲，用專門的擦絲器也可以，山藥用開水焯一下，可以去生味，同時擠水的時候水分也容易被擠干凈，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點點的擠，前提是你的手掌夠大!擠的時候費勁兒著那。
5、將擠好水的山藥餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。
山藥紅燒牛肉的做法
(1)土雞燉山藥(煨湯)
主料:鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料:蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法:1.將山藥切成段。2.用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
2)清炒山藥片
主料:鮮山藥若干。輔料:蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
山藥的食療價值： 薯蕷科草本植物薯蕷的塊莖。又稱薯藥、山芋、淮山藥、玉延、白苕。我國河南、河北、山東、江蘇、安徽、湖北、山西及中南、西南等地區(qū)均有分布，多數(shù)地區(qū)有栽培。采得后，切去根頭，洗凈，用竹刀刮去外皮，鮮用或干燥備用。山藥的性能為味甘，性平。能補脾胃、益肺腎。
山藥胡蘿卜炒牛肉片
可以搭配，首先這幾種食材都是營養(yǎng)特別豐富的，而且山藥和牛肉也是經(jīng)典的搭配，在這其中添加胡蘿卜和洋蔥使得這道菜的營養(yǎng)成份更加全面，只不過在做菜的時候，先后順序要掌握好，把牛肉做到七分熟的時候，再加入山藥和胡蘿卜，起鍋前幾分鐘最后放入洋蔥
紅燒山藥胡蘿卜牛肉做法大全視頻
原料：羊肉若干、蘿卜適量、香葉4片，桂皮2塊，八角3個，小茴香一小把，姜一塊，枸杞若干，干辣椒適量、料酒適量、冰糖適量、胡蘿卜適量
做法：
1、羊肉，選肥瘦均勻的部分，純瘦的羊肉紅燒出來不好吃，不夠肥，洗凈，切成塊狀備用。
2、由于紅燒，就不用焯水，但是羊膻味的去除還是重中之重，先找一個炒鍋，燒熱，倒入一些底油，油的分量和平時炒個家常菜差不多就可以了。
3、大概3,4層熱的時候就可以講羊肉倒入鍋中，中小火慢慢煸出羊油。
4、隨著羊油的煸出，會有一股濃重的羊肉香味，別著急，耐心一點等羊肉略微有一點點的焦黃，這時候就可以開始加入各種調(diào)料。
5、加入香葉、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根據(jù)口味，適量加入，如果不吃辣，可以不加，喜歡吃辣的就多加一些，根據(jù)個人口味來。各種調(diào)料加完，沿鍋邊倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因為羊肉膻味重，可以多點，如果沒有料酒，倒入大半瓶啤酒也不錯。
6、然后在加入一點老抽調(diào)色，一點點醋，適量的鹽，3,4個小塊冰糖，再加進去一段蔥。至此為止，所有的調(diào)料就加完了。
7、加入熱水，一定要熱水，不能冷水。開大火燒開后，中火慢燉1個小時左右就ok了，燉的過程中，軟爛度根據(jù)個人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜歡爛的可以適當延長或者減低時間，如果趕時間用高壓鍋壓也可以，一般15-20分鐘即可。
8、紅燒好的羊肉，就可以出鍋了，這里可以根據(jù)個人喜好決定是否加入其它的配菜。
9、加了白蘿卜，冬天羊肉和蘿卜是絕配，即清膩又營養(yǎng)。白蘿卜去皮切塊，加入羊肉，再燉個20分鐘左右就可以出鍋。