番茄牛肉末
食材：牛肉300克，番茄300克，蔥、姜、蒜、八角、花椒適量，紅油豆瓣醬1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小塊，蒜苗適量、鹽適量，食用油適量。
具體做法如下：
1、新鮮牛肉用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，中途換兩次水，盡可能地泡出血水，準(zhǔn)備番茄＇。
2、北豆腐切成三角塊，鍋中倒油，油溫七成熱，放入豆腐塊，炸至外皮酥脆撈出控油。
3、接著把牛肉逆著紋理切成片，蔥、姜、蒜洗凈后分別切好備用。
4、炒鍋中無需倒油，燒熱后倒入牛腩肉干煸，將牛肉中的水分煸炒出來，這樣更有效地去除了牛肉的腥味。
5、待牛肉水分煸干之后，淋入兩勺食用油，放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。
6、然后加入沒過牛肉兩厘米的開水，再加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖，大火煮開。
7、接著蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。
8、待牛肉燉爛后加入炸好的豆腐，根據(jù)口味添加適量鹽，燉至豆腐入味即可。最后撒上些許蒜苗增香即可裝盤完成！
番茄牛肉末絲瓜燴
食材用料
牛腩 300克，淀粉 兩勺，食鹽 20克，料酒 適量，大蒜 2瓣，絲瓜1根，芝麻油 適量
絲瓜牛腩湯的做法步驟：
步驟 1
牛腩切片，薄薄的片，放淀粉芝麻油食鹽，料酒，拌勻，腌制5分鐘
步驟 2
絲瓜洗凈切片，搞兩瓣大蒜切碎
步驟 3
花生油熱了放大蒜，絲瓜翻炒一分鐘，放適當(dāng)水燒開，然后牛腩肉倒進(jìn)去，涮兩分鐘，放點(diǎn)自己喜歡的調(diào)料調(diào)味就可以出鍋了
番茄牛肉末粥
1.番茄和土豆
使用土豆、番茄和牛肉來制作牛肉番茄土豆泥，土豆、番茄、牛肉都需要搗碎。番茄不僅可以促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏，更富含多種維生素，促進(jìn)寶寶身體發(fā)育，土豆富含碳水化合物與維生素，給寶寶提供大量熱能。
2.山藥
使用山藥、牛肉與粥來制作牛肉山藥粥，牛肉需要搗碎。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)以及黏液質(zhì)等成分。和牛肉搭配進(jìn)食可以起到健脾開胃的作用。
3.豆腐
使用豆腐、牛肉來制作豆腐牛肉粥，牛肉亦須搗碎。豆腐含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，包括植物蛋白和多種礦物質(zhì)，能為寶寶生長和發(fā)育提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，含鈣量比較高，能夠提高寶寶牙齒以及骨骼的發(fā)育。
番茄牛肉末湯的做法
食材
主料牛里脊肉300g番茄1個(gè)土豆1個(gè) 輔料黃油適量鹽適量芹菜適量料酒適量小蔥適量番茄醬適量
步驟
番茄牛里脊湯的做法步驟11.牛里脊肉洗凈
番茄牛里脊湯的做法步驟22.切小丁
番茄牛里脊湯的做法步驟33.鍋里加料酒一起煮
番茄牛里脊湯的做法步驟44.配菜準(zhǔn)備好
番茄牛里脊湯的做法步驟55.切丁
番茄牛里脊湯的做法步驟66.肉煮開撈出洗凈
番茄牛里脊湯的做法步驟77.加熱黃油
番茄牛里脊湯的做法步驟88.放入土豆芹菜
番茄牛里脊湯的做法步驟99.炒至變色
番茄牛里脊湯的做法步驟1010.加入番茄
番茄牛里脊湯的做法步驟1111.炒至番茄出汁，不夠汁水再加入番茄醬少許
番茄牛里脊湯的做法步驟1212.加入灼水的牛肉
番茄牛里脊湯的做法步驟1313.加入一碗開水
番茄牛里脊湯的做法步驟1414.大火煮開，小火燉至菜軟
調(diào)入適量鹽即可
番茄牛里脊湯的做法步驟1515.盛出撒上小蔥
小貼士
牛肉要先灼水，以防血水多
番茄牛肉末粒的做法
鍋中加水后需要煮15分鐘。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 200克、番茄 2個(gè)、姜 4片、鹽 1茶匙、糖 2茶匙、料酒 1茶匙、生抽 適量、生粉 1勺、蕃茄醬 適量。
1、牛肉和姜洗凈切薄片。
2、放入料酒，生粉，糖，鹽，醬油腌制（醬油少放，后面炒時(shí)還要再放）。
3、番茄洗凈切塊。
4、熱鍋下油，倒入牛肉翻炒片刻后加入少許醬油，牛肉半成熟即可出鍋。
5、炒熟的牛肉盛入碗里備用。
6、熱鍋后下油下番茄，翻炒片刻加入適量水蓋上鍋蓋煮。
7、10分鐘后放入番茄醬和一小勺鹽。
8、然后放入牛肉再煮5分鐘。
9、時(shí)間到后盛出，這樣就完成了。
