滾鍋牛肉的做法詳細
所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內(nèi)倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。
2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水。
3、清水倒進去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們再用小火接著來燉。燉湯的時候基本上都得多燉幾個小時，湯汁才會更鮮美，我這里用小火燉了1小時，如果有時間的話，可以適當?shù)卦傺娱L一會。
4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關火、出鍋了。
鍋燒牛肉的做法大全
主料
牛肉160克菠菜一扎姜適量
輔料
鹽適量胡椒適量料酒適量
做法步驟
1. 牛肉切片，用姜和胡椒、鹽、料酒腌制10分鐘
2. 菠菜洗凈先用水泡好（去除農(nóng)藥）
3. 熱鍋炒牛肉
4. 炒個三五分鐘即可把牛肉撈起來，放置一旁
5. 炒菠菜
6. 菠菜很快熟，大概炒一分半鐘
7. 把牛肉倒回去，再翻炒個一分鐘左右，調(diào)味，就可以起鍋了
8. 裝盤，要是不喜歡湯汁的人可以倒掉一些汁
家常牛肉鍋的做法大全
有時間的話,可以用砂鍋,如果時間少,用壓力鍋就行,牛肉大約12-15分鐘就好.壓力鍋優(yōu)點是特別快,肉燉得爛,缺點是不如砂鍋燉幾個小時更香.鍋的材質(zhì)方面,如果講究的,會說什么材質(zhì)對身體不好什么的,但一般人家不會太在意,人吃東西不必那么細的.
滾鍋牛肉火鍋的做法
牛糝湯的用料牛腱、蔥姜、玉米粉、小米粉、面粉、姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、香菜。牛糝湯的做法步驟1、牛腱肉約600g，放入冷水鍋，加姜片和紹酒，燒開后繼續(xù)煮5分鐘，撇去浮沫。關火撈出牛肉，用水龍頭流水沖凈，入燉盅，加姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、燉肉香料。
步驟2、燉盅中加1800ml熱水，設置燉煮3小時。然后將牛肉浸在原湯里入味晾涼，冷藏過夜。
步驟3、取出牛肉切片，過濾牛肉湯。鍋里加熱牛肉湯，加姜絲、生抽、一點點砂糖、白胡椒粉、花椒粉調(diào)味。
步驟4、取一個雞蛋，打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兌成面糊。
步驟5、面糊倒進加熱中的牛肉湯里攪拌均勻，煮開后關火淋入蛋液。裝碗，加入原先做好的牛肉片，磨黑胡椒碎，點香醋、香油，撒香菜。趁熱吃，搭配油條味道更好。
牛肉鍋的做法大全竅門
1.電飯鍋中放入適量水、花椒、麻椒、蝦米、蔥、姜。
2.肥牛和肚，肚被蓋在下面了。
3.魚豆腐和撒尿丸。
4.金針菇、蟹肉棒、土豆、豆腐。
5.燒水的時間洗菜。
6.放了半袋火鍋料，開鍋后可以了。
牛肉鍋的做法大全
原料
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牛腰窩肉 (1500克)
各種自己喜歡的燉肉 (少許)
蔥姜 各50克
紹興黃酒 150毫升
花椒大料 適量
蠔油 15毫升
1/將買來的牛腰窩肉清洗干凈，切成較大塊，蔥姜等輔料切好備用。
2/將鍋中加入適量的水然后燒開，燒開后加入牛肉，煮開鍋，繼續(xù)再煮10分鐘左右。
3/然后將煮好的肉撈出，在準備另外的一個砂鍋 ，加入水煮沸。
4/水煮沸后加入肉塊及各種輔料，如蔥姜、花椒等輔料。
5/大火煮開之后，然后調(diào)到小火繼續(xù)煮一個小時左右，然后加入適量的醬油，鹽適量，蠔油和紹興黃酒。
6/再繼續(xù)小火燉2個小時左右，熄火后，不要立即打開鍋蓋，等上10幾分鐘后再打開鍋蓋。
7/出鍋裝盤即可。
8.美味又好吃的回民燉白鍋牛肉做法完成開吃了。
