菠蘿炒牛肉怎么炒好吃
好像廣東人發(fā)明的 因?yàn)槟莻€(gè)地方菠蘿多
菠蘿炒牛肉怎么做好吃
熱量大約:335大卡(100克)，【菠蘿炒牛肉?！繙?zhǔn)備食材：牛肉半斤，菠蘿半個(gè)。
1、菠蘿去皮處理好之后，將它切成菠蘿塊，將菠蘿塊加入鹽水浸泡十分鐘左右；牛肉沖洗一下，切成牛肉塊，牛肉塊不要切太大了。
2、將切好的牛肉塊放適量的料酒，生抽，胡椒粉，淀粉一起抓拌均勻，再加點(diǎn)食用油抓均勻，腌制15至20分鐘左右。
3、起鍋燒油油熱后倒入牛肉塊進(jìn)行翻炒，炒至牛肉八分熟之后倒入菠蘿塊大火翻炒一分鐘，牛肉熟后就可以盛出來(lái)，裝盤(pán)后再撒上一點(diǎn)黑胡椒粉即可。
菠蘿炒牛肉叫什么菜
牛肉剁成末，用鹽料酒生姜，腌制一個(gè)小時(shí)，然后放入蛋清淀粉，搓成肉丸，然后放入鍋中炸至金黃撈出，起鍋燒油，放入菠蘿翻炒，誅之加入牛肉丸加鹽，醋生抽即可
菠蘿炒牛肉最簡(jiǎn)單的方法怎么做
食材明細(xì)
菠蘿一個(gè)、牛肉290克，紅椒、洋蔥、青椒、白糖、姜、鹽、蕃茄醬、蔥各適量。
做法
1、牛里脊切半厘米的厚片。
2、切開(kāi)的牛肉上切菱形刀，不要切到底，兩面切，
3、再切成1厘米大小的塊，
4、切好的牛肉放入鹽、黑胡椒、雞精腌制30分鐘。
5、腌制好的牛肉裹一層干淀粉，
6、全部裹好。
7、鍋中多加些油，燒七成熱放入牛肉，
8、炸至金黃色撈出復(fù)炸一次。
9、菠蘿切方塊，鍋中加水燒開(kāi)后放入菠蘿，調(diào)入白糖，煮好的白糖菠蘿連水盛出備用。
10、洋蔥、青、紅椒切塊，
11、鍋中加適量的油燒熱后的入蔥、姜、1勺蕃茄醬，
12、倒入切好的洋蔥、青、紅椒，
13、倒入牛肉，加1碗煮菠蘿的水，煮至湯濃稠，
14、倒入菠蘿，調(diào)入適量鹽、雞精即可。
菠蘿炒牛肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
步驟 1
牛肉洗一下，浸泡一會(huì)去血水，水變紅就換水，水變清然后切成3毫米左右的片，加入一湯匙料酒，小半勺左右的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)水，抓勻，然后加一湯匙油，再抓揉一會(huì)。
步驟 2
半個(gè)菠蘿切4-5毫米的片，加小半勺鹽腌幾分鐘。腌出來(lái)的水倒入牛肉中，可以去除牛肉的腥味，同時(shí)增加一些菠蘿清香，還可以讓牛肉鮮嫩一點(diǎn)。
步驟 3
青紅泡椒洗干凈，切方塊。
步驟 4
鍋燒熱，倒入適量油，下牛肉片，翻炒至變色然后趕緊盛起。
步驟 5
再倒入一點(diǎn)油，下青紅泡椒煸炒至斷生。
步驟 6
倒入菠蘿片，翻炒兩分鐘。
步驟 7
倒入牛肉，翻炒幾下。
步驟 8
加入2湯匙生抽，翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。
菠蘿炒牛肉的做法最正宗的做法
牛肉 120克
大番茄 1個(gè)
生姜 適量
做法步驟
1、牛肉要選擇牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。沖洗干凈，找好牛肉紋理方向。
2、刀口垂直于牛肉紋理方向，切片
3、用刀側(cè)輕輕拍壓每片牛肉片，使筋肉組織變得松散。
4、這是拍散前的牛肉片。
5、這是拍散后的牛肉片。
6、刀功處理好的牛肉片用容器裝起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和適量姜末（暫時(shí)先不加鹽），拌勻，靜置備用。
7、番茄去皮，切成小塊。
8、油鍋倒入足量的食油，燒熱。
9、牛肉臨入鍋前再加1小匙鹽，拌勻后分散倒入鍋里，大火劃炒至半熟，盛起備用。
10、利用鍋里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一點(diǎn)鹽、糖調(diào)味。
11、倒入牛肉，轉(zhuǎn)小火，翻炒一下。
12、最后加1勺開(kāi)水，淋入適量生抽，翻炒均勻。
菠蘿炒牛肉怎么炒好吃竅門(mén)
1、鮮牛肉750g、西紅柿500g、蔥姜適量、料酒適量、白糖適量、蠔油一湯匙、鹽適量、太太樂(lè)雞精適量、西紅柿醬三湯匙。
2、方法：把牛肉切成2厘米見(jiàn)方的肉塊。鍋中放熱水把牛肉綽一下，同時(shí)放料酒和備好的生姜片燒開(kāi)。主要是去血沫，保證湯色純正。
3、把煮開(kāi)的牛肉到入水盆用水洗凈血沫，待用。把西紅柿輕輕地切十字刀。去掉皮的西紅柿，把西紅柿切成丁塊備用。
4、把切好的蔥段姜片放油鍋里炒一下。油一定要多放點(diǎn)！放入切好的西紅柿再炒，炒出汁來(lái)，倒放入牛肉翻炒幾下。加開(kāi)水適量加大火燉。
5、大火燉半小時(shí)，中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右，注意別燒干湯汁了！沒(méi)有水了要加開(kāi)水，千萬(wàn)不要加涼水，以免牛肉燉不爛。
6、加入適量的西紅柿醬。快熟時(shí)再放鹽和雞精，最后嘗嘗牛肉爛了就可以出鍋了。嫌湯汁淡的話，可以適當(dāng)勾點(diǎn)淀粉也可以。
