土豆清燒牛肉的做法大全視頻
這道菜里的食材都是愛吃的，而且都是營養(yǎng)價(jià)值極高的，平時(shí)可以多吃一些，還瘦身，還補(bǔ)營養(yǎng)食材主料牛肉530克土豆1個(gè)花生150克 輔料香菜2根蔥3根姜片蒜4塊料酒10毫升鹽適量糖適量油適量紅燒醬油適量雞粉3克生抽5毫升啤酒1罐大料1顆白芷2片步驟1.準(zhǔn)備食材，花生和蒜忘記拍了，牛肉事先已經(jīng)腌制一晚，姜3片，料酒，鹽，生抽，抓勻后放冰箱2.鍋放油，一根蔥切段，剩余和香菜切沫備用，油熱放蔥姜爆香3.牛肉我的是厚片，燉爛就會(huì)散開，放牛肉略炒4.變顏色后倒入開水，水最好要一次放夠5.放了兩片白芷，放大料，紅燒醬油，糖6.放啤酒，燒開撇去浮沫7.浮沫去掉后這樣，我這牛肉挺好，燉爛順著紋路就會(huì)散開，文火燉1小時(shí)以上8.花生是之前泡好的，冷凍了9.加入花生一起慢火燉熟爛10.熟爛之后加入土豆，我切的大片，加鹽調(diào)味11.土豆熟了收汁加入蔥和香菜沫，蒜切片撒入，加雞粉出鍋12.裝盤完成，其實(shí)做菜自己口味喜歡就是好菜，我做我的味道而已
土豆燒熟牛肉的家常做法大全集
用料
牛腩 1000克 土豆 2個(gè) 胡蘿卜 半根 干辣椒 2個(gè) 香葉 5片 大蒜 3瓣 蔥 1根 生姜 一小塊 冰糖 10克 料酒 2勺 蠔油 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 鹽 4克 白胡椒粉 1/4勺
做法步驟
步驟 1
牛腩清洗干凈。
步驟 2
切成比麻將塊大一點(diǎn)的塊，因?yàn)闊旌笕鈮K會(huì)縮小，所以切的不能太小了。
步驟 3
用清水浸泡一會(huì)，再?zèng)_洗干凈。
步驟 4
鍋里放入涼水，將牛肉放入，放入料酒、香葉、洋蔥、生姜、開火焯水。
步驟 5
水燒開后，將牛腩撈出備用。
步驟 6
洋蔥切塊、生姜切片、干辣椒切段，香葉備用。
步驟 7
鍋里放油、放入冰糖，用小火慢慢將冰糖炒化，顏色變成焦糖色，放入肉塊 切記！冰糖千萬不要炒糊了，否則會(huì)變苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和時(shí)間，可以忽略這一步，不用放冰糖，直接將料頭放入油鍋里炒香后，放入肉塊哦。
步驟 8
放入料頭和肉塊后，翻炒2分鐘左右，加入料酒、白胡椒粉。
步驟 9
加入開水，水量沒過肉塊，蓋上鍋蓋，中小火燜四十分鐘左右，期間要注意觀察，翻攪幾次，以免燒干或糊底哦。
步驟 10
經(jīng)過耐心的等待，牛腩的香味已經(jīng)飄散出來了，加入蠔油、生抽、老抽、鹽翻炒，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘左右。
步驟11
如果不放配菜現(xiàn)在可以出鍋了。
步驟 12
放入切好的土豆塊和紅蘿卜，我還放了一點(diǎn)馬蹄。
步驟 13
蓋上鍋蓋，再燜五分鐘左右，如果喜歡吃軟爛一些的土豆，可適當(dāng)多悶一會(huì)。
步驟 14
臨出鍋，放一點(diǎn)蒜苗。
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可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；土豆燒牛肉做法：
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí),用刀背拍松,切塊；鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬；
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻；
4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘；
5、這時(shí),將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用；
6、30分鐘后加入土豆,接著燉；
7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可；裝盤～～開動(dòng)啦。溫馨提示：1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時(shí)間要適當(dāng)，防止燒糊鍋。3、焯水過后的肉類，最好就立刻進(jìn)行下一步的烹制，而不要長時(shí)間放置，否則肉質(zhì)收縮變緊，就不容易煮爛了吃出健康：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。
土豆燒牛肉最簡單做法教程
步驟/方式1
準(zhǔn)備食材
步驟/方式2
各種食材切切切
步驟/方式3
都切成塊
步驟/方式4
鍋內(nèi)放入黃油，讓黃油劃滿整個(gè)鍋底（不銹鋼鍋千萬中小火，待鍋?zhàn)勇郎?，千萬不能大火猛攻）
步驟/方式5
放入牛肉煸炒
步驟/方式6
基本斷生后加入起泡酒，沒過牛肉
步驟/方式7
煮開后撇去浮沫，牛肉做前充分浸泡去血水，這樣煮的時(shí)候浮沫就不多，不需要清洗
步驟/方式8
放入罐頭番茄醬。這個(gè)一定要是濃稠的，不是我們平時(shí)沾薯?xiàng)l的那種番茄醬，那種是稀釋調(diào)制過的。更講究的可以自己用新鮮番茄打成番茄醬，但是番茄品質(zhì)一定要好。
步驟/方式9
燜煮十分鐘后加入番茄，干草香料繼續(xù)小火燜煮。50分鐘后加入土豆胡蘿卜繼續(xù)煮20-30分鐘
步驟/方式10
待湯汁差不多收干的時(shí)候根據(jù)自己的口味放鹽
土豆燒牛肉的做法視頻播放
最簡單的紅燒牛肉(土豆）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。
土豆清燒牛肉的做法大全視頻教程
土豆燒牛肉可以放糖。
土豆燒牛肉用料、做法：
牛腩 500克，土豆 2個(gè)，姜片 3片，香葉 2片，八角 1個(gè)，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克。
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌?，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會(huì)更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。
6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
土豆清燒牛肉的做法大全視頻竅門
土豆燒牛肉的話，應(yīng)該先把牛肉燉趴用小火慢慢燉耙燈泡以后再到快收拾的時(shí)候，再把土豆焯過水以后放進(jìn)去，用小火慢慢地?zé)?，這樣燉起來的牛肉的話，又好吃又勁道，土豆網(wǎng)還不會(huì)龍。這樣他們都留著了味道過的土豆上面讓人吃起來。更香更勁道。
土豆燒牛肉的做法 最正宗的做法視頻
第一步：食材準(zhǔn)備
1.準(zhǔn)備生牛肉一塊，清洗干凈后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盤中。
2.準(zhǔn)備土豆一個(gè)，用削皮器削去外皮后，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗干凈，接著泡在盆中。
3.準(zhǔn)備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.準(zhǔn)備干凈的小盆一個(gè)，抓入花椒、干紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。
5.準(zhǔn)備青紅椒各半個(gè)，用刀切成菱形片。
食材至此準(zhǔn)備完畢了！
第二步：開始制作
1.鍋內(nèi)加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過程中，倒入料酒，水燒開后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鐘左右即可撈出控水。
2.起鍋，鍋內(nèi)加入半勺植物油，油燒熱后，倒入準(zhǔn)備好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時(shí)會(huì)遇到鍋內(nèi)起火，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鐘就會(huì)熄火），翻炒一會(huì)后，加入料酒繼續(xù)翻炒。
第三步：調(diào)料
1.鍋內(nèi)倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然后加入一小勺蠔油，接著翻炒幾下后，加入清水。
2.等待水燒開的過程中，我們加入白糖、胡椒粉，準(zhǔn)備香蔥幾根，打結(jié)放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
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3.40分鐘以后，用筷子家出里面的蔥結(jié)和佐料渣。
4.土豆撈出水，沖洗下然后倒入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點(diǎn)老抽上色。
5.這個(gè)時(shí)候，牛肉接近于熟透，鍋內(nèi)加入食鹽，然后，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可。（等待的過程中，記得看一下鍋，免得水干了糊底）
燒牛肉就做好了，時(shí)間到了之后起鍋上盤就可以了！
