番茄牛肉末
食材:牛肉300克,番茄300克,蔥、姜、蒜、八角、花椒適量,紅油豆瓣醬1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小塊,蒜苗適量、鹽適量,食用油適量。
具體做法如下:
1、新鮮牛肉用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,中途換兩次水,盡可能地泡出血水,準(zhǔn)備番茄'。
2、北豆腐切成三角塊,鍋中倒油,油溫七成熱,放入豆腐塊,炸至外皮酥脆撈出控油。
3、接著把牛肉逆著紋理切成片,蔥、姜、蒜洗凈后分別切好備用。
4、炒鍋中無需倒油,燒熱后倒入牛腩肉干煸,將牛肉中的水分煸炒出來,這樣更有效地去除了牛肉的腥味。
5、待牛肉水分煸干之后,淋入兩勺食用油,放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。
6、然后加入沒過牛肉兩厘米的開水,再加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖,大火煮開。
7、接著蓋上鍋蓋,繼續(xù)小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。
8、待牛肉燉爛后加入炸好的豆腐,根據(jù)口味添加適量鹽,燉至豆腐入味即可。最后撒上些許蒜苗增香即可裝盤完成!
番茄牛肉末絲瓜燴
食材用料
牛腩 300克,淀粉 兩勺,食鹽 20克,料酒 適量,大蒜 2瓣,絲瓜1根,芝麻油 適量
絲瓜牛腩湯的做法步驟:
步驟 1
牛腩切片,薄薄的片,放淀粉芝麻油食鹽,料酒,拌勻,腌制5分鐘
步驟 2
絲瓜洗凈切片,搞兩瓣大蒜切碎
步驟 3
花生油熱了放大蒜,絲瓜翻炒一分鐘,放適當(dāng)水燒開,然后牛腩肉倒進(jìn)去,涮兩分鐘,放點(diǎn)自己喜歡的調(diào)料調(diào)味就可以出鍋了
番茄牛肉末粥
1.番茄和土豆
使用土豆、番茄和牛肉來制作牛肉番茄土豆泥,土豆、番茄、牛肉都需要搗碎。番茄不僅可以促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏,更富含多種維生素,促進(jìn)寶寶身體發(fā)育,土豆富含碳水化合物與維生素,給寶寶提供大量熱能。
2.山藥
使用山藥、牛肉與粥來制作牛肉山藥粥,牛肉需要搗碎。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)以及黏液質(zhì)等成分。和牛肉搭配進(jìn)食可以起到健脾開胃的作用。
3.豆腐
使用豆腐、牛肉來制作豆腐牛肉粥,牛肉亦須搗碎。豆腐含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富,包括植物蛋白和多種礦物質(zhì),能為寶寶生長和發(fā)育提供多種營養(yǎng)物質(zhì),含鈣量比較高,能夠提高寶寶牙齒以及骨骼的發(fā)育。
番茄牛肉末湯的做法
食材
主料牛里脊肉300g番茄1個(gè)土豆1個(gè) 輔料黃油適量鹽適量芹菜適量料酒適量小蔥適量番茄醬適量
步驟
番茄牛里脊湯的做法步驟11.牛里脊肉洗凈
番茄牛里脊湯的做法步驟22.切小丁
番茄牛里脊湯的做法步驟33.鍋里加料酒一起煮
番茄牛里脊湯的做法步驟44.配菜準(zhǔn)備好
番茄牛里脊湯的做法步驟55.切丁
番茄牛里脊湯的做法步驟66.肉煮開撈出洗凈
番茄牛里脊湯的做法步驟77.加熱黃油
番茄牛里脊湯的做法步驟88.放入土豆芹菜
番茄牛里脊湯的做法步驟99.炒至變色
番茄牛里脊湯的做法步驟1010.加入番茄
番茄牛里脊湯的做法步驟1111.炒至番茄出汁,不夠汁水再加入番茄醬少許
番茄牛里脊湯的做法步驟1212.加入灼水的牛肉
番茄牛里脊湯的做法步驟1313.加入一碗開水
番茄牛里脊湯的做法步驟1414.大火煮開,小火燉至菜軟
調(diào)入適量鹽即可
番茄牛里脊湯的做法步驟1515.盛出撒上小蔥
小貼士
牛肉要先灼水,以防血水多
番茄牛肉末粒的做法
鍋中加水后需要煮15分鐘。具體做法如下:
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:牛肉 200克、番茄 2個(gè)、姜 4片、鹽 1茶匙、糖 2茶匙、料酒 1茶匙、生抽 適量、生粉 1勺、蕃茄醬 適量。
1、牛肉和姜洗凈切薄片。
2、放入料酒,生粉,糖,鹽,醬油腌制(醬油少放,后面炒時(shí)還要再放)。
3、番茄洗凈切塊。
4、熱鍋下油,倒入牛肉翻炒片刻后加入少許醬油,牛肉半成熟即可出鍋。
5、炒熟的牛肉盛入碗里備用。
6、熱鍋后下油下番茄,翻炒片刻加入適量水蓋上鍋蓋煮。
7、10分鐘后放入番茄醬和一小勺鹽。
8、然后放入牛肉再煮5分鐘。
9、時(shí)間到后盛出,這樣就完成了。