生牛肉多久能蒸熟
一斤生牛肉煮熟了之后會(huì)變成六兩或者七兩，生牛肉組成的大部分都是水，所以牛肉在烹飪的過程中就是一個(gè)逐漸縮水的過程。隨著烹飪時(shí)間的長(zhǎng)短水分流逝也會(huì)不一樣，口感上還是會(huì)存在比較大的區(qū)別，比如說燉牛肉時(shí)間越長(zhǎng)煮的口感就會(huì)越軟爛，但它的水分流失也是最多的，牛肉干則是十分考驗(yàn)牙齒，普通人吃的時(shí)候可能都會(huì)因?yàn)樗^于有韌性的肉質(zhì)而感到牙疼，更何況是牙口不好的人，總的來說，如果發(fā)現(xiàn)在煮熟之后牛肉分量減少，并不是發(fā)生了什么奇異事件。
蒸牛肉要多久能熟
15-20分鐘
15～20分鐘
...好時(shí)間,因?yàn)檎舻臅r(shí)間過久,牛肉的肉質(zhì)就會(huì)變老,也會(huì)變得不容易咀嚼,為了保證牛肉的口感,整個(gè)蒸制的過程,需要15-20分鐘的時(shí)間。
生牛肉多久能蒸熟吃
如果制成醬牛肉，大概6——8兩吧，要看制作手法了。
一斤的生牛肉為什么煮熟只剩六七兩？
1.一斤生牛肉煮熟了就變六兩，要是再煮就五兩了，少的肉哪去了？
2.真相只有一個(gè)——因?yàn)樯Ｈ饨M成大部分都是水分??！
3.100克（2兩）牛肉，水分就高達(dá)75-78克。那么一斤（500克）瘦牛肉，含水量高達(dá)395克，真正的肉只有105克而已，也就是2兩。
4.牛肉在煮熟的過程，也是一個(gè)脫水的過程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6兩左右，即便這樣其中還是有很多水分。一般來說，肉煮的越爛，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量還將減少。
5.所以，我們?cè)谕饷尜I的熟的肉制品，商販一般都不會(huì)煮爛，都會(huì)保持一定的嚼勁，最主要的原因就是“分量”，誰想做虧本生意哪！
牛肉多久可以蒸熟
從口感上講，5成熟牛肉口感更鮮嫩，一搬3-5分熟的牛肉，溫度在55-63度，超過63度，牛肉中的蛋白質(zhì)組織及肌肉纖維，開始收縮變硬，肉汁也開始蒸發(fā)！所以多數(shù)外國人，喜歡在63度前，3-5分熟食用，此時(shí)的牛肉更鮮嫩多汁，更容易咀嚼。
但很多中國人是無法接受的，半熟牛肉切開，似乎還有紅色血液流出，很多人認(rèn)為是牛血，其實(shí)是肌紅蛋白，是牛肉中的一種蛋白質(zhì)，真正的血在宰殺時(shí)就會(huì)進(jìn)行放血，只有少量血液殘留在心臟的位置?？赡苡行┡笥延謺?huì)疑惑，為什么熟透后又沒有這種紅色液體了呢！這是因?yàn)楦邷貢?huì)改變肌紅蛋白的顏色，溫度越高顏色會(huì)變得越成深褐色，所以不同溫度，不同生熟度的牛肉，呈現(xiàn)出來的肌紅蛋白顏色是不同的。
從國人的習(xí)慣及口感，7-8成熟，比較常見，此時(shí)牛肉基本熟透，肉質(zhì)也不至于太過于干澀，對(duì)于不習(xí)慣吃生食的我們來說比較合適。
熟牛肉蒸多久能熟
1、蒸牛肉不需要太長(zhǎng)期，一般是15-20分鐘,蒸的時(shí)間太久會(huì)造成牛肉肉質(zhì)的衰老,不易咬合。
2、牛肉帶有豐富的蛋白質(zhì)食物和礦物鐵,能夠提高免疫力、補(bǔ)鐵、補(bǔ)血,并且蒸也是對(duì)身心非常健康的烹飪方法。
牛肉蒸多久可以熟
蒸牛肉不需要太長(zhǎng)時(shí)間，一般冷水上鍋蒸，將鍋里的水燒開之后，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時(shí)間，因?yàn)檎舻臅r(shí)間過久，牛肉的肉質(zhì)就會(huì)變老，也會(huì)變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個(gè)蒸制的過程，需要15-20分鐘的時(shí)間
