湖南美食介紹 湖南特色美食有哪些

長(zhǎng)沙火宮殿臭豆腐，口味蝦，水煮魚(yú)頭，鴨脖子，瀏陽(yáng)豆豉，瀏陽(yáng)黑山羊，黃花菜，龍須草，檳榔芋，南岳云霧荼，衡山白糖李，常德米粉，津市牛肉米粉，桃源茶，寧遠(yuǎn)血鴨等。
一、巴陵全魚(yú)席
由12盤至20盤洞庭湖產(chǎn)的銀魚(yú)、鱖魚(yú)、鳊魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)、鯽魚(yú)、水魚(yú)、金魚(yú)等為主料，配以洞庭湖優(yōu)質(zhì)特色蔬菜和珍貴茶葉，加工刀法各有變化，烹調(diào)方法有20余種；佐以蔥、姜、蒜等20余種；口味多樣，在色彩方面注意紅、綠、藍(lán)、白、青和諧統(tǒng)一，菜品達(dá)2000多個(gè)。
二、口味蝦
改革開(kāi)放以來(lái)，隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂(lè)大本營(yíng)》的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó)，眾多演藝明星來(lái)長(zhǎng)沙做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
三、常德米粉
常德米粉的主要原料是大米，早秈米經(jīng)過(guò)十幾小時(shí)水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，只要用開(kāi)水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。



四、火宮殿臭豆腐
火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統(tǒng)小吃，用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過(guò)專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨的特點(diǎn)，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。
五、白糖李
白糖李是湖南省衡山縣的傳統(tǒng)名貴水果品種，歷史悠久，極負(fù)盛名。衡山白糖李果實(shí)呈扁圓形，色澤黃綠，皮堅(jiān)韌，果肉緊致，為黃白色，果實(shí)中等大小，肉脆多汁，皮薄核小，果味清甜，纖維少，可鮮食，也可加工成罐頭、果干、果脯、果酒等。
參考資料來(lái)源：百度百科-巴陵全魚(yú)席
參考資料來(lái)源：百度百科-口味蝦
參考資料來(lái)源：百度百科-常德米粉
參考資料來(lái)源：百度百科-火宮殿臭豆腐
參考資料來(lái)源：百度百科-白糖李