紫藍牛肉怎么炒好吃視頻
孜然牛肉的做法1 (準備)孜然入鍋小火慢慢炒香跟辣椒一起入料理機，打成粉孜然牛肉的做法2 (步驟)牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜過中放適量油，燒熱下腌制好的牛肉快炒至表面變色，立即盛出瀝汁等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃下孜然辣椒粉、撒入白芝麻拌炒均勻立馬出鍋小貼士1、牛肉腌制的時候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要 2、腌制的時候，醬油量不要多 3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時間久一些入味 4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現(xiàn)成的，不過自己磨的會更香些哦~
紫藍牛肉怎么炒好吃視頻教學(xué)
炒之前肉過下雞蛋液，要蛋清不要蛋黃。
紫藍肉片怎么炒
準備蔥10克，青椒10克，花椒粉10克，鹽10克，油10毫升，羊肉300克，料酒10毫升，洋蔥20克，蒜10克，洋蔥20克，孜然粉10克。
2、羊肉切丁，青椒切丁，洋蔥切塊，蔥姜蒜切碎備用。
3、將300克羊肉中放入10克料酒，5克鹽，5克花椒粉，5克蔥，5克姜腌制。
4、鍋里倒10毫升油加熱，放入5克姜，10克蒜爆香，放入羊肉翻炒至變色，放入5克鹽，5克味精，5克花椒粉，10克孜然粉翻炒均勻。
5、加入100毫升水，待羊肉快熟時放入10克青椒，20克洋蔥，5克蔥翻炒均勻，調(diào)味即可出鍋。
紫蘭牛肉怎么炒好吃
然炒牛肉的家常做法西安：先把牛肉洗凈切絲；用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻；青椒洗凈切細絲，蔥切碎，姜切絲備用；待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用；鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油，翻炒均勻即可出鍋.
炒紫藍牛肉的做法
【孜然羊肉所需原料】
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜
【制作方法】
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均勻的片，做孜然羊肉我們最好選用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片盡量薄一點。
2、把切好片的羊肉放進盆子內(nèi)，加入鹽，鹽味在碼味的時候要一次加足，在炒羊肉的時候不需要再加鹽，加入少許的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上調(diào)料先抓勻，把肉抓粘。
3、然后加入適量的清水，順一個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發(fā)柴，水打進去之后，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉米粉芡攪拌均勻【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油會粘連。
4、把粉芡攪勻之后加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水，把漿好的羊肉放一邊備用。
5、利用腌制羊肉的時候，把大蔥切成蔥花，香菜切成段，香菜是墊在盤子底部墊底用的。
6、鍋內(nèi)加油，燒制140度的時候下入漿好的羊肉，用勺子推動，把羊肉滑散，讓受熱均勻，快速成熟，在羊肉嫩熟的時候，撈出來，油溫升到160度的 時候下入羊肉重油，重油是讓肉能夠更好的粘勻孜然辣椒粉，重油時間3秒鐘。
7、鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前淋少許的紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道香飄四溢，肉質(zhì)細嫩的孜然羊肉就做好了。
紫藍牛肉片兒怎么做
主料:
牛肉約200克、西葫蘆1個
調(diào)料:
孜然粉1小匙、生抽1大匙、蠔油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1/2大匙、小蘇打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙
炒菜調(diào)料:
精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
1. 牛肉切成條，放入碗里，加玉米淀粉，抓勻后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白蘭地1/2大匙，小蘇打1/4小匙，手抓至手感粘膠，如果太干，加清水1大匙，抓腌均勻，再加菜油1大匙，抓勻以鎖住水分，然后放盒里入冰箱一夜；
2. 把西葫蘆刨成絲；
3. 熱鍋放油，倒入西葫蘆絲，點入精鹽1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；
4. 升中大火，鍋放底油，鋪放牛肉片，片刻后翻轉(zhuǎn)牛肉片另一面；
5. 煎至牛肉斷生即可，不要過火，煎好的牛肉鋪上瓜絲上，OK了
紫蘭牛肉怎么做視頻
主料:
牛肉約200克、西葫蘆1個
調(diào)料:
孜然粉1小匙、生抽1大匙、蠔油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1/2大匙、小蘇打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙
炒菜調(diào)料:
精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
1. 牛肉切成條，放入碗里，加玉米淀粉，抓勻后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白蘭地1/2大匙，小蘇打1/4小匙，手抓至手感粘膠，如果太干，加清水1大匙，抓腌均勻，再加菜油1大匙，抓勻以鎖住水分，然后放盒里入冰箱一夜；
2. 把西葫蘆刨成絲；
3. 熱鍋放油，倒入西葫蘆絲，點入精鹽1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；
4. 升中大火，鍋放底油，鋪放牛肉片，片刻后翻轉(zhuǎn)牛肉片另一面；
5. 煎至牛肉斷生即可，不要過火，煎好的牛肉鋪上瓜絲上，OK了
紫藍牛肉怎么炒好吃視頻講解
1/10 準備食材，備用。
2/10 牛肉清洗干凈，冷凍一止兩個小時，再切成薄片，比較好切！
3/10 青紅椒切小塊，蒜切片，切好的牛肉用少許水淀粉，分2_3次加入加鹽使牛肉充分吸收水分后，加入少許十三香粉，孜然粉，蠔油抓均勻腌制半小時以上，入味。
4/10 鍋里倒入少許油，放入蒜苗爆香，把青紅椒炒斷生，盛出備用。
5/10 鍋里再倒入適量的油，熱鍋涼油放入牛肉片滑炒。
6/10 翻炒均勻滑炒變色。
7/10 快速倒入青紅椒片翻炒均勻。
8/10 然后倒入適量醬油調(diào)味。
9/10 最后出鍋前撒上孜然粉，炒均勻即可。
10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超級好吃！
紫藍炒牛肉片的做法大全
食材：牛肉250克，紅椒3個，生姜片少許，小蔥段少許，鹽少許，白糖少許，青椒5個，蒜片少許，老抽少滸，胡椒粉少許，生粉少許
1. 牛肉逆紋路切片，放生粉、老抽、鹽、油腌制一會，青紅椒切片。
2、熱鍋放油，先把牛肉片放鍋里爆炒段生即刻盛出。
3、洗干凈炒鍋，開小火不要放油，直接把青紅椒放鍋里干炒，不要停，直到青紅椒有些軟了再盛出。
4、鍋里放少許油，燒熱放姜蒜爆香，倒入青紅椒，放入鹽和少許糖翻炒入味后，再加入牛肉，胡椒粉翻炒兩三下就可以裝盤