黃瓜絲牛肉的做法
食材
牛肉適量，小黃瓜條適量，干辣椒適量，油適量
步驟1、首先要制作牛肉炒小黃瓜條就必須購買好食材牛肉和小黃瓜，一般超市或市場都很容易就購買到這兩樣食材了。
步驟2/將牛肉購買好之后需要先用清水把牛肉全部清洗干凈，一般牛肉買4斤就可以了。
步驟3/接下來把清洗干凈的牛肉放在菜板上，先把牛肉切成塊狀再改切成絲狀。
步驟4、將牛肉全部切成絲狀過后把切好的牛肉絲放入碗中放入鹽和芡粉再放入一些食用油用筷子將牛肉絲攪拌均勻過后一般需要將牛肉絲腌制10分鐘。
步驟5、然后把購買好的小黃瓜用清水清洗干凈。
步驟6、將小黃瓜清洗干凈過后需要用刮子把黃瓜的皮給刮掉，然后放在菜板上切成兩半然后改切成薄片放入碗中備用。
步驟7、最后在鍋中加入適量的油放入腌制好的牛肉絲進(jìn)行翻炒然后放入干辣椒炒一下過后放入切好的黃瓜片翻炒一下之后加入鹽和味精進(jìn)行調(diào)味這道美味的牛肉炒小黃瓜就制作完成了。
黃瓜絲拌牛肉絲
牛肉黃瓜條是可以做醬牛肉的。黃瓜條牛肉肉質(zhì)嫩滑爽脆，相對(duì)來說，比較適宜爆炒，炒出來的黃瓜條牛肉口感很好，做醬牛肉也可以，只是有些浪費(fèi)。牛肉當(dāng)中，最適合做醬牛肉的，應(yīng)該是牛健子肉，肉質(zhì)緊實(shí)，用鹵煮大料八角、茴香、草果、黃豆醬長時(shí)間燒煮浸泡入味，食用起來口感比較好。
黃瓜絲牛肉的做法竅門
用料：牛肉；黃瓜2根；茭白1根；鹽；紅葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；雞精；生抽；色拉油
牛肉黃瓜條的做法
1、牛肉切絲（橫切片，豎切絲，切斷筋，吃上去比較嫩），用上述調(diào)味料上漿，至少10分鐘
2、黃瓜、茭白切片
3、坐鍋熱油，放牛肉快速炒至變色，盛出
4、另起油鍋，放茭白、黃瓜炒
5、炒到變軟加鹽放炒好的牛肉
6、牛肉炒勻即可盛出
黃瓜絲炒牛肉的做法竅門
材料:土豆若干個(gè)，牛肉（我這用的牛腱子肉）適量，蔥白適量，泡椒適量，姜絲適量，蒜頭適量
1、土豆擦絲或者切絲，先沖冷水洗去淀粉，熱水下土豆絲燙稍微透明，倒起來控水沖冷水，這一步是為了土豆爽脆
2、牛肉切片后，加入少量水，水被肉吸收后加適量鹽，拌勻，加入適量淀粉，拌勻，最后放油封住水份
3、蔥白切段，泡椒切碎，蒜頭切碎
4、冷鍋熱油，油稍微多一點(diǎn)，油熱下牛肉，翻炒至基本變色，就裝起來備用（請(qǐng)注意，這個(gè)時(shí)候牛肉是沒全熟的！！稍微滑熟而已啊～）
5、不用洗鍋，余下的油如果夠就不用另加，放蔥白、姜絲、泡椒和蒜蓉下鍋爆香，然后下土豆絲，加鹽和適量陳醋調(diào)味，快速翻炒～翻炒均勻后下牛肉，繼續(xù)翻炒，加入適量醬油調(diào)味，起鍋前再添一點(diǎn)起鍋油，然后就可以起鍋了～
黃瓜絲拌牛肉怎么做
主料：黃瓜2根、牛肉250g、火腿腸3根。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、玉米淀粉適量、大蒜適量。
黃瓜炒牛肉的做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、牛肉切小塊。
3、牛肉放進(jìn)玉米淀粉、姜蒜、醬油、鹽、料酒進(jìn)行調(diào)味。
4、把調(diào)味料拌均勻。腌制3個(gè)小時(shí)。
5、火腿腸去掉包裝膠。
6、再切小塊。
7、黃瓜剝皮，再切開，去掉里外的籽。
8、再切條。
9、下油鍋。爆香牛肉。
10、接著放進(jìn)火腿腸。
11、然后再加進(jìn)黃瓜一同翻炒。
12、加上少許鹽。
13、再加少許的醬油，進(jìn)行調(diào)味。翻炒至熟即可。
黃瓜絲牛肉的做法視頻
1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛肉中。
3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點(diǎn)薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細(xì)條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使油沾滿鍋面，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會(huì)兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
