厚牛肉餅怎么煎熟
用新鮮豬肉繳成肉泥，加上耗油食鹽蔥花花椒面香油混勻做餡，用面粉加水和酵母做成面團，搟成厚度適中的餅皮，加入肉餡后包起來壓成餅放入平底鍋內(nèi)煎熟
牛肉餡餅怎么煎熟
步驟 1
牛肉餡提前自然解凍，用成品肉餡，如果不怕麻煩，可以自己剁肉餡，手剁的要比機絞的口感更好，更彈更有較勁。
步驟 2
添加各種用來調(diào)節(jié)口味的調(diào)味料，順序依次是生抽、蠔油、雞精、鹽、糖。鹽不能先放，要加完生抽蠔油雞精后，根據(jù)咸度再進行適量調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)咸度，一點點糖不能多，用來使味道變得柔和。
步驟 3
多加一些花椒油或麻椒油，沒有成品油的話可以現(xiàn)炸，要放涼以后再加入肉餡中，不然肉餡表面會被燙熟。牛羊肉特別認花椒麻椒油，加了以后特別香。
步驟 4
生姜去皮，切成小塊后用放入料理機，加一點點水打成細細的姜泥，大可放心，完全吃不出生姜顆粒，但是卻很香，起到給肉餡去腥增香的作用。
步驟 5
香料用溫油炸至變色后關(guān)火，不要用大火炸，炸過火油會發(fā)苦，撈出香料晾至常溫后加入肉餡中。
步驟 6
香料油加完后就可以拌餡了，建議洗凈手后帶上手套用手攪打，一邊朝一個方向攪拌一邊摔打，給肉上勁，肉吃起來會很有彈性，拌好后套上塑料袋放一旁備用。
步驟 7
蔥的量最少是餡的一半，愛吃大蔥味的可以適當再多放一些，此步加大蔥一定要在包肉餅之前進行，不要提前拌入大蔥，因為大蔥腌制時間一長會失去大蔥的刺激性辛香味，而會有爛蔥味。
步驟 8
包之前將蔥和肉餡拌勻。
步驟 9
面用高筋粉來和，提前和好并靜置餳面，臨包時分成大小適宜的劑子。
步驟 10
像包包子一樣包起來，收口處多余的一點面疙瘩揪下去。
步驟 11
將所有的餅包好，不需要按扁，入鍋前需要塑型成柱狀。
步驟 12
為了保持肉餅的厚度，用平底鍋。鍋中倒油，油3～4成熱時下入肉餅胚，圍著鍋邊淋一點點清水，防止餅皮過度失水而變得較干，蓋上蓋子，小火烙至兩面金黃，出了肉香味。
牛肉餅太厚怎么保證煎熟
用平底鍋好，傳統(tǒng)牛肉餅做法是用平底鍋煎熟的。
熟牛肉餅怎么做好吃
材料：
面粉500克，食用鹽4克，開水100克，涼水200克。
餡料：
牛肉200克，花椒粉適量，大蔥2根，鹽適量。
油酥：
面粉50克，鹽2克，菜籽油50克。
香酥牛肉餅商業(yè)的做法:
1、首先準備500克普通面粉放進一個大一點的盆里，再加入4克食用鹽，增加面粉的筋性，給它攪拌均勻。
2、倒入100克開水攪拌成面絮，再倒入200克涼水給它攪拌成沒有干面粉的面絮，開水和涼水和面柔軟度好。
3、下手把面絮抓成面團，再揉均勻，蓋上蓋子醒10分鐘，再次揉面，這時面很輕松就揉光了。
4、把面團取出放案板上，搓成長條，下12個大小均勻的面劑子，用兩手揪成像這樣的劑子，也可以用刀切。
5、把每個劑子搓成15厘米的長條，表面給它刷上食用油，可以鎖住里面的水分。
6、面盆里也刷上油，把搓好的面條擺放在盆里，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
7、接下來準備餡料，牛肉切成肉末裝進碗里，蔥切成蔥花裝進盤里，花椒放在鍋里小火煎出香味，碾成花椒粉，這樣做的花椒粉吃起來才香，牛肉餡放點鹽。胡椒粉，味精調(diào)個味。
8、把醒好的面條取出放在刷油的案板上，給它按扁，邊按邊抻長，大約20公分左右就可以。
9、用搟面杖把面片搟成薄片，中間稍微厚一點，兩邊薄，厚度一毫米左右就可以。
10、把搟開的面片兩頭拉長，面片會更薄，再抹上油酥，抹均勻就可以。
11、面片的一頭放上適量牛肉，再撒上蔥花，最后來點花椒粉。
12、再將面片的兩角對折，把牛肉餡包裹在里面，餡料包裹類似三角形狀。
13、將餡料包裹好，再從外向內(nèi)卷起來，大約卷3圈。
14、這時把卷好的肉餡豎起來，這樣的目的是餡料包裹在餅的中心，也不會露餡，繼續(xù)順著一個方向卷，卷到最后剩一段面皮，繼續(xù)抹上油酥。
15、繼續(xù)邊拉抻邊卷起來，最后收尾就可以，卷成像這樣的形狀就可以。
16、同樣的方法，全部卷好豎放，蓋上保鮮袋稍微醒10分鐘。
17、然后取一個第一個做好的劑子用手在中心按扁，也可以用搟面杖稍微搟成餅坯。
18、電餅鐺提前預(yù)熱，倒入食用油，油可以多倒一些，火力調(diào)200度左右，把餅坯放在鍋里面，蓋上蓋子進行烙制。
19、大約烙2分鐘左右，用夾子翻面，繼續(xù)烙另一面。
20、餅烙至兩面金黃，翻2次餅就熟了，出鍋就可以開吃了。
如何煎牛肉餅才熟
厚牛肉餅怎樣才能熟透？
厚牛肉餅要想熟透就要延長烙餅的時間。小火慢慢的烙。但是能大火。大火了餅容易糊了，而且還不熟透。要用小火慢慢的燒?；蛘呤巧w上蓋子悶一下。切記不可心急用大火燒。一定要用小火慢慢的發(fā)餅炕熟。不能著急了，一定要有耐心。
厚牛肉餅怎么煎熟的快
原料
牛肉餡 (適量)
中粉 (適量)
雞蛋 (適量)
步驟1/面粉加入熱水和成少軟一點的面團，餳發(fā)30分鐘。
步驟2/花椒用熱水泡一會兒。
步驟3/牛肉餡中加入一個雞蛋，生抽，鹽，味精，雞精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，攪拌均勻。
步驟4/攪拌好的牛肉餡加入花椒水使勁攪打上勁。
步驟5/最后放入蔥末，先不拌，包餡的時候再把蔥末攪拌。
步驟6/準備一個一盤放入食用油和一個刷子備用。
步驟7/把餳好的面分成大小均勻的面團，在案板上沾一些油，讓面團也在上邊沾上油，然后搟成薄皮，包的時候還可以盡量抻扯。
步驟8/皮搟好后，將食用油用刷子均勻抹在皮上，把肉餡放在面皮的一頭。
步驟9/餡放在面皮最左邊，然后先包上上下兩角，然后把左側(cè)的邊蓋上去。
步驟10/下面就開始邊抻邊往右邊卷，這個做法跟做手抓餅基本類似，只是里面加了餡。
步驟11/卷好之后，因為里面有餡，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然后翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。
步驟12/平底鍋抹上少許油，放肉餅放入小火煎。
步驟13/一面煎好，反面再煎另一面，煎至兩面金黃即可。
步驟14、美味又好吃又薄又酥的牛肉餡餅的面完成開吃了。
牛肉餅用什么煎
熟洋蔥
鮮嫩多汁的漢堡牛肉餅的做法步驟
步驟 1
300克黃洋蔥?洗凈切成碎丁，鍋中加一點油，油熱后倒入洋蔥翻炒
步驟 2
待洋蔥炒出香味并微微泛黃，關(guān)火乘出備用
步驟 3
處理好的750克牛肉餡倒入盆中備用
步驟 4
另取一盆或者碗，稱90克面粉
步驟 5
在面粉盆中加入90克牛奶
步驟 6
攪拌成團，沒有手勢要求，隨便怎么攪拌都行
步驟 7
將晾涼的洋蔥碎，面粉團，2個雞蛋，6克鹽，3克胡椒粉等加入牛肉餡盆中
步驟 8
一個方向攪拌至肉餡上勁
步驟 9
取一份肉餡稱重90克
步驟 10
帶一個一次性手套（家里沒有，用的裱花袋，不太好操作），將肉餡左右手輪換著摔打二三十下即可，并整理成肉餅形狀
步驟11
將做好的牛肉餅用油紙隔開，放冰箱冷凍，下次無需解凍即可煎
步驟 12
不沾鍋中加一丁點油，油熱后放入牛肉餅
步驟 13
小火煎至定型且一面焦黃以后（大概一兩分鐘）用鏟子翻面
步驟 14
小火蓋鍋蓋煎6分鐘左右，中間視情況翻面幾次
步驟 15
關(guān)火，加一片芝士
步驟 16
可夾漢堡吃
步驟 17
