蒜燒牛肉粒的做法
:炒牛羊肉可以放姜和蒜嗎？
這個(gè)問(wèn)題看你是炒牛肉嗎？
還是先炒羊肉？
牛羊肉是在一塊兒炒嗎？
炒牛肉時(shí)可以放點(diǎn)放姜炒，也可以放蒜，放姜是去腥味兒，放蒜提味兒很好吃，炒羊肉時(shí)要放姜，放姜去腥味兒，放蒜就不用不用放了，炒羊肉時(shí)就不放蒜，這樣炒出的羊肉新鮮好吃
蒜炒牛肉粒
步驟 1
牛肉切粒，用鹽、胡椒粉、水抓勻上勁兒，腌制 20 分鐘
步驟 2
平底鍋放硅油紙，將牛肉粒煎熟，用廚房用紙吸去油分
步驟 3
豆腐切成方塊 ，木耳切絲、蒜黃切段
步驟 4
開(kāi)水下鍋焯豆腐，焯好后放入冷水中
步驟 5
炒鍋放油，四成熱下入蔥姜炒香
步驟 6
下入豆腐、木耳、吸好油的牛肉，加醬油、鹽、糖調(diào)味、老抽調(diào)色
步驟 7
燒至湯汁收稠，炒勻出鍋
步驟 8
牛肉粒燒豆腐制作完成
蒜燒牛肉粒的做法大全
1、材料：牛肉300克、洋蔥1/2個(gè)、青椒1個(gè)、孜然1湯匙、小茴香1/2湯匙、辣椒粉2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、新鮮百里香適量、油1湯匙、辣椒醬適量。
2、油(蠔油 啤酒 蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、鹽、味精
3、制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
5、牛肉、花椒粒、鹽、料酒2湯，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋蔥1/4、姜3片
牛肉切片，放少許醬油，鹽，洋蔥切丁，味精，腌制。
時(shí)間至少半小時(shí)以上?？局茣r(shí)在加 孜然面，辣椒面，和少許鹽。（注；所需牛肉中必須要有肥肉。保證每串的有一塊。烤制時(shí) 調(diào)味品均在最后添加。｝。
蒜瓣炒牛肉粒
主料
牛肉500g
大蒜1顆
輔料
小蔥葉1顆
調(diào)料
老抽1勺，黑胡椒1勺，孜然1勺，辣椒粉1勺，鹽適量，白糖少許，白芝麻1把，孜然粉1勺，花生油適量，
蒜香牛肉粒的做法步驟:
1.牛肉切成厚片再切成塊。
2.用清水洗干凈里面的血水?dāng)D干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。
3.里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。
4.大蒜去皮洗干凈去掉根部。
5.鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出。
6.鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去。
7.大火翻炒至變色。
8.炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻。
9.里面加一勺孜然粉翻炒均勻。
10.加一勺辣椒面翻炒均勻(愛(ài)吃辣的可以多加)。
11.抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒。
關(guān)火裝盤。
13.蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級(jí)好吃。
蒜燒牛肉粒的做法竅門
1：牛肉里脊肉切成1.5厘米的丁，用流動(dòng)水沖洗血水至干凈，控干水，用干凈毛巾吸干水分備用。
2：蒜子按照與牛肉10：3的比例榨汁，加入適量純凈水。(以十斤牛肉為例，三斤蒜子)
3：調(diào)味，鹽6克，味精15克，雞粉10克，糖10克，米酒15克，放入牛肉丁腌制十個(gè)小時(shí)。
4：牛肉粒撈出，慮干凈蒜粒，控干凈水分，加入適量的生粉與糯米粉拌均勻。
5：青紅椒切成大丁，杏鮑菇切成1.5厘米大丁。
第一步、鍋放油，油溫六成熱，牛肉粒一顆一顆放下去，用鏟子翻動(dòng)，熟透即可撈出。
第二步、杏鮑菇丁炸至金黃色。
第三步、鍋中留底油，放入蒜片幾粒，放入青紅椒粒炒香，放入牛肉粒與杏鮑菇粒，翻炒均勻，加入少許熟孜然粒，加入適量美極鮮，炒拌均勻出鍋裝盤即可。
