1. 山西孝義特色美食有哪些
孝義十大特產有火燒、孝義柿子、孝義梧桐山藥、山西汾州核桃、孝義花椒、面塑、孝義面塑、柿餅、孝義木偶、油糕。孝義位于山西省腹地偏西，林業(yè)資源豐富，有許多野生動植物，山林景色十分美麗。
1、火燒
是我省孝義具有特殊風味的一種餅類小吃。咸火燒是內包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。
2、孝義柿子
柿樹產量高、壽命長、木質優(yōu)良，果實含糖量高，有各種維生素和微量元素，柿子及其制品有較高的醫(yī)療價值。
3、孝義梧桐山藥
栽培歷史悠久，因其產品具有肉質極白，質脆，易熟，黏質多，黏絲不易拉斷，入口甜綿，營養(yǎng)豐富等特點，素有“地下人參”的美稱。
4、山西汾州核桃
歷史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白質，不論生食或制成糕點糖果，均清香可口。還是一種益智健腦食品，能補氣益血，治肺潤腸。
5、孝義花椒
可孤植又可作防護刺籬。果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可人藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。
6、面塑
用面經過造型藝術加工后美化的民間蒸面食品。孝義的面塑俗稱面花，它不僅是香甜美味的面食，而且還是一年當中所有重大節(jié)慶必不可少的參與者，是孝義人聯(lián)系感情的紐帶。
7、孝義面塑
自古以來就被列為五果(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。
8、柿餅
核少、個大、油質重,結的霜潔白雪嫩,回味綿甜細潤孝義灣柿餅具有體大霜厚、甘甜綿軟，少核或無核的特點。
9、孝義木偶
其特點是真人在下、木偶在上，真人通過插于木偶上頭的一根木杖和兩根操縱木偶手的細鐵棒來操作整個木偶，將真的感情通過木偶傳達給觀眾。
10、油糕
尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩，非?？煽?。
2. 山西孝義特色美食有哪些圖片
孝義火燒
火燒是山西省孝義縣具有特殊風味的一種餅類小吃、孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒、之分。
孝義油炸糕
油糕也是孝義的一種風味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩，非?？煽凇Ｕ舾饷媸亲龊糜透獾年P鍵。要一氣蒸熟，不能有夾生面;要掌握好面的軟硬，軟了不能捏，硬了失風味。孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種。把案子糕切片油炸，謂之棗片糕。餡糕又有糖餡、棗豆餡之分。
石頭干餅
孝義的石頭干餅別具風味。制作石頭干餅是世代家傳，是孝義城鄉(xiāng)婦女的拿手絕活。逢時過節(jié)，大部分的戶家都要做些石頭干餅。如今城里有制售石頭干餅的攤點。孝義人把石頭干餅當作禮品饋贈親友，也是老人做壽、小孩做滿月的禮品之一。原料是白面、麻油、鹽堿、酵母等，工具是石子、。石子要選用大小均勻的，不要大過拇指頭。石頭干餅是營養(yǎng)保健食品，一嚼就酥，易消化，人人愛吃，男女老少皆宜食。
孝義柿餅
孝義柿餅為殼斗科栗屬植物，是全世界十多種食用栗中主要栽培品種之一,是我國栽培利用最早的經濟樹種。孝義縣柿子?制法:先削去柿皮,再放在太陽下曬,曬軟后反復捏勻,繼續(xù)曬,反復多次后收藏在大缸內。第二年春天,便可開缸食用。 特點:柿餅核少、個大、油質重,結的霜潔白雪嫩,回味綿甜細潤孝義灣柿餅具有體大霜厚、甘甜綿軟，少核或無核的特點，素有“棗瓤色，牛肉絲”之譽， 系干鮮果中之佼佼者。
3. 孝義的美食有哪些
蘇家莊慈勝寺、梁家莊三皇廟、孝義皮影木偶戲曲博物館、樊家莊民俗館、呂祖廟清蒸羊四蛋 火燒是孝義具有特殊風味的一種餅類小吃、它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質地酥脆，宜于熱吃。
4. 山西孝義有什么特色美食
碗禿，莜面，燴菜，豬肉白菜粉條，蠱盅肉，蜜汁山藥
家常涼菜
看似家常，實則不平常，是離石非常有名的一道菜，獨具風味。主要以土豆絲、粉條、莜面條、豆芽，再加上黃瓜、醋、鹽、芥茉油等佐料拌制而成，光是“色相”就讓人迫不及待了，吃起來軟脆兼有，挑動你的味蕾，非常下飯，外地人到了離石不可錯過的一道美食。
臨 縣
大燴菜
臨縣大燴菜在呂梁周邊很有名，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美。滿滿一大盤，即充饑又解饞，酣暢淋漓地吃下去，滑溜，勁道！
柳林縣
碗凸
碗凸，柳林非常出名的風味小吃。闊口淺底碗里，一層銀圓薄厚略發(fā)烏色的面結晶，多少人吃了贊不絕口。使鋼鋸條磨成的小刀，把碗里那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以邊上小碟里的辣椒油、香醋，進口，咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時間酸甜咸辣味溢滿口腔。風味獨特，吃完令人回味無窮!
交口縣
沙棘紅薯
交口縣沙棘汁由當地特有的地理自然環(huán)境長成，含有極高的維生素，交口沙棘酸中帶甜，加以紅薯塊制成沙棘 紅薯，味美可口，甜而不膩，吃起來軟綿綿，甜滋滋，開胃健脾，深得男女老少喜愛。
嵐 縣
圪饦湯
圪饦湯的制作分為熬菜湯和捻圪饦，熬菜湯有葷、素之分。素菜是用鮮白菜、粉條、豆腐等加入調料燴制而成。葷菜用羊肉或豬肉爆炒，再燴入素菜中。捻圪饦要和好面，切一塊面團搓成條，用刀切成指頭大小的面塊，拿一根筷子在面塊上戳一小孔，然后把面塊拿在手心，用筷子在孔內用力一轉就捻成了。捻好后，下鍋煮熟撈入碗內，澆上菜湯就可以吃啦！
石樓縣
水晶豆腐
水晶豆腐原料為土豆，是石樓當地宴請親朋好友、紅白喜事必不可少的一道菜品。該小吃從外觀看，色澤晶瑩，形狀類似豆腐片。味道鮮美，滑而不膩。
中陽縣
柏子山羊肉
柏子山羊肉是中陽縣的著名傳統(tǒng)特產，鮮嫩清香、無腥膻味。中陽當地的柏子羊肉肉質細密，味道鮮美，有獨特的柏香味。用這種羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美異常。
交口縣
拌涼粉
涼粉通常都是又淀粉制作而成的，主要含有碳水化物、蛋白質等營養(yǎng)成分，加入了蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油等調味品。值得注意的是，由于涼粉是純淀粉制成的，一次不能食用過多，否則難以消化。到了夏天，來碗清新爽口的拌涼粉，晶瑩剔透，酸中帶辣，爽滑適口，真是最適合不過的了。
孝義市
油炸糕
孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩，非常可口。孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種?；閴巯惭纾谏洗蟛酥跋壬弦槐P油炸糕，有很好的寓意。
汾陽市
蝦醬豆腐
“蝦醬豆腐”是汾陽當地的經典名菜，每一片豆腐的表面被蝦醬包裹，無論是在鍋里還是裝在盤里的豆腐表面都冒著大量的氣泡，類似蟹眼泡兒，因此，蝦醬豆腐在當地也稱“睜眼豆腐”。
交城縣
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是交城家庭主婦的拿手菜，它的制做工序繁多，急火蒸10來分鐘出鍋后，澆上豬肉蘑菇臊子或蔥油鹽醋等，愛吃辣的多放辣椒，喜吃酸的多加醋。香味撲鼻，軟筋適口、濃香不絕，好吃極了！
文水縣
河撈面
文水人對河撈面的鐘情讓外地人自嘆不如。熱騰騰、滑溜溜的河撈面出鍋了，撈一碗，澆上做好的醬或者菜，倒點老陳醋，拌好后夾一筷子吃下去，滑溜柔軟，爽！
興 縣
“啦叨叨”
粉面做成的，類似于涼粉，但不是涼粉，比涼粉要好吃多了。它是放在一個小碟上，用小刀上下，左右，斜對著劃一下，然后放進調料這個美味就做成了。吃進嘴里軟滑軟滑的，同時呢帶著香香的辣。辣椒呢是用黃油處理過，也是那種酸爽的辣，刺激著我們的神經。
方山縣
惡
土豆搗泥配粉面，
方山炒惡上席宴。
婦孺老幼都喜歡，
普及周邊幾個縣。
此菜，被外地人稱作方山特色菜，是方山飲食的代表之作?？刹嗣B創(chuàng)造它的方山人民也說不清楚。菜單冠名：“炒惡”。
一方水土，養(yǎng)一方人。經過無數代勤勞淳樸的方山人民的創(chuàng)造與改進，在“惡”這一特色吃食的基礎上，又創(chuàng)造出了“黑愣則”、“水晶面”等一系列山藥蛋派。
在外的方山縣人回了老家，來兩份蕩氣回腸的“炒惡”，回味無窮！如果有外地朋友來了方山縣，也一定要帶他們品嘗一下！
5. 關于孝義的民俗文化美食
1、孝義火燒：火燒是我省孝義具有特殊風味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。香鮮可口、層次均勻、質地酥脆。
2、炸豆餡糕：炸豆餡糕是孝義的一種風味小吃。色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩、非常可口。
3、石頭干餅：孝義的石頭干餅別具風味。制作石頭干餅是世代家傳，是孝義城鄉(xiāng)婦女的拿手絕活。逢時過節(jié)，大部分的戶家都要做些石頭干餅。
4、灌腸碗禿：孝義盛產蕎麥，蕎面灌腸碗禿自然就成了孝義人餐桌上營養(yǎng)豐富的一道美味。碗禿可以冷吃或熱吃。
5、蔥油花卷：是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的面食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
6. 孝義的特產,民俗,美食
1、刀削面，是山西的特色傳統(tǒng)面食，山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、莜面烤彬姥，是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃。它工藝講究，成形美觀，口感勁道。
3、聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統(tǒng)名點。吃起來酥沙香甜、不粘不膩，久不變質。
山西特產
山西鑼鼓，鑼鼓是一種傳統(tǒng)鼓樂，它以粗獷、剽悍、雄奇、自然的地域特色，表現了黃河兒女純樸、率直、激昂、豪邁的情懷，因而被譽為“中國第一鼓”。其中威風鑼鼓以濃郁的地方氣息，鮮明的民族風格、強烈的時代風韻有機融合，觀賞后令人激動萬分。
剪紙，山西剪紙是最古老的傳統(tǒng)民間藝術之一，是一種扎根民眾之間，與人民生活緊密關聯(lián)，為千家萬戶增色添喜的一種民間藝術形式。剪紙具有北方地區(qū)粗獷、雄壯、簡練、純樸的特點。民間的能工巧手以形傳神，表達出巧意、新意、美意。
