1. 中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)定為
就是除了包廂以外的那種散座的，水擋是吧臺那種。
零點(diǎn)餐廳是指賓客隨點(diǎn)隨吃,自行付款的餐廳。
(一)餐廳的主要任務(wù)
餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是，按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，采用一定水平的服務(wù)技巧及時為顧客供餐，滿足不同客人對餐飲的各種需要，努力擴(kuò)大銷售，并正確計(jì)算和收取餐飲費(fèi)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。
(二)餐廳應(yīng)具備的基本條件
1．衛(wèi)生、舒適的環(huán)境。
隨著人類文明、社會進(jìn)步和現(xiàn)代化的發(fā)展，人們外出旅游，對住宿、就餐越來越注重其環(huán)境的優(yōu)雅，從心理學(xué)的角度講，誰也不愿意在環(huán)境衛(wèi)生差的條件下進(jìn)餐。物質(zhì)條件提高后，賓客對吃、住條件都比較講究，餐廳是否衛(wèi)生、舒適，環(huán)境是否優(yōu)雅是客人就餐的第一感覺，也是就餐首選條件，給客人留下的印象也是很深刻的，因此，聰明的經(jīng)營者，把餐廳環(huán)境的整潔、舒適作是餐廳經(jīng)營的必備條件之一。
2．方便顧客的營業(yè)時間。
旅游涉外酒店星級評定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：一、二星級酒的餐廳晚餐營業(yè)時間最后叫菜時間不早于20：00，三星級酒店晚餐營業(yè)時間最后叫菜時間不早于20：30，四星級酒店晚餐營業(yè)時間最后叫菜時間不早于21：00，五星級酒店晚餐營業(yè)時間最后叫菜不早于22：00。正餐品種不少于8個，并有甜食和飲料供應(yīng)。其他一般餐廳主要根據(jù)自己的經(jīng)營特點(diǎn)，以方便顧客就餐為主而自訂營業(yè)。
3．良好的服務(wù)態(tài)度和系列的服務(wù)程序。
經(jīng)營餐廳是為顧客提供優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)，達(dá)到盈利的目的，為此，客人光顧餐廳就餐，有良好的、熱情周到的系列服務(wù)。上了檔次(星級)酒店的餐廳，在為客人服務(wù)過程中，必須是規(guī)范的。擺臺、斟酒水、上菜等都有所要求和規(guī)范。只有良好服務(wù)態(tài)度和規(guī)范的服務(wù)程序才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能滿足顧客就餐的心理要求。
2. 中華人民共和國旅游涉外酒店星級標(biāo)準(zhǔn)
旅游涉外飯店星級評定標(biāo)準(zhǔn)(三星級)
飯店布局合理,外觀具有一定的特色和民族風(fēng)格。
有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀、別致。設(shè)有與飯店規(guī)模、星級相適應(yīng)的總服務(wù)臺。
客房至少應(yīng)具備下列設(shè)施設(shè)備：
至少有50間可供出租的房間。客房裝修良好美觀,有梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及軟墊床、座椅或簡易沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯或?yàn)槟景宓亍Ｊ覂?nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好。室內(nèi)面積寬敞。
每間房有衛(wèi)生間,裝有抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸帶淋浴噴頭,配有浴簾,采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面,色調(diào)柔和,目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器,110/220V電源插座。24小時供應(yīng)冷、熱水。有能夠保證室溫適宜的分離式空調(diào)或中央空調(diào)。具備有效的防噪音及隔音措施,有遮光窗簾。
每間房有電話并可通過總機(jī)掛通國內(nèi)和國際長途電話,能用兩種外語(其中1種是英語)為客人接通國內(nèi)、國際長途電話。電話機(jī)旁備有使用說明及市內(nèi)電話簿。有彩電及音響設(shè)備。有閉路電視演播,并備節(jié)目單,有兩個閉路頻道,每日不少于兩次播放,晚間結(jié)束播放時間不早于24時。有與飯店本身星級相適應(yīng)的文具用品。 客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次,每日更換床單及枕套,客用品和消耗品補(bǔ)充偶合。提供開夜床服務(wù),安置晚安卡。24小時供應(yīng)冷熱飲用水并免費(fèi)提供茶葉?？蛵姺恳话阋O(shè)微型酒吧(包括小冰箱),提供充足飲料,并在適當(dāng)位置放置生酒,備有崐飲酒器具和酒單?？腿嗽诜块g會客,可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù)。
提供衣裝干洗、濕洗、熨燙服務(wù)。提供擦鞋服務(wù)。提供叫醒服務(wù)。備有飯店服務(wù)指南、價目表、住宿規(guī)章、本市旅游風(fēng)景點(diǎn)介紹、本市旅游交通圖和與住店賓客相適應(yīng)的報(bào)刊。必要時為客人提供就醫(yī)方便。
總服務(wù)臺24小時有工作人員在崗服務(wù),提供留言服務(wù)。提供簡便快速的結(jié)賬服務(wù)。設(shè)由服務(wù)人員和客人同時開啟的貴重物品保險箱。設(shè)值班經(jīng)理,24小時接待客人。設(shè)在堂經(jīng)理,18小時在前廳服務(wù)。提供店內(nèi)范圍尋人服務(wù)。提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)。為殘疾人提供特殊服務(wù)。能用1種以上外語(英語為必備語種)服務(wù)。各種指示、服務(wù)用文字至少用中英文同時表示。
總服務(wù)臺提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游風(fēng)景點(diǎn)介紹、各種交通工具時刻表。
提供中餐和西式正餐。有酒吧服務(wù),晚間營業(yè)時間一般至24時。
3. 我國涉外飯店星級評定
四星級。南京飯店位于“六朝古都”“的南京市中心，是一家擁有八十多年歷史的旅游涉外飯店，由著名建筑學(xué)家楊廷寶先生設(shè)計(jì)，時稱“國際聯(lián)歡社”，后由郭沫若先生題名為“南京飯店”。飯店地處鬧市，交通便利、環(huán)境優(yōu)雅、花木扶疏、芳草如茵，素有“庭園飯店”之美譽(yù)。飯店擁有多種類別的客房310間，內(nèi)設(shè)國際國內(nèi)直撥電話、衛(wèi)星電視、音響、冰箱、迷你酒吧等；中西餐廳和各具特色的大小宴會廳20多個，名廚薈萃，烹制正宗淮揚(yáng)菜、潮州菜；美食城內(nèi)多功能會議廳可容納500余人，配有先進(jìn)的音響及投影設(shè)備，是召開大中型國際、國內(nèi)會議及多種宴會
4. 我國對涉外飯店的星級評定工作始于
一、中國星級飯店制度的由來
改革開放以后，大量國際友人來到中國，但我們國家的酒店總體質(zhì)量比較低，嚴(yán)重影響國家形象和吸引投資的環(huán)境狀況；同時各行各業(yè)大舉進(jìn)軍酒店業(yè)，樓堂館舍成風(fēng)，但從設(shè)備設(shè)施到服務(wù)和衛(wèi)生等各方面都參差不齊；在這一背景之下，國家旅游局決定引進(jìn)國際通用的“星級飯店評定標(biāo)準(zhǔn)”，1988年國家旅游局邀請國際旅游專家、西班牙旅游企業(yè)司司長費(fèi)雷羅先生來到中國，參照國際官方旅行組織協(xié)會《旅館等級標(biāo)準(zhǔn)》，制定《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)》，1993年國家技術(shù)監(jiān)督局以中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)的形勢頒布，編號是---GB/T14308-93；這個標(biāo)準(zhǔn)于1997年作了第一次修訂，修訂以后的名字未變，編號變?yōu)?--GB/T14308-1997，2003年進(jìn)行了第二次修訂，修訂以后的名字除掉了“涉外”兩個字，是因?yàn)槿胧篮髮?shí)行統(tǒng)一國民待遇，不再有涉外區(qū)別。
為了促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，保護(hù)旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國際上曾先后對飯店的等級做過一些規(guī)定。按照飯店的建筑設(shè)備、飯店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游飯店的等級共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。
①一星飯店。設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務(wù)
②二星飯店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有商品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，收費(fèi)低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
③三星飯店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。
④四星飯店。設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費(fèi)一般很高。
⑤五星飯店。這是旅游飯店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個親切快意的小社會。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很高。
5. 中華人民共和國評定旅游(涉外)飯店星級的規(guī)定
酒店需要有旅游(涉外)營業(yè)許可證，方可接待外賓。
根據(jù)《中華人民共和國評定旅游（涉外）飯店星級的規(guī)定》第二十五條 國家對旅游（涉外）飯店實(shí)行由旅游行政管理部門，即旅游局頒發(fā)旅游（涉外）營業(yè)許可證制度。
第二十六條 所有新建飯店必須得到飯店星級評定機(jī)構(gòu)給予的預(yù)備星級和旅游（涉外）營業(yè)許可證，方能進(jìn)行旅游（涉外）營業(yè)。
第二十七條 飯店在接到定級通知書或暫不定級通知書后，須在三個月內(nèi)憑營業(yè)執(zhí)照向當(dāng)?shù)芈糜尉诸I(lǐng)取國家旅游局統(tǒng)一制發(fā)的旅游（涉外）營業(yè)許可證。逾期未領(lǐng)取者，不得進(jìn)行旅游（涉外）營業(yè)。凡違反本規(guī)定強(qiáng)行涉外營業(yè)者，視為違反國家規(guī)定，將追究飯店經(jīng)營者的責(zé)任，依法處理。
第二十八條 飯店因設(shè)施設(shè)備水平和服務(wù)水平不具備一星級飯店最低要求，在接到不予定級通知書后，不得進(jìn)行旅游（涉外）營業(yè)。凡違反本規(guī)定強(qiáng)行涉外營業(yè)的，視為違反國家規(guī)定，將追究飯店經(jīng)營者的責(zé)任，依法處理。
參考資料：
6. 旅游涉外飯店星級評定的復(fù)核工作
用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為白金五星級飯店。
星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。 旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，制定星級評定工作的實(shí)施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級以下旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)開展星級評定工作，組織實(shí)施五星級飯店的評定與復(fù)核工作。