黃油烙魚絲
原料
主料：草魚絲250克。
配料：洋蔥50克，水發(fā)冬菇10克，水發(fā)冬筍15克，細姜絲5克，方包片12片約150克，雞蛋清1個，生粉30克，全蛋糊50克，蒜粒5克。
調料：精鹽3克，白胡椒粉1克，料酒10克，黃油50克，色拉油適量。
制法
（1）將洋蔥、水發(fā)冬菇、冬筍都改切成細絲，并同姜絲混于一起。
（2）將魚絲用清水漂洗干凈去血水后瀝干，用鹽、料酒、蛋清、生粉漿好；將方包片切成四周邊沿成8厘米長的正方形，于一面抹上少許全蛋糊。
（3）將全蛋糊及所有絲料、魚絲拌和一起，再抹蒙在方形方包片上成坯。
（4）鍋上火加入色拉油，大火升溫至150度左右，后將蒙胚下入油中炸至金黃色濾出改刀，擺成塔形裝盤。
（5）炒鍋燒熱，炒香黃油加入蒜粒炒香炒黃后淋在面包托上即好。周圍可用香菜、刻花點綴。
黃油可以炒菜用嗎？
黃油可以炒菜。
黃油自身營養(yǎng)成分更高，含有豐富的維他命a，可以保護眼睛，滋養(yǎng)皮膚。但使用黃油炒菜不宜過多，容易使人發(fā)胖。黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，不要過分食用。
黃油做什么飯菜好吃？
材料
三黃雞 1只，鹽 適量，迷迭香 1支，洋蔥 約2個，黃油 適量，蒜 適量，黑胡椒 適量
做法
1.三黃雞處理干凈，去頭頸、去尾，用廚房紙吸干水分，雞身用叉子戳些洞幫助入味。雞身上均勻抹上一層鹽，
2.按摩雞身，取一支迷迭香切碎撒在雞身上，
3.保鮮膜包好，冷藏腌制一夜
4.取兩個左右洋蔥切塊鋪在烤盤底部，烤箱預熱180度
5.將黃油低溫融化，加入適量蒜泥，
6.調好后均勻淋在雞身上，撒上黑胡椒，
7.放置于鋪好洋蔥的烤盤上，蓋上錫紙，錫紙上戳一個小洞，
8.進烤箱烤一個小時，取出錫紙再烤20-30分鐘上色即可。
黃油炒菜不好吃，只能做牛肉，羊肉。去腥味特別好
網友能做很多菜。黃有煎鱈魚黃油牛扒黃油帶子等等
黃油可以用來做很多菜，比如黃油煎鱈魚，黃油煎牛扒，黃油帶子等等，但要說到簡單又好吃，還是推薦做黃油黑椒口蘑，做法如下：
21、清洗口蘑，控干表面水分備用；
32、將口蘑對半切開；
43、取一只不粘鍋，放入黃油；
54、將蒜瓣放入鍋中，小火慢煎2分鐘；
65、將口蘑放入鍋中，中低火煎；
76、待口蘑汁水出來，就可以關火了；
87、盛入盤中，撒上黑胡椒粉和適量鹽即可
